酒店采购人员工作计划范文.docx

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1、酒店采购人员工作计划范文　　计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。那么酒店采购个人工作计划该怎样写呢?下面就是xx给大家带来的，希望大家喜欢!　　　　一、酒店装修前工作安排　　1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及某某、某某两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。　　2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。　　二、货品采购渠道问题　　1、定点供货商　　加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品

2、的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。　　2、零售店采购　　所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。　　3、主打羔羊肉产品采购　　做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在某某餐饮行业的龙头地位。　　三、关于新品的发现和采

3、购计划　　主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。　　四、对采购员的管理制度　　1、对驻某某采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻某某州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对某某州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻某某采购员的工作效率。　　2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。　　3、配合财务、

4、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。　　　　一、组织实施“将被动采购改成主动采购”　　2020年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，采购部相关人员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财务监督。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。　　1、完善制度，职责明确，按章办事：　　2020年重新制定《采购管理程序书》和通过组织学习公司ISO9000质

5、量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《采购控制流程》、《供应商管理程序书》等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为日后的采购工作奠定了理论基础。　　2、公开公正透明，实现公开寻价：　　采购部按生产计划部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降低成本、保护公司利益。　　3、采购效益：　　实施公开透明的采购策略后，某某年现有纸张原材料一直在上涨，我部门提议将现有常规产品纸箱不再用D555D，每平方价格为某某元，只要能达到出口标准即可，现提议使用D=H材质，每平方价格为某某元，公司可节约9%的成本;为了节约成本，彩

6、盒也在材质方面做一点变动，将克数减少，现正在打样确认，于某某前完成。　　4、评估价格及品质要求：　　做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审批，品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。　　二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作　　2020年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技

7、巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在某某电器、某某电机、某某等的原价位的基础上下浮3-5个百分点。同时调整了部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由总经理以上进一步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”，然后再传送财务部。力求最大限度的控制成本，为公司节约每一分钱。采购人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。　　三、货品采购渠道问题　　1、定点供货商　　加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面

8、的检查，确保食品卫生安全。　　2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改进。　　3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。　　四、及时核销　　督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到比比清晰，分厘不差。　　五、完善制度及学