肉鸡生产流程.doc

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1、第八章肉鸡生产第一节现代肉鸡业的兴起与发展第二节肉仔鸡生产一、肉仔鸡生产的特点二、肉仔鸡的生产性能及生长规律三、肉鸡生产中的主要问题四、肉仔鸡的饲养管理㈠、饲养方式㈡、鸡舍、设备、垫料㈢、提供良好的环境条件㈣、满足营养需要㈤、肉仔鸡饲养技术㈥、防疫卫生㈦、肉鸡出场第三节肉种鸡的饲养管理一、饲养方式与密度二、肉种鸡的选择三、肉种鸡的饲养标准四、光照管理五、生长期饲养管理㈠、体重的控制（限饲）㈡、鸡群均匀度的调整㈢、公母分饲六、产蛋期饲养管理㈠、从生长到种用期的转换㈡、种母鸡的饲养管理㈢、种公鸡的饲养管理㈣、肉用种鸡生产标准第四节优

2、质肉鸡的饲养管理第六章肉鸡的饲养管理第一节现代肉鸡业的兴起与发展现代肉鸡业起源于美国Delmarva半岛。在20世纪20年代，特拉州的Steels夫妇开始经营专门的肉用仔鸡。他们的成功带动了邻近的州及整个半岛，到第二次世界大战期间，这个半岛的三个州生产全美40%的肉仔鸡。在Delmarva半岛兴起的肉鸡业很快普及全美和世界各地。1930~1940年间美国南部一些饲料商和银行家介入养鸡业，加上家禽生产中育种、饲养、禽舍、疾病控制、管理等技术的迅速应用，使得大规模集约化的现代肉鸡业得以快速发展、壮大，形成典型的综合性肉鸡公司，见图6

3、-1。种鸡场公司成品肉鸡加工厂生产商：公司、农场饲料厂孵化厂鸡饲养与保健肉雏鸡合同种鸡种鸡饲料种蛋图6-1综合性肉鸡公司职能美国目前肉鸡生产集中在南部的几个州内，几乎99%的商品肉鸡由综合性肉鸡公司生产，生产10万只肉鸡的饲养场占肉鸡生产企业的80%。肉仔鸡业在美国首先兴起后，发展极为迅速，表现在单产水平和人均消耗上：单产：年份出场天数体重（kg）料肉比1934951.34.71984471.891.9619944221.8人均消耗（kg）1934→1977→1984→19950.2322.44452.2除美国外，世界肉鸡业的发

4、展也很快。世界家禽消费量已保持多年长升的趋势，1996年全世界禽肉消费超过牛肉及小牛肉，成为第二位消费最多的肉类。今后还将继续维持上升的趋势。在未来10年或20年中，家禽肉将成为世界选择的肉类。原因：一是人口增长；二是经济增长；三是较低的价格；四是人们对营养及健康的关心；五是满足消费者需求的禽产品不断开发；六、其他。飞速发展的肉鸡工业呼唤更加科学、精细、系统的饲养管理技术。本章重点探导有关肉仔鸡、肉种鸡的饲养管理措施。第二节、肉仔鸡生产一、肉仔鸡生产的特点㈠、早期生长发育越来越快见前面讲到的“单产”部分。肉鸡在10周龄前，生长发

5、育最快，体重达成年的2/3，这就要求我们必须充分利用这一特性，加强饲养管理，争取在10周龄前达到所需的上市体重。现代肉仔鸡多在六周龄就达到了上市体重，可见其早期生长速度之快。㈡、体重均匀度高现代肉鸡不仅要求生长快，耗料省，成活率高，还要求体格发育均匀一致，出场时商品率高。如果体格大小不一，则降低商品等级，影响经济收入，给屠宰加工也带来麻烦。这种一致性只有通过杂交才能获得。出场时有80%以上的鸡在平均体重上下10%以内，即为发育整齐。如果采用公母分群饲养的方法，则均匀度可能更高。㈢、饲料效率高，生活力强要求肉用仔鸡体质强健，不发生

6、疾病和恶癖，成活率高达96~98%以上。㈣、屠宰率高、肉质好近年来对肉仔鸡的屠宰率，特别要求胸、腿肉率高，腹脂率低，味道鲜美的要求也开始提上日程。㈤、种鸡繁殖力强，总产肉量高一只肉种鸡繁殖的后代愈多，总的产肉量越高。一般肉用种鸡比其他家畜性成熟早（现代肉鸡一般22周龄开产），饲养至64~66周龄，可提供雏鸡100~150只，相当于产肉（活重）200~300kg，是母鸡体重的50~80倍。而一头母猪年产仔18头，年产肉约1166kg，是母猪体重的8~10倍。可见，肉鸡产肉能力可称得上是六畜之首了。表6-1几种畜禽产肉能力比较类别每

7、头（只）♀年产仔数每头（只）屠宰活重（kg）屠宰率（%）每头（只）♀提供可食胴体每kg代谢体重的日增重（g）每kg♀年产肉（kg）猪189072116628.413.0鸡11026614530.548火鸡60107947919.240牛0.84756123214.80.52羊1.450503518.20.7兔4.03.2607722.324㈥、容易发生营养代谢疾病表6-21980~1990年肉鸡的死亡率（%）死亡率19801990说明全群总死亡率5.25.65增加，原因：心肺功能障碍，如瘁死综合症和腹水症范围3.5~7.53.8

8、~7.0分病因死亡率雏鸡质量差1.601.57传染病1.050.89降15%，免疫、卫生保健的改进心肺障碍1.261.58增25%，快速生长所诱发的营养代谢疾病腿疾1.171.01这类病是对目前肉仔鸡业饲养管理技术的一大挑战。值得庆幸的是，近年来肉鸡的死亡率由于