食品-成品出厂检验报告-----速冻类---肉类.doc

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1、编号：LH/JL-29a-2013原料进货验收报告（CCP1）原料名称　规格　生产厂家及产地　供应商到货日期到货数量抽检数量　抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定合格证明①查验供应商或生产厂家相关证件、产品的检验检疫合格证明□合格□不合格②验证检验检疫证明上标识的产品信息（如品名，生产日期/批号、注册号，保质期等）与实物是否相符③查看产品的包装完好，无大范围破损净含量检验检查原料的净含量（毛重/皮重）　□合格□不合格感官检验色泽肌肉色鲜红，有光泽；脂肪呈乳白色或微黄色　□合格□不合格粘度肌肉外表

2、微干，或有风干膜，或外表湿润，不黏手组织肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强气味具有牛肉正常的气味煮沸肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉汤固有的香味和鲜味肉眼可见异物不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质其他项目　　□合格□不合格□合格□不合格□合格□不合格挥发性盐基氮测定(标准：≤15mg/100g)序号测定用样液消耗盐酸标准溶液体积V1试剂空白消耗盐酸标准溶液体积V2盐酸标准溶液的实际浓度C试样量M□□合格□不合格12计算公式：（V1-V2）×C×14挥发性盐基氮（mg/100g）＝×1

3、00M×5/100X1＝X2＝测定结果（平均值）：综合判定□合格□不合格□其他检测人：复核人：报告日期：年月日编号：LH/JL-29b-2013辅料进货验收报告原料名称　规格　生产厂家供应商　进货日期数量抽样数量　抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容　□合格□不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告　□合格□不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）　□合格□不合格其

4、他项目　　□合格□不合格综合判定　审核人：检验员：年月日编号：LH/JL-29b-2013辅料进货验收报告原料名称　规格　生产厂家供应商　进货日期数量抽样数量　抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容　□合格□不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告　□合格□不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）　□合格□不合格其他项目　　□合格□不合格综合判定　审核人：检验员：年月

5、日编号：LH/JL-29c-2013食品添加剂进货验收报告原料名称　规格　生产厂家供应商　进货日期数量抽样数量　抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容　□合格□不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告　□合格□不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）　□合格□不合格其他项目　　□合格□不合格综合判定　审核人：检验员：年月日编号：LH/JL-29c-2013食品添加剂进

6、货验收报告原料名称　规格　生产厂家供应商　进货日期数量抽样数量　抽样地点检验依据原辅料及包装材料采购验证标准项目方法实测值单项评定标签与包装查看包装与生产日期/保质期等标签内容　□合格□不合格合格证明查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告　□合格□不合格感官具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）　□合格□不合格其他项目　　□合格□不合格综合判定　审核人：检验员：年月日编号:LH/JL-47-2013成品出厂检验原始记录产品名称规格生产日期检验依据SB/T103

7、79《速冻调制食品》抽样地点感官检验检验项目技术要求检验结果形态具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形，无松散，无残缺、破损、渗漏及表层脱落等色泽具有该产品应有的色泽组织结构符合该类产品的组织要求滋气味具有该产品特有的滋气味杂质无正常视力可见杂质净含量检验检验方法按《定量包装商品计量监督管理办法》执行，计算：净含量＝毛重-皮重次数重量12345678910平均值净含量（g）毛重（g）皮重（g）过氧化值检验检验方法GB/5009.37-2003序号消耗的硫代硫酸钠标准液的体积V1（ml）空白试验消耗硫代硫酸钠标准液的体积V0

8、（ml）硫代硫酸钠标准液浓度（mol/L（C）油脂重量（g）(M)121计算公式：（V1-V0）×C×0.1269过氧化值（以脂肪计）X（g/100g）＝×100MX1＝X2＝检验结果（平均值g/100g）：检验员：复核人：检验日期：编号：LH/JL-48-2013上海联豪食品有限公司新桥