技能第3章-衣铖.pptx

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1、基础精讲班健康管理职业技能健康管理师职业资格考试三级主讲老师：衣铖第三章健康指导学习单元1健康教育【学习目标】1．熟悉生活方式指导的基本内容和原则。2．掌握健康教育计划的制订原则和方法。3．掌握健康信息传播的方法。学习单元1健康教育【知识要求】一、生活方式指导对生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法。冠心病、脑卒中、糖尿病、慢性呼吸系统疾病等常见慢性病及肿瘤，虽然有各自特异、重点的危险因素，但它们都与吸烟、过量饮酒、不健康饮食、运动和体力活动不足、长期过劳、精神紧张或心情郁闷等几种共同的生活方式有关。学习单元1健康教育学习单元1健康教育1．营养指导世界卫生组

2、织（WHO）的报告强调：“均衡饮食是保持健康长寿的重要因素”。学习单元1健康教育（1）我国居民目前存在的主要营养问题①摄入能量多、脂肪（烹调油）多、盐多、微量营养素缺乏，但身体活动却在减少，导致超重、肥胖、高血压、糖尿病高发，心脑血管疾病和癌症死亡率居高不下；②摄入能量过量；③往往油多、盐多、味精多（“三多”）的倾向严重；④营养不平衡。学习单元1健康教育营养指导的一般原则：《中国居民膳食指南》（2016）一般人群膳食指南包括以下6条：①食物多样，谷类为主；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥杜绝浪费，新兴

3、时尚。学习单元1健康教育【单选题】以下不属于《中国居民膳食指南》（2016版）指南内容的是（）A.食物多样，谷类为主B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少盐少油，控糖禁酒【参考答案】：E学习单元1健康教育学习单元1健康教育（2）并在此基础上推出了新的中国居民平衡膳食宝塔，便于人们在日常生活中实行。“我的餐盘”学习单元1健康教育基于上述原则，营养指导的原则可以简化为以下几点：①食物多样化，以谷类为主学习单元1健康教育因此，坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风

4、险，可减少体重增加的风险，增加全谷物和燕麦摄入具有改善血脂异常的作用。②多吃蔬菜、水果、奶类、大豆学习单元1健康教育蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源；奶类品种繁多，液态奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可选用。我国居民长期钙摄入不足，每天摄入300g奶或相当量乳制品可以较好补充不足。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨健康。学习单元1健康教育③适量吃优质蛋白质：但是此类食物的脂肪含量普遍较高，有些含有较多的饱和脂

5、肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险，因此其摄入量不宜过多，应当适量摄入。注意：建议每月可食用动物内脏食物2~3次，每次25g左右。学习单元1健康教育学习单元1健康教育④少盐少油，控糖限酒：培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下。足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700mL），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。学习单元1健康教

6、育【单选题】成人每天食盐不超过（）5g6g8g10g12g【参考答案】：B【注意】：中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是不超过6g。学习单元1健康教育学习单元1健康教育不同植物油又各具特点，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含α-亚麻酸。因此应当经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，减少动物油的用量。学习单元1健康教育从健康的考虑出发，男性和女性成年人每日饮酒应该不超过酒精25g和15g。换算成不同酒类，25g酒精相当于啤酒750mL，葡萄酒250mL，380

7、白酒75g，高度白酒50g；15g酒精相当于啤酒450mL，葡萄酒150mL，380白酒50g，高度白酒30g。学习单元1健康教育人体补充水分的最好方式是饮用白开水和淡茶水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。最好的饮水方式是少量多次。学习单元1健康教育⑤珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。学习单元1健康教育⑥吃动平衡，保持健康体重对于成年人来说，轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal，女性为1800kcal。中、重体力劳动者或活动量大的人，每天能量摄入应适当增加300~500kca

8、l学习单元