单细胞蛋白ppt课件.ppt

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1、单细胞蛋白演讲人：刘易昊PPT制作：张亚琼刘司琪一、SCP的概念：单细胞蛋白(Singlecellprotein,简称SCP),亦称微生物蛋白或菌体蛋白主要是指利用各种基质，在适宜条件下,培养细菌、真菌和某些低等藻类等微生物个体而获得的菌体蛋白(Microbialprotein)。二、SCP的特点:1.SCP营养丰富:蛋白质含量很高氨基酸含量齐全SCP的消化率高达85％~90％。SCP中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质。2.生产速率高:微生物的倍增时间快，合成蛋白量大。一头500k

2、g公牛每天生产蛋白质0.4k如而500kg酵母至少生产蛋白质500kg。3.劳动生产率高，不受季节等因素影响:生产过程易控制，可工业化生产，不受气候、土壤和自然灾害的影响，可连续生产，成功率高。多种多样资源再生环境治理可再生的植物资源工农业生产的废水城市的纤维性垃圾石油化工产品原料和副产品主要有：4.原料来源广:5.单细胞生物易诱变，比动、植物品种容易改良:采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种，获得蛋白质含量高、质量好，并易于提取的优良菌种。三、SCP的市场需求:1.缓解食物危机2.促进畜牧业发展3.作食品添加剂4.防

3、止环境污染主要包括4大类群：酵母菌、细菌、霉菌和微藻四、SCP生产的微生物的种类：安全性、实用性、生产效率、培养条件也可根据需要选择适合的不同种类微生物共同发酵。非致病和非产毒的1、酵母菌蛋白含量高达60%几乎含所有的氨基酸尤其是赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸的含量高。维生素含量较丰富常用：啤酒酵母和假丝酵母最受关注应用最为广泛2、霉菌霉菌的收获分离容易。生产慢且易受酵母污染，因此必须在无菌条件下培养。蛋白质含量为30%~60%缺乏蛋氨酸常用：曲霉和青霉常用：红色光合细菌和自养产碱杆菌3、细菌产物富含赖氨酸

4、和蛋氨酸。有些病原菌（如大肠杆菌）也用于生产SCP，其产物含有毒物质的可能性较大，必须在加工过程中予以处理。生产原料广泛生产周期短4、微藻核酸含量低，只占干重的2.2%～3.5%蛋白质含量高达58.5%～71%极易被消化和吸收微藻光能利用率高、繁殖快、产量高常用：螺旋藻和鱼腥藻SCP的生产方法包括:固态、液态、吸附在固体表面的膜状培养以及其它形式的固定化细胞培养等。常规发酵以固态发酵和液体深层发酵为主。菌种、原料、设备及所需产品和技术等可行性和经济效益五、SCP的生产工艺一般工艺流程为：菌种菌种扩大培养发酵罐培养分离菌体

5、洗涤或水解分离蛋白质提取纯化与干燥SCP(1)品种选择一般宜选择藻丝体较长的钝顶螺旋藻种，藻丝体长600～800μm，螺旋直径50～60μm，藻丝直径6～7μm，螺旋数5～8个。1、螺旋藻培养方法螺旋藻的生产流程(2)培养基常采用Zarrouk培养基作基础培养基药品规定量(g/L)药品规定量(g/L)碳酸氢钠16.80磷酸氢钾0.50硝酸钠2.50氯化钠1.00硫酸镁0.20硫酸铁0.01硫酸钾1.00一水合氯化钙0.04EDTA0.08pH值：钝顶螺旋藻生长的pH值范围为8.5~10.0最适生长pH值为9.0~9.6(

6、3)3种植物激素对螺旋藻生长的影响提高螺旋藻生物量的最适激素浓度：6-BA:0.4mg/LNAA:0.4mg/LGA:0.5mg/L1提高螺旋藻比生长速率的最适激素浓度：6-BA:1.6mg/LNAA:0.4mg/LGA:1.0mg/L2提高螺旋藻胞内蛋白质含量的最适激素浓度：6-BA:0.2mg/LNAA:1.6mg/LGA:0.5mg/L3综合上述三种影响效果，钝顶螺旋藻产胞内蛋白质的最佳激素水平是：6-BA:1.6mg/LNAA:1.6rag/LGA:0.3mg/L在实验中，螺旋藻生长对GA最敏感。螺旋藻是光合自氧

7、生物,光合作用促进剂能在一定程度上促进其光合作用，尤其是对生长对数期的螺旋藻效果明显。(4)光合作用促进剂添加光合促进剂MTN浓度为500×10-6时,螺旋藻的量和品质有明显的提高，可增产10％左右；浓度增加到750×10-6时，对螺旋藻生长有抑制作用。(5)微量元素螺旋藻对微量元素有很强的生物富集作用，研究表明，螺旋藻对Cr、Zn、Se3种微量元素均有明显的富集作用，且它们之间存在吸附竞争。通过富集适量的Se可以促进螺旋藻生长。Se的添加量在0~400mg/L浓度范围内，能够有效地刺激螺旋藻生长．并提高最大细胞浓度。(

8、6)抗氧化剂高浓度的溶氧会导致色素白化，且对藻体生长有害。Na2S2O3在常温下可吸收、消除过量的O2，对螺旋藻生物量的积累具有明显的促进作用。VC能提高螺旋藻的藻胆蛋白含量，促进螺旋藻的生长。VC的最佳作用质量浓度为300mg/L，产量提高将近l倍。在34℃下时，螺旋藻的生物量最高，每升培养液中藻体干重达到2.39