保健食品复习资料

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1、降血脂功能性成分多不饱和脂肪酸与胆固醇形成的酯熔点低，易在血管内乳化、运输和代谢，不易沉积于血管内壁，摄入后可有效防止心血管病的发生。磷脂降低血清胆固醇与中性脂肪改善动脉硬化及脂质代谢方面降血脂功能性食品大豆中的异黄酮、皂苷及其他活性蛋白降低血清胆同醇和甘油三酯，对防止动脉粥样硬化、冠心病等心血管病有一定的效，食用安全性高。人参、山楂、大蒜、洋葱、灵芝、香菇、银杏叶、茶叶、柿子叶与竹叶等含有皂苷、多酚或竹叶等含有皂苷、多酚或黄酮类微量活性成分，有明显的降血脂效果。香菇中的香菇嘌呤可显著降低血浆脂质，包括胆固醇和甘油三酯等。维生素C、维生素E、维生素B6、泛酸

2、与烟酸等均能降低血清胆固醇，防止胆固醇在血管壁沉积，也能使沉积于动脉管壁的粥样斑块溶解。维生素B6、维生素E与富含不饱和脂肪酸的功能性油脂还有协同降血脂作用。生物抗氧化剂包括维生素E及其异构体生育三烯酚、硒、β-胡萝卜素和维生素C等。减少体内LDL的氧化，延缓或阻碍动脉硬化的进程，降低血小板活性，防止血栓形成，能够降低冠心病的发病率。微量元素钾、镁、钙、铜、铬、钼、铁和锌等对降低血清胆固醇、防止心血管疾病的发生有一定作用。尤其在维持心肌正常活动方面钠、钾、钙和镁等是不可缺乏与动脉硬化的发生有很大关系。保证机体正常的需要量对防止动脉硬化有重要作用米糠油不饱和脂

3、肪酸：油酸、亚油酸、棕榈酸等，多不饱和、单不饱和、饱和脂肪酸比例合适天然维生素E谷维素植物甾醇玉米胚芽油不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、油酸等；磷脂以肌醇磷脂和磷脂酰胆碱为主天然维生素E植物甾醇不含胆固醇小麦胚芽油降低胆固醇、调节血脂抗氧化、抗衰老抗疲老、增强运动能力其他作用红花籽油对动物的降脂作用对人体的降脂作用补血活血、通经、化淤、止痛作用沙棘籽油调节血脂、防止血栓形成调节免疫功能抗肿瘤、抗辐射延缓衰老抗炎作用保护肝脏、促进消化道创伤愈紫苏油调节血脂抗血栓、降血压抗衰老、增强记忆抗癌及其他作用银杏叶提取物主要化学成分黄酮类化合物萜类酯类降血脂对心脑血管系统

4、的作用抗凝血、防止动脉硬化清除自由基、抗衰老对平滑肌的作用和抗过敏其他作用食醋调节血脂、减肥作用扩张血管、降低血压增进食欲、促进消化吸收消除疲劳抗病毒和抑菌作用降血糖、抗衰老、抗癌作用其他作用洋葱降血脂、降血糖作用降血压、抗血小板凝聚作用抗癌作用抗氧化、抗衰老抑菌及其他作用魔芋(含葡甘露聚糖)抑制脂肪的吸收，降低脂肪细胞中脂肪含量调节血脂(降低血脂)调节血糖调节肠道菌群、改善便秘抗肿瘤蔗糖聚酯(脂肪替代品)低能量：不被分解吸收，不提供能量降低胆固醇：抑制机体对胆固醇的吸收降低机体对其他有毒物质的吸收促进有毒物质排泄致腹泻作用：高剂量会引起腹泻三、辅助降血压功

5、能作用血压：指动脉内的血液对血管壁所产生的压力，分为高压与低压。高压:是指心脏在收缩时推动血液在血管内向前流动时产生的压力(即收缩压)。低压:是指心脏舒张时的压力(即舒张压)。血压单位和正常值随测血压值为收缩压<18.7千帕(140mmHg)，舒张压<12.0千帕(90一mmHg)为正常血压；随测血压值为收缩压≥21.0千帕(160mmHg)，舒张压≥l2.6千帕(95mmHg)为高血压；随测血压处在上下两界限之间为临界高血压。高血压病现状世界各国人群高血压的患病率为10%~20%，高血压患者高达10亿我国18岁以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病

6、人数超过1.6亿我国每年新发高血压患者300万人。高血压病的种类根据病因：原发性与继发性；根据收缩压和舒张压：根据发展速度：缓进型和急进型高血压的病因和发病机制病因：原发性：年龄、遗传、环境、体重、饮食(食盐等)、内分泌（肾素、胰岛素抵抗）等。继发性：肾小球肾炎；噬铬瘤等发病机制：交感肾上腺素能系统功能亢进学说、肾原学说、心钠素学说、离子学说等。高血压与冠心病呈正相关。引发高血压的危险因素肥胖饮食年龄：每增加10岁，相对危险性增加29.3％-42.5％。精神紧张职业不良生活习惯：如饮酒、吸烟。高血压的危害引起脑卒中(中风)、冠心病、肾功能衰竭等导致心、脑、肾

7、等主要器官受到严重的损伤头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦燥、精力不易集中、容易出现疲劳等血压的调节机制神经调节：平均动脉血压（BP）＝心排血量（CO）×总外周阻力（PR）心排血量（CO）：与体液量、心率加快及心肌收缩有关总外周阻力（PR）：与血管顺应性降低，阻力小动脉结构改变有关与血管的舒缩状态有关血压的急性调节——通过压力感受器及交感神经活动实现血压的慢性调节——肾素-血管紧张素-醛固酮系统肾脏对体液容量的调节发病机制：原发性高血压的病因不清，认为是在一定的遗传背景下由多种后天环境因素作用使血压正常调节机制失代偿所致。遗传学说高血压病有家族倾向性肾素-血管紧张素

8、系统（RAS）（循环及心脏组织中）血管紧张素原——血