市场营销 调研报告.doc

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1、OfLoveAndRain公司的市场调研报告调查地点：味多美惠新东街店人员：张新宇、杨哲、吴清源、绳立月内容:味多美的营销策略时间：11月29日OfLoveAndRain公司的市场调研报告在竞争日益激烈的市场环境下，甜品店的数量与日俱增以及甜品的种类日渐丰富，甜品消费范围的大众化、平民化。使得甜品店之间的竞争越来越激烈，为了更好的了解甜品的消费市场，让本公司可以在复杂多变的市场中，以优胜者的姿态在众多竞争者中脱颖而出，赢得广大消费者的喜爱，成为甜品行业中的佼佼者。基于以上情况，我们对甜品店中的领导者——味多美，进行了一次实地市场调研，通过这次调查，让

2、我们对甜品店今后的发展有了更明确的发向。味多美作为人们广为熟知的甜品店经营者，是甜品行业中的领导者之一。其产品为广大消费人群所接受，其店面几乎遍布中国各大城市。北京作为其最主要的消费市场。它具有一定的市场份额，在价格、新产品开发、分销覆盖和促销上具有导向作用，最重要的是受到尊重。首先，味多美具有良好的企业文化，其企业的经营宗旨是生产健康美味的产品，给消费者高品质的生活。企业的核心竞争力为创新。企业精神是认真、创新、团队、效率。其次，随着人们的教育水平不断提高，人们对食品的外观、健康越来越关心。并且人们的创新意识不断加强，都希望能买到为自己定制的蛋糕。

3、人们的价值观念逐渐接受中西方融合，对于西点人们越来越喜爱。人们的消费习俗观念逐渐加强。每逢节日，人们都会买蛋糕来庆祝。如：儿童节、生日、庆祝宴会等。随着西方文化在中国逐渐流行，人们对西方节日越来越重视。例如：人们对情人节和圣诞节越来越关注。味多美每逢节日都会量身定制节日专属蛋糕，这就增加了人们的喜爱。最后，味多美不断的发掘新的消费者来夸大总需求。儿童市场是一个很有潜力的大市场。现在家长对儿童的饮食特别注意，味多美干净卫生的环境，成为家长选择的一个重要条件。在一些靠近幼儿园的店，有时候买蛋糕还会附赠小玩具，这在很大程度上吸引着儿童去购买。在学校周围，一

4、般都可以建立味多美蛋糕店，它的目标消费者一般是学生；味多美可以根据青少年的作息时间及生活方式，第一时间做出新鲜美味的蛋糕等西点；在某些公司企业周围，味多美也要建立分店，它的目标消费者一般是公司白领、上班一族等；现在大部分中老年人会呆在家里带孩子，或者享受生活。味多美就把店建在小区附近，方便中老人们的购买。此外，味多美产品独特的外观与独有的味觉使其受不少消费者青睐。丰富的产品全面满足了消费者的不同需求,为味多美赢得了市场份额。味多美的市场细分形式以地理细分为主，以行为细分为辅。地理细分是按照消费者所处的地理位置、自然环境来细分市场。味多美一般是按照城市

5、规模、人口密度来确定店面地址。我们这次调查的店面虽然不是最大的店面，但是其地理位置十分优越。它的附近有小学与两三所大学，还有几处居民楼，并且还有一些办公大楼，人口密集，往来频繁，对其占领市场十分有利。行为细分，是根据消费者的消费或购买行为来细分。大多数消费者对味多美这个品牌的产品有一定的信赖、忠诚程度，消费者对产品品牌的喜爱程度意味着产品在消费者心目中的形象和重复购买的保障。味多美并不时推出新的产品及一些优惠活动，以增加客源的稳定性。味多美选择全面进入策略的市场目标，它全方位地进入甜品市场的各个市场部分，并有针对性地向不同客户群提供不同类型的系列产品

6、，以满足味多美在甜品行业市场的领先地位，逐步扩大目标市场范围。例如，味多美专门为糖尿病患者制作含有木糖醇的蛋糕，为不能接受纯奶油的顾客提供50%奶脂的甜品。因此，我们认为味多美在目标市场营销的战略上采取的是差异性市场营销战略，它将市场人群按对甜品的接受程度分为不同种类，并针对这些细分市场分别开展市场营销计划，这样就能吸引更多消费者的惠顾。味多美的市场定位为大部分普通家庭，多为工薪阶层和学生。他们利用自己的产品创新形成独特的竞争优势，向目标市场提供优越的价值，赢得竞争优势。味多美公司主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。下面来分析

7、味多美产品的五个层次。主要以蛋糕等西点做例子。核心产品：即顾客真正需要的基本服务和利益。生产健康美味的产品，满足人们对蛋糕等西点的需要。形式产品：既产品向市场提供的实体和外观，是实现核心利益所必需的基础产品，即产品的基本形式。由品质、式样、特征、商标及包装构成。味多美的蛋糕、面包、点心的口味包含了蓝莓、巧克力、乳酪、水果夹心、水果类、酸奶乳酪味、提拉米苏、原味等味道，可供选择。其形状也是多种多样。蛋糕奶油的50%和100%不同，是形式产品品质的体现。期望产品：即购买者在购买产品时通常期望或默认得到的与产品密切相关的一组属性和条件。而味多美公司以“快乐

8、、激情、准确、周到、快捷”为服务口号；以“顾客满意”为最高服务宗旨；结合前店后坊的销售模式、诉求最优质的产品