杀菌锅选型设计计算说课材料.ppt

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1、杀菌锅选型设计计算（2）杀菌工段操作图表的制作杀菌工段操作图表制作的一般步骤：1）根据工艺需要，确定杀菌式t2－t3－t4/杀菌温度(℃)，确定操作周期T（min）；2）根据杀菌锅的生产能力确定所需杀菌锅数目N；3）确定装锅间隔t；4）制作操作图表；问题：如何确定装锅间隔t？过程杀菌锅号数1234561装锅开始8﹕008﹕288﹕569﹕249﹕5210﹕2010﹕48装锅结束8﹕058﹕339﹕019﹕299﹕5710﹕2510﹕53升温结束8﹕359﹕039﹕319﹕5910﹕2710﹕5511﹕23杀菌结束10﹕0510﹕3311﹕0111﹕2911﹕5

2、712﹕2512﹕53降温冷却结束10﹕3511﹕0311﹕3111﹕5912﹕2712﹕5513﹕23出锅结束10﹕4011﹕0811﹕3612﹕0412﹕3213﹕0013﹕28已知杀菌操作周期T（min），操作起始时刻T0，杀菌锅数目N，求装锅间隔t－－－在杀菌车间操作中，有两个约束条件必须满足：首先是1号锅循环使用的时间间隔必须存在：T＋T0≤N×t＋T0其次是第N号锅装锅结束与1号锅出锅开始的间隔必须存在，否则操作出现干涉，需增加工作人员数（考察一个循环内）：（N－1）×t＋5＋T0≤T0＋T-5联立求解得：（60n/X＝）T/N≤t≤（T－10）/

3、（N－1）（3）反压冷却时所需空气压缩机容量的确定1)杀菌锅内反压为P1时所需的常压空气量V2，m3V2=V1×P1/P2式中，V1为杀菌锅容积，m3P1为反压冷却时的绝对压力，kPaP2为大气压力,kPa2)每只杀菌锅在反压时所需贮气桶容量Q，m3Q=V2/V3式中，V2为杀菌锅内反压为P1时所需的空气量V3为在贮气桶压力下，每立方米空气所提供的常压空气量m3/m33)空气压缩机每分钟的空气供应量VV=V2×N/τ式中，V2为杀菌锅内反压为P1时所需的空气量τ为反压冷却过程所需时间，minN为杀菌锅数目附表在不同绝对压力下，贮气桶内每m3容积能提供的常压空气

4、量（m3）冷却时反压(kPa)贮气桶压力（kPa）50056562569676583490296110691098164.753.44.14.755.456.106.807.508.208.859.55181.423.23.904.605.305.956.657.308.008.709.35198.093.053.754.405.15.806.457.157.858.509.20217.712.853.554.204.905.556.256.957.658.309.00238.302.653.354.004.705.356.056.757.458.108.80

5、【举例】某物料杀菌操作中，杀菌式为30-90-30/110℃，六个杀菌锅进行工作，采用反压冷却方式进行冷却，已知杀菌锅直径为1.07米，高1.85米，冷却反压（绝对压力）为164.75kPa，连续反压冷却5分钟，压缩空气贮气桶压力为765kPa（绝对压力）。试计算：（1）每只杀菌锅在反压时所需贮气桶容量Q（2）空气压缩机每分钟的空气供应量V（3）制作杀菌工段操作图表（假设上午8：00开始装锅）（4）如何确定装锅间隔？如果装锅间隔为26分钟会出现什么情况？解（1）先计算杀菌锅内反压为164.75kPa时所需的常压空气量V2V2=V1*P1/P2=（1.072*1

6、.85*3.14/4*164.75/101.08=2.71m3故：Q=V2/V3=2.71/6.10=0.45m3（2）计算空气压缩机每分钟的空气供应量VV=V2*n/τ=2.71*6/5=3.25（n=6）（3）确定装锅间隔t的取值范围（60n/X=）T/N≤t≤（T-10）/（N-1）（N=6）160/6≤t≤（160－10）/（6－1）26.7≤t≤30若装锅间隔取26分钟，将出现杀菌锅循环干涉现象。可选取装锅间隔t＝28分钟。（4）制作杀菌工段操作图表过程杀菌锅号数1234561装锅开始8﹕008﹕288﹕569﹕249﹕5210﹕2010﹕48装锅结

7、束8﹕058﹕339﹕019﹕299﹕5710﹕2510﹕53升温结束8﹕359﹕039﹕319﹕5910﹕2710﹕5511﹕23杀菌结束10﹕0510﹕3311﹕0111﹕2911﹕5712﹕2512﹕53降温冷却结束10﹕3511﹕0311﹕3111﹕5912﹕2712﹕5513﹕23出锅结束10﹕4011﹕0811﹕3612﹕0412﹕3213﹕0013﹕28此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢