酒店采购部位职责.doc

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1、『采购部制度与程序』PURCHASINGDEPARTMENTPOLICY&PORCEDURES目录第一节部门概述4第二节部门组织机构图5第三节岗位工作说明书及工作项目程序与标准说明书6一、经理6①制定采购方针，并负责组织实施6②严格执行计划管理和定额管理，控制采购成本7③加强与其他部门的协调，主动征求意见7④加强对部门工作指导、检查，关心支持工团组织活动，增加凝聚力，促进本部门8二、副经理8①根据市场行情和物资使用、消耗情况、制定采购计划，选择最佳的采购方式，严格控制采购成本9②定期检查本部门工作完成情况，完善岗位职责9三、饮食原料采购主管10①负责执行和完成饮食原材料采购计

2、划10②分析比较市场行情，降低采购成本10③检查当日应到货情况，确保正常供应11④审核采购合同11⑤协调关系，负责采购知识和业务的培训11四、饮食原料采购员12①负责饮食原料的询价和采购工作12②及时、准确、按质完成分配的工作13③做好市场调查，开拓进货渠道，努力降低采购成本13五、物资采购主管13①负责编制物资采购计划，并负责督促执行14②分析比较市场行情，降低采购成本14③审核采购合同，确保正常供应15④加强采购业务培训、管理和督导工作15六、物资采购员15①负责物资的询价和采购工作16②积极主动地对宾馆用品的市场供求变化情况进行调查16③积极收集产品的信息，向使用部门推

3、荐17④作好物资的验收和入库17⑤负责工作服装面料和劳保用品的询价、调查与联系工作17⑥建立工作服装档案卡片，提供宾馆工作服装发展趋向方面的信息18⑦完成工作服装的制作，保障员工的使用18七、提运主管18督促提运报关员严守岗位责任，完成工作任务19八、提运报关员19及时、准确、安全地完成提运、转运、验收、入库和报账工作20第四节附录21一.采购程序及若干规定21（一）总则21（二）采购项目的申请21（三）采购项目的择商、确认与报价21（四）采购项目的审批22（五）采购项目的购买22（六）采购项目的报关与报验22（七）采购项目的运输23（八）采购项目的验收23（九）采购项目的结

4、算23（十）特殊采购项目24（十一）附则24二.部门工作用表格24参见《第十一章第五节部门工作用表格》。24采购部第一节部门概述采购部在财务总监的领导下，接受财务部的监督、检查，实行部门经理负责制，下设饮食原料采购主管、物资采购主管和提运主管。物资采购供应部是负责酒店所有物资采购供应的职能部门，其采购范围主要有：饮食原料、餐具、酒具、烟酒、客房用消耗品、陈设用品、针棉织品、清洁用品、印刷品、机械设备、木器家具、其他器具、办公用品、文具、花卉等约2000多个品种。管理员协调，共同、严格控制库存，既保障供应，又合理使用资金。采购部在实行采购计划管理和库存定额管理的同时，严格执行货

5、比三家，尽可能按照“保证质量要求、就近采购、分批进货、合理库存、”的原则，使采购的每一项物品既能符合酒店服务水准和要求，又能降低采购费用和库存物资对资金的占用，从而达到降低成本的目的。同时，采购部职能：一方面按质、按量、按时地满足酒店各部门对各类物资的需求；另一方面，主动为物资使用部门服务，积极开拓货源市场，了解市场各类物资的新品种，主动向使用部门推荐，做好使用部门的参谋。第二节部门组织机构图经理副经理饮食原料采购主管物资采购主管提运主管采购员采购员办公室文员提运报关员第三节岗位工作说明书及工作项目程序与标准说明书一、经理（1）岗位工作说明书岗位工作说明书JobDescrip

6、tion部门：采购部班组姓名直接上级：财务总监岗位：经理直接下级：副经理及主管班次：行政班工作时间：8：00~12：00；14：00~18：00工作职责：在计划总监的统一领导下，负责制定宾馆饮食原材料、物资、工装的采购供应计划，正确领导采购供应工作。工作原则：廉洁奉公、不谋私利、坚持原则、有较强的事也心和责任感。工作内容：1.制定采购方针,并负责组织实施；2.严格执行计划管理和定额管理，控制采购成本；3.加强与其他部门的协调，主动征求意见；4.加强对本部门工作的指导、检查、关心支持工团组织活动，增强凝聚力，促进本部门工作。（2）工作项目程序与标准说明书①制定采购方针，并负责组

7、织实施工作项目程序与标准说明书ProcedureandStandard部门：采购部班组：编号：工作项目名称：制定采购方针，并负责组织实施工作项目承担:经理工作项目程序标准1制定计划严格执行国际的经济法规和财经纪律，熟悉经济活动中的政策界线。掌握采购策略；根据客房的客源及营销部对客源的预测情况和以往各年各部各类物资的消耗情况；根据库存量和在途物资量编制年度采购计划；将编制的年度、季度、采购计划报请宾馆最高领导审查、决策；将编制的年度、季度采购计划报送财务总监审核，以正确合理的使用资金。2负责组织实施根据库