餐饮部经理演讲稿.docx

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1、餐饮部经理演讲稿　　用心用情无私奉献　　府新大厦餐饮部经理赵莉　　我自1982年参加工作，一晃已在餐饮接待一线工作了25年。回想过去的日日夜夜，几分感慨，几分欣慰。多年来，不论是在八大关宾馆还是在府新大厦，不论是普通员工还是餐饮部经理，始终对自己高标准严要求，对工作尽职尽责，尽心尽力，敬业爱岗，无私奉献，用真诚和爱心为中外宾客和领导们提供了细致、周到、满意、高效的服务，赢得了各级领导、来宾和同事们的一致好评。餐饮部经理演讲稿　　用心用情无私奉献　　府新大厦餐饮部经理赵莉　　我自1982年参加工作，一晃已在餐饮接待一线工作了25年。回想过去的日

2、日夜夜，几分感慨，几分欣慰。多年来，不论是在八大关宾馆还是在府新大厦，不论是普通员工还是餐饮部经理，始终对自己高标准严要求，对工作尽职尽责，尽心尽力，敬业爱岗，无私奉献，用真诚和爱心为中外宾客和领导们提供了细致、周到、满意、高效的服务，赢得了各级领导、来宾和同事们的一致好评。　　简单的招式练到极致就是绝技，勤学苦练是提高自己的最好途径。多年来，我把餐饮服务当作一项事业来经营，把让每一位宾客满意作为自己工作的目标。为此，我始终坚持利用业余时间，刻苦钻研本职工作，不仅学习餐饮管理知识，而且还钻研营养学、心理学以及药理、药膳等方面的知识，内外兼修，

3、不断提升自身综合素质，为作好餐饮服务管理工作打下坚实的基础。同时，学以致用，学以致远，将学到的书本知识在工作中反复实践，苦练内功，不断提升服务水平。在工作中积极倡导细微化服务、亲情化服务和个性化服务，仔细观察，把握宾客心理，用心研究餐饮工作规律，对主要领导和常来宾客的饮食习惯，特别是喜欢的菜品与饮食禁忌、生活习惯都铭记在心，有针对性地为每位来宾提供优质的“满意加惊喜”服务。功夫不负有心人，经过努力，我先后获得了青岛市第一、第二届轻工技术比武第一名、第二名的好成绩，并获得“青岛市技术能手”称号，20XX年荣获“山东省服务大师”、“职业经理人”、

4、“餐饮职业点菜师”和“餐饮酒店业总经理岗位证书”以及“山东省餐饮服务评委资格证书”等多项荣誉。在东管中心领导的培养下，我从一名普通的餐饮服务员成长为一名餐饮部经理。　　创造出一流的业绩才是硬道理。在工作中，我始终坚持“优质服务求生存，诚实可靠求信誉，开拓进取求发展，科学管理求效益”的经营理念，不仅工作兢兢业业，而且善于创新提高，全力打造政务接待品牌，带领餐饮部全体员工圆满地完成了一项又一项重大接待任务。在20XX年的“两会”接待工作中，全体员工齐心协力，用心用情忘我工作，追求细微化服务，追求零缺陷，前后台密切配合，圆满完成了接待任务，使代表感

5、觉到了我们的巨大变化，获得了市、局、东管中心各级领导和各位与会代表的一致好评。市老领导杨在茂在表扬信中写道：“五年前，通过大厦的门，这是第二次，感觉真是到家了。与前次比较变化之大让人吃惊！特别是礼仪方面的改观，这一点可不是三天两天的功夫，可见大厦成熟了，可喜、可贺！”我们还组织参加了第六届中国美食博览会暨第八届中国美食节。此次参展展台共71个，参评菜品一千余个。府新大厦参赛展台立题明确、设计新颖、菜品精细，为府新大厦争得了“20XX中国十佳酒家”称号。在府新大厦加入世界金钥匙酒店联盟，荣膺中国四星级饭店和金叶级绿色饭店的迎检过程中，专家们对厨

6、房的设备设施布局和管理，以及菜品质量和服务质量都给予了很高的评价。餐饮部组织人员代表机关事务局参加20XX国际帆船赛的餐饮服务，圆满地完成了任务，受到了各级领导的肯定，并在多个媒体上给予报道。能够得到领导的肯定是我们餐饮部的无尚光荣，为此付出多大的辛苦我们都感到是值得的！　　在做好政务接待的前提下，我们积极将餐饮服务推向市场。在提高服务质量的同时，大力加强菜品的研发，定期推出创新菜品，坚持粗料细做、细料精做的思路，打造绿色、营养、健康的餐饮理念。经过努力，20XX餐饮收入与往年同比大幅度增长，全年营业收入2697万元，创历史新高。　　一个人的

7、精力是有限的，而团队的力量是无穷的。要出色地完成大量的接待任务，靠我一个人是不可能完成的。作为餐饮部经理，我深知团队协作的重要性。因此，几年来，我着力在打造一支团结、高效、和谐、富有战斗力的优秀团队方面下功夫。引入现代化管理理念，实行层级管理模式。一级管理一级，一级对一级负责，每位服务者都是管理者，这种管理模式有效增强了员工的责任感、使命感，提高了管理能力和管理成效。充分发挥员工的积极性、创造性，坚持以“尊重他人、真诚待人、热心育人”为行为准则，营造团结和谐的工作氛围，充分体现“以人为本”。在管理上，始终坚持高标准严要求。在“细”字上下功夫，

8、酒店管理水平主要体现在细节方面。在08年人代会期间，我们对各个餐厅进行了精心布置，精心挑选台布，台裙，桌围进行装饰，增加餐厅的温馨感。台面配以雕刻、鲜花、绿色植物及