第2章-组成细胞的分子.doc

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1、第二章组成细胞的化合物专题复习章节概述　　本专题内容包括《组成细胞的分子》。主要介绍了蛋白质的结构和功能、糖类、脂质的种类和作用、水和无机盐的作用。该部分内容作为高中生物的基础，为以后细胞结构和细胞代谢的学习提供了知识基础，因此需要学生熟练掌握。其中对于蛋白质、核酸、糖类、脂质的要求在课程标准中都是理解层次。　　对于组成细胞的化合物，应当引导学生学会采用比较法进行归纳总结，尤其是蛋白质和核酸。在近几年的高考中与本专题有关的内容屡有出现，通常以选择题或简答题的形式呈现。目标认知学习目标：　　蛋白质、核酸的结

2、构和功能；糖类、脂质的种类和作用；水和无机盐的作用重点：　　蛋白质、核酸、糖类、脂质的比较难点：　　蛋白质的结构和功能知识要点梳理知识网络图：　知识链接：细胞中的化学元素和化合物　　主要介绍组成生物的大量元素、微量元素、主要元素、基本元素、最基本元素的种类，组成生物体的化合物的种类和含量，以及生物界和非生物界的统一性和差异性蛋白质和核酸　　介绍了氨基酸和核苷酸的种类和基本结构，并且讲述通过基本单位形成大分子蛋白质和核酸的空间结构的变化，体现了结构和功能的统一性细胞中的糖类和脂质　　介绍了细胞中糖类和脂质的

3、种类，并且介绍了各种类的主要功能和在生物体内的分布细胞中的无机物　　主要讲述了细胞中的水和无机盐的含量、存在形式和生理功能知识结构梳理：组成生命有机体的化学元素　　组成生命有机体的基本元素主要有4种：C、H、O、N。占组成元素总量的90％。在组成生命的元素中，根据其含量的多少分为大量元素和微量元素。大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N、P、S占95％；微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Cl、Mo等。　　归纳起来化学元素的基本功能是：　　①是组成原生质的成分，如C、H、

4、O、N、P、S等，约占原生质总量的95％以上；　　②是多种化合物的组成成分，如蛋白质、糖类、核酸、脂肪等；　　③也有一些元素能影响生物体的生命活动。无机盐的功能　　无机盐在动物体内的作用可以归纳为两点：一是动物体的结构成分；二是对动物体的生命活动具有调节作用。如：　　N是蛋白质的组织成分，参与细胞和生物体的结构。酶是蛋白质，某些激素也是蛋白质，这些物质对生命活动具有调节作用，所以N也参与了生命活动的调节。　　P是核酸的组织成分，也是磷脂的组成成分，参与了细胞和生物体的结构。ATP中含磷酸，所以磷酸也参与了

5、动物体内的能量代谢过程。　　Na在动物体内是一种必需元素，主要以离子状态存在。但在植物体内不是必需元素。Na+可以促进小肠绒毛上皮细胞对葡萄糖和氨基酸的吸收。在神经冲动的发生和传导过程中起重要作用。　　Ca在动物体内即是一种结构成分（如骨骼和牙齿中主要是钙盐），人对生命活动也具有调节作用，如哺乳动物血液中的Ca2+浓度过低，动物就会出现抽搐；血液中的Ca2+具有促进血液凝固的作用如果用柠檬酸钠或草酸钠除掉血液中的Ca2+,血液就不会发生凝固。人体长期缺钙，幼儿会得佝楼病，成年人会得骨质疏松症。预防和治疗的

6、办法是服用活性钙和维生素D。　　Fe在哺乳动物体内是血红蛋白的一种成分，没有Fe就不能合成血红蛋白。血红蛋白中的Fe是二价铁，三价铁是不能利用的。铁都是以二价铁离子的形式被吸收的。铁也是某些酶的活化中心。自由水、结合水和代谢水　　水在生物体细胞内的存在有两种形式：自由水和结合水。　　自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质；可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需物质和代谢废物。　　自由水的含量会影响细胞代谢强度，含量越大，新陈代谢越旺盛，如在贮藏种子时晒干主要损失自由水，

7、降低了细胞的代谢强度，从而有利于有机物的保存。　　结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能溶解其他物质，不参与代谢作用。结合水赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性，因此某些组织器官的含水量虽多，仍呈现坚韧的状态。　　自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，如血液凝固时，部分自由水转变成结合水。　　代谢水是指生物土体内的糖类、脂类和蛋白质等有机物在机体内进行新陈代谢过程中通过氧化产生的水，代谢水在人和动物体内具有重要作用，如成人每天约排出300毫

8、升的代谢水，以维持内环境的平衡。又如鸟胚胎在封闭的卵壳内发育成雏鸟所需的水，就是靠鸟蛋中贮藏的营养物质氧化产生的水。蛋白质的主要理化性质　　(1)两性：因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在一NH2和一COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。　　(2)盐析：由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。盐析作用主要破坏蛋白质的水化层，