小麦贮藏技术ppt课件.pptx

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1、——折靖轩陈建雄小麦贮藏技术小麦种子的贮藏特性1小麦贮藏过程中出现的问题2小麦种子的贮藏技术3TableofContents内容大纲一.贮藏特性小麦具有种皮薄、组织结构疏松的特点，耐贮性好，是一种重要的储备粮。1.后熟时间长小麦的后熟期较长，可达2个月。后熟期因品种而异，一般春小麦、红皮小麦的后熟期较长，冬小麦、白皮小麦的则较短。新收小麦需要几个星期甚至2~3个月才能通过后熟期。除了生理后熟作用外，小麦还有工艺后熟期。小麦在后熟期间，呼吸作用强，代谢旺盛，释放出大量的水分和热量；在完成后熟作用后，生理活

2、动减弱，品质也有所改善，对于安全贮藏非常有利。2.耐热性强小麦具有较强的耐热性，在一定的高温或低温范围内不会丧失生命力，也不会降低品质，甚至可以改善品质；但过度的高温会引起蛋白质变性。水分低时，即使受高温影响，蛋白质也较稳定。一般而言，小麦水分越低，耐热性越好。3.吸湿性强由于小麦没有外壳保护，且含有大量的亲水物质，故吸湿能力强。品种不同，其吸湿能力也有所不同。如红皮小麦皮层较厚，吸湿较慢；白皮小麦皮层薄，吸湿性强；软质小麦吸湿能力优于硬质小麦。小麦吸湿后，麦粒变软，容易受到霉菌和害虫的侵害，引起发热霉

3、变。4.耐贮性好小麦通过后熟期后，呼吸作用微弱，具有较好的耐贮性。其贮藏稳定性比稻谷强。新收获的小麦经日晒充分干燥后入库，能较好地贮藏；非新收的小麦，贮藏稳定性更强。一般按标准入库的小麦，在常温下贮藏3~5年或低温下（≤15℃）贮藏5~8年，其食用品质无明显变化。因此，小麦是我国的主要储备粮。5.易感染虫害由于小麦无外壳保护，组织松软，抗虫性较差，除少数豆类专食性害虫外，几乎所有的储粮害虫均能对小麦产生危害。加上小麦收获入库时，正值高温高湿的季节，害虫生长繁殖旺盛，故极易遭到虫害。小麦一旦感染了虫害，害

4、虫就会很快生长繁殖，使小麦遭受重大损失。小麦虽然耐贮性强，但在贮藏过程中，由于本身的呼吸氧化作用和各种酶的作用、微生物、仓库害虫的侵害等，其品质会逐渐劣变，出现“出汗”“结顶”、发热生霉等不良现象。根据有关部门的调查，我国贮藏中的粮食损失量：国家粮库为0.12%；农户的储粮损失为6%~9%。小麦在贮藏过程中出现的主要问题有以下方面。二.小麦贮藏过程中出现的问题1.麦堆结顶麦堆结顶主要由小麦的呼吸作用引起。在小麦后熟期，由于呼吸作用释放的湿热，被上层的麦粒吸收而膨胀，在麦堆表层形成硬块，导致温度不均，水分

5、分层，麦堆发生温差，湿热向上转移达到露点而结露，造成结顶现象。2.霉坏变质由于小麦后熟期放出大量湿热，粮堆内温度和水分升高，易引起霉菌的大量繁殖和麦粒内部的生理变化，使小麦开始局部发霉。如不能及时控制，进一步发展成全堆霉坏变质，损失严重。3.感染虫害小麦抗虫性较差，染虫率高。危害小麦的主要害虫是麦蛾、玉米象、谷蠹、大谷盗和赤拟谷盗等。害虫大量聚集分泌排泄物和产生大量湿热，又会引起粮堆发热霉变，对小麦危害严重，甚至失去价值。如玉米象对小麦所造成的质量损失为10%左右；被谷蠹危害的小麦，干、湿面筋含量及面筋

6、吸水量下降，发芽率下降，脂肪酸值升高，品质变恶劣。干燥密闭贮藏密闭压盖防虫贮藏热进仓贮藏小麦种子贮藏技术要点1.干燥密闭贮藏麦种容易吸湿从而引起生虫和霉变，如能采用密闭贮藏防止吸湿回潮，可以延长贮藏期限。但是，密闭贮藏的麦种对水分要求十分严格，必须控制在12％以内才有效。超出12％便会影响发芽。水分越高发芽率下降越快。据试验，水分为11％、13％和15％的麦种，在室温条件下同样用铁桶密封贮藏。经过1年半后，水分为11％的麦种发芽率仍能保持在94％以上，水分13％的种子发芽率下降到69％，失去种用价值，而

7、水分为15％的麦种，经过一个高温季节发芽率便下降，1年半后发芽率全部丧失。即使在低温条件下密闭贮藏麦种，同样需要保持干燥。如温度在15～20℃，水分为11.3％的麦种，经12个月贮藏，发芽率完好；水分14％的麦种，贮藏5个月，发芽率便开始下降；如果水分在16.5％，仅贮藏2个月，发芽率便下降。所以，麦种收获后要趁高温天气及时干燥，将水分降到12％以下，然后用缸、坛、瓮或木柜、铁桶等容器密闭贮藏比袋装通气贮藏好得多。密闭贮藏既能避免受潮湿空气的影响，又能预防种子吸湿而生虫。2.密闭压盖防虫贮藏此法适用于数

8、量较大的全仓散装种子，对于防治麦蛾有较好的效果。具体做法：先将种子堆表面耙平，后用麻袋2～3层，或篾垫2层或干燥砻糠灰10～17cm覆盖在上面，可起到防湿、防虫作用，尤其是砻糠灰有干燥作用，防虫效果更好。覆盖麻袋或篾垫要求做到“平整、严密、压实”，就是指覆盖物要盖得平坦而整齐，每个覆盖物之间衔接处要严密不能有脱节或凸起，待覆盖完毕再在覆盖物上压一些有份量的东西，使覆盖物与种子之间没有间隙，以阻碍害虫活动及交尾繁殖。压盖时间与效果有密切关系，