（VF技术）生产项目商业计划书ppt课件.ppt

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1、（VF技术）生产项目商业计划书绵阳清兴菌业科技有限公司王琴[1]商业计划书提纲一、项目概述二、产业背景三、企业概况四、VF技术原理和工艺五、目前市场调查与分析六、产品市场前景分析七、经济效益分析八、投资与回报预测九、管理团队十、合作方式与股权分配十一、总论[2]一、项目概述（1）技术简述真空冷冻油浴技术生产的食品，可最大限度地保留产品的色、香、味、形及营养成分，被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好的加工技术。（2）项目投资规模该项目计划投资为5000万元：其中厂房建设投资800万元，辅助设施建

2、设投资为700万元，VF技术生产线三条：设备投入为1000万元，其他投入为500万元，流动资金为2000万元。（3）项目建设规模项目总占地面积为100000平方米。其中生产设施占地面积18000平方米，配套设施25000平方米，其他占地面积57000平方米。（4）经济效益浅析以鸡枞菌为例：鲜品鸡枞菌市场均价为6万元／吨，鸡枞（菌干）市场价为90万元／吨，产品附加值提升了近一倍。项目概述（5）项目市场预测随着人们生活水平的提高，工作节奏的加快，消费者对便捷、营养、绿色、健康食品的需求也越来越广，目前

3、冻干食品无论是在国际市场还是国内市场都处于供不应求的阶段。（6）项目建设项目建设预计6个月完成。投资回收期为2.5年。（7）合作方式股权投资500万元投资，占股权10%，3000万投资，占股权60%（8）管理团队王琴阮韩斌李访二、产业背景（1）技术背景脱水食品的脱水方式大体分为真空冷冻干燥(FD)、热风干燥(AD)、真空低温油浴脱水(VF)等3种，我们采用VF技术，VF技术起源于美国宇航局太空食品技术。低温冻干技术是一门多学科、多领域的新型冻干技术，融合了真空、制冷、流体、生物工程、传热传质和制动

4、控制等多学科技术。（2）产业发展背景冻干食品（DF技术）的发展不过才20年的历史，VF技术时间更短，目前在我国拥有该技术生产企业不会超过10家，西南地区更是空白；而目前市场对于该技术生产的产品需求却在不断增加。据2014年统计：目前冻干食品销售额已达到65亿美元。三、企业概况（1）企业简介绵阳清兴菌业科技有限公司坐落在风景秀丽的四川绵阳。旗下独立子公司《安县保兴食用菌农业科技有限公司》拥有目前最先进的层架式种植鸡枞菌基地300亩，鲜鸡枞菌年产量可达3000吨；集种源培育、种植生产、深加工产品开发、

5、及销售为一体。并与农户建立了合作社，实行“合作社+农户”的双赢模式，利用自身羊肚菌种源培植技术优势，结合农户的土地、人员、政策等优势，与当地农户共同种植了1000亩名贵菌种——羊肚菌。目前，绵阳清兴菌业公司主要以生产、加工、销售鸡枞菌、羊肚菌为主，辐射其他菌类深加工系列产品的开发、生产、销售。清兴菌业公司的经营理念是：将最好最全的食用菌品种、最佳的服务奉献给顾客；为顾客输送健康美食、为员工创造创业机会、为社会传播均衡膳食理念。企业概况（2）产业发展策略依靠自有的冻干食品生产技术（VF技术），主要生

6、产加工旗下独立子公司《安县保兴食用菌农业科技有限公司》种植的鸡枞菌（菌干系列），再利用四川地方特产优势，生产一组原生态果蔬休闲食品，另开发一款新型魔芋休闲产品。打造出属于《清兴菌业科技有限公司》的果蔬系列产品。闲时也可以替其他农产品生产企业进行代加工。（3）企业发展宗旨通过开发、生产、销售高品质，无化学添加的原生态、绿色、健康的冻干食品，服务大众，回报社会，同时达到企业的盈利目标。四、VF技术原理和工艺（1）技术原理经低温急冻使果蔬中细胞液凝固刺破细胞壁，杀青后以真空低压脱水而成的一种新一代果蔬食

7、品。由于加工中无高温环节，并且添加了VE精炼植物油作为脱水介质，再加一道真空脱油的工序，使得产品里的营养成分能够被保留95%以上，同时还保持了原果蔬的色、香、味。并且在加工中未添加色素香精防腐剂等添加剂，真正做到了天然、健康和营养，无论是幼儿还是成人、老人，都可放心大胆的食用。VF技术生产出来的产品，脱掉的只是天然果蔬中细胞壁中的水分，而果蔬中的纤维素、维生素、矿物质等营养成分未被氧化，所以口感酥脆、口味丰富，是越来越受欢迎的健康休闲食品。VF技术原理和工艺（2）真空低温油浴技术介绍VF技术加工产

8、品的特点①      产品外观：在真空状态下，以植物油作为媒介，食品内部的水份会急剧蒸发而抽出,使得产品食品不易褪色、变色、褐变，使得产品可以保持原有的色泽以及形状。②      口感风味：原料在密封状态下真空脱水。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空脱水技术可以很好地保存原料本身具有的香味。且这种技术使得产品的含水率达到6%以下，故口感十分的酥脆可口、风味独特。VF技术原理和工艺③      营养价值：除了