丹香蛋糕店创业计划书.docx

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1、丹香面包店创业计划书目录1.执行总结2.公司描述2.1百科名片2.2基本信息2.3简介2.4品牌历史2.6企业荣耀2.7主营产品2.8服务理念2.9英才计划3.产品服务打造3.1产品概与发展情况3.1.1面包的定义3.1.2面包的分类3.1.3面包店的历史渊源3.2产品品种3.3产品原理与结构3.3.1面包的制作原理3.3.2基本工艺流程4.市场分析4.1市场前景4.2市场现状4.3目标消费群及行为分析4.4市场规模分析4.5估计的市场份额和销售额4.6市场战略5.竞争分析5.1调查数据5.2市场策略5.3我们的优势5.4存在的风险及解决措施6.营销策略及

2、销售6.1销售阶段6.1.1第一阶段6.1.2第二阶段6.1.3第三阶段6.2客户小粉行为及分析7.经营策略7.1理论7.2实际7.3店面选址7.4店面装修7.5商品设置7.6技术人员7.7广告招牌7.8材料包材类7.9空间布置7.10店面卫生7.11其他证件杂费类7.12员工管理7.13日常生产管理8.管理团队8.1团队核心合伙人成员8.2核心领导人成员9.财务分析财务数据概要9.1现阶段企业财务资金管理中的突出问题9.2财务资金管理深不下去、硬不起来9.3集资9.4营业需求9.5收入分析9.6出纳工作内容及具体流程10.产品总体表述一．概况执行写这个创

3、业计划书源于个人比较喜欢吃各种面包，早中晚都喜欢吃，所以，对于一个爱吃面包的人来讲，面包是没有时间限制的零食加美餐。从来了学校后，很少吃到让自己开心的甜点。慢慢的，我吃遍了学校周围几乎所有的面包店，学校的北门有一家欧尼蛋糕店，这家甜点总体来说性价比不太高。首先，说说他们家的水果便当盒，二十五块人民币一盒，虽然量挺多，但是奶油很不粘稠，口感也不太好，吃几口就会觉得腻人，在我吃第一口的时候就能感觉出这家甜点的奶油真的是勾兑的，让我不想在吃下去。图一是欧尼蛋糕点的水果便当，图二三是其他店铺的蛋糕。虽然蛋糕的奶油表面看不出什么差别，经我品尝后，后者真心比前者好吃。

4、后者有让我吃下去的欲望，这个很重要。然后，蛋糕的卖相也很重要，水果便当，真的就是一个水果便当盒吗？看看下面的对比就明白了。都是水果便当，两款用的水果也是一样的，价钱也是一样的，但是当你看到这两款产品的时候，你会买哪一款呢？其次，我发现，学校周围的炸鸡汉堡店不少，但是正儿八经卖面包口味还不错的的店铺还真没。经调查，学校北门虽有欧尼蛋糕店铺，但是口味实在一般，学校西门就没有蛋糕店铺，学校的东门虽然有个比较大的购物商场，里面也有卖蛋糕和面包的，我去过几次，种类不是很多，面包也不太新鲜，毕竟超市不是个专门卖面包蛋糕的地方，学校的南门虽有面包蛋糕店，但是路途实在是遥

5、远。北门的亿丰大厦二楼虽热有个面包蛋糕的小铺子，但是种类实在是太少，量也不多，口味也就是说的过去。其次。学校北门的佳世客突然倒闭，里面的蛋糕、面包包括冰激凌店铺全部消失，这样住在附近的居民和学生们瞬间失去了吃喝玩乐的好地方。烘焙行业市场前景：近两年来，中国的蛋糕面包市场发展迅猛，各大超市、住宅区、车站、学校周边、商业区出现了各式各样的蛋糕面包店，2013年我国糕点及面包市场规模达到了770亿元左右，其中蛋糕市场规模达到了360亿元，同比增长17.5%。我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右，欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg，其中德国人均消费量达到84

6、Kg。就面包人均消费量来看，台湾达到了9-10Kg，而我国面包人均消费量仅1.8Kg，可见,我国蛋糕等烘焙食品市场还有巨大的成长空间。每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。品牌优势：百年法国品牌，精湛的烘焙工艺。中国烘焙名店沿用顶级法式烘焙传统工艺，传承法式浪漫情怀，严格规范的管理体系，选料精细讲究，制作精良美味的产品让顾客过目不忘。产品定位中高端，价格实惠，5大系列品类，面包、蛋糕、西点、西饼、水吧，800多种单品，更有专业团队不断的研发新品，满足顾客口腹之欲，紧跟市场潮流，不落

7、窠臼。多方位的品牌宣传，打响知名度，走在市场前端，加盟有保障!满足顾客口味和品味的双重需求：中国烘焙名店源于对烘焙业的热爱，希望与更多人分享烘焙美食。产品选用国内外顶级原材料，服务人性化，努力营造一种如家般温馨的感觉。舒适温馨的店面装修，使店铺整体看起来明亮温念，是相当惬意的休闲好去处。橱窗里陈列的糕点像艺术品一样精美，让人垂涎欲滴。差异化经营迎合全国各地消费者的口味：中国烘焙名店的产异化经营体现在品牌塑造、管理模式、产品研发、经营模式等多个方面，通过差异化经营和特色产品更能迅速打开并稳步拓展市场！在法国顶级烘焙技术的基础上，根据当地消费者饮食习惯和口味特

8、点，进行了很好的融合，使之更符合各地消费者的口味。并通过特色的宣传