小段闽南风味小吃学习资料.ppt

《小段闽南风味小吃学习资料.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、小段闽南风味小吃主题由来闽南文化是中华民族文化的重要组成部分，是联系闽台两岸人民精神家园的纽带。而饮食文化是一个地区文化的重要组成部分，了解闽南饮食文化可让幼儿了解食物的特点、营养及保健知识，培养幼儿良好的饮食习惯，落实健康教育的目标。孩子们对闽南小吃很感兴趣，同时也为了让孩子们更好地了解家乡文化，了解家乡，我们决定从闽南小吃这个主题入手，逐步引导幼儿了解闽南文化。主题目标尝试运用各种美工材料及废旧物制作自己喜欢的闽南小吃。愿意学说闽南话，感受闽南童谣的韵律美。能认真、耐心地完成一件事，体验成功的喜悦。了解各

2、种闽南风味小吃和知名的小吃店。尝试用各种方法向他人介绍自己认识的闽南小吃。乐意演唱闽南歌曲，尝试改编歌词。学习分工合作，体验与同伴游戏的快乐。乐意参与制作，体验动手操作的乐趣。环境资源利用创设主题活动《闽南风味小吃》活动内容一：《春卷》预设活动目标：1．了解春卷是闽南风味小吃之一.2．知道怎样卷春卷。活动重点：了解春卷是闽南风味小吃之一。活动难点：卷的动作。材料准备：食物春卷、操作材料。指导要点：一、Goodmorningeveryone。二、谈话引入。教师：Doyoulikethefood?Why?教师

3、：你们喜欢这个食物吗？为什么？三、尝一尝，说一说1、教师请幼儿看春卷2、教师请幼儿讲讲春卷长什么样？有皮，有馅，馅里有什么东西？3、教师：请小朋友尝一尝春卷，并说一说什么味道？吃到什么了？四、讨论：春卷这么好吃，那我们要怎么做呢？1．教师：小朋友们都说春卷有营养又好吃。那我们要怎么才能做出好吃的春卷呢？2．请小朋友观看卷春卷的录像，再让小朋友动手操作，教师进行指导。3、评价小朋友的春卷卷得如何？五、活动延伸：把材料投放到区域中。主题活动《闽南风俗》活动内容二：《博饼》活动内容：《博饼真快乐》活动目标：1、认识

4、博饼的工具，知道博饼的玩法及过程。。2、理解故事内容，知道中秋节是一个团圆的日子。3、初步了解博饼的玩法及过程。4、认识博饼的工具，巩固对会饼的认识。活动准备：教师自编故事《明明去博饼》。博饼的大碗及骰子，幼儿每小组一套会饼照片。活动过程：谈话引入指导语：小朋友，你们玩过博饼吗？今天老师给你们讲个《明明去博饼》的故事欣赏故事教师讲述故事《明明去博饼》。提问：中秋节明明做了什么事？他和谁一起博饼？明明喜欢博饼吗？三、讲述故事的第一、二段提问：博饼需要用到哪些东西？博饼开始后，是谁最先博到了东西？他博到了什么饼？

5、讲述故事的后半段。提问：明明、爸爸、哥哥、外婆分别博到了什么饼？最后是谁博到了状元？博到状元饼的人要做什么事？四、梳理小结博饼是我们厦门中秋节独有的活动，这种游戏能让人们感到有趣、快乐。大家会用大瓷碗和骰子来博饼，一个一个轮流掷骰子，掷到什么就拿什么饼，直到拿完所有的饼。最后，博到状元的人要把状元饼分给大家吃，让参加博饼的人一起分享他的好运气。卷得如何？五、活动延伸：把材料投放到区域中。主题活动《闽南风味小吃》活动内容三：《五香》预设活动目标：1．了解五香是闽南风味小吃之一.2．知道怎样卷五香。活动重点：了解

6、春卷是闽南风味小吃之一。活动难点：卷的动作。材料准备：食物五香、操作的材料。指导要点：一、Goodmorningeveryone。二、谈话引入。教师：Doyoulikethefood?Why?教师：你们喜欢这个食物吗？为什么？三、尝一尝，说一说1、教师请幼儿看五香。2、教师请幼儿讲讲五香长什么样？有皮，有馅，馅里有什么东西？3、教师：请小朋友尝一尝五香，并说一说什么味道？吃到什么了？四、讨论：五香这么好吃，那我们要怎么做呢？1．教师：小朋友们都说五香有营养又好吃。那我们要怎么才能做出好吃的五香呢？2．请小朋友

7、老师操作，再让小朋友动手操作，教师进行指导。3、评价小朋友的五香卷得如何？五、活动延伸：把材料投放到区域中。本学期我们围绕闽南特色小吃,主要将较有代表性的特色小吃（如：花生汤、扁食、薄饼、油炸果、土笋冻）让孩子们通过故事、童谣、手工、歌曲等形式了解，并学习闽南语歌谣。主题反思闽南童谣朗朗上口，其简短的篇幅，堪称简短文学作品的典范。我们根据幼儿的年龄及兴趣特点，结合实际情况选择了幼儿易于接受的闽南童谣、歌曲进行教学，把闽南特色文化溶入教育活动中。如：一的炒米香，二的炒韭菜，三的锵锵滚，四的炒米粉，五的土笋冻，六

8、的烧肉棕，七的炊芋包，八的油葱果，九的韭菜盒，十的海蛎煎。这一首教幼儿数数的儿歌,它来源于生活，使幼儿能正确感知10以内的数量，发展幼儿的思维、理解能力，又培养幼儿的尝试精神，在学习的过程中再让以图片形式让幼儿了解相关的小吃，幼儿兴趣很高，大部分都能积极回应。闽南语童谣语调诙谐、充满情趣，它记录了闽南的历史变迁，描绘了地方风俗民情和社会情形，从某种意义上说，也是闽南人的审美意识和人格精神的一种昭示，