【中图版】2018年高中生物选修一：3.2《酶在食品加工中的应用》ppt课件.ppt

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1、环节一环节二环节三学业达标测评果胶质果肉植物果实微生物曲霉、青霉小分子有机酸制备苹果汁配制不同浓度的酶液降解苹果汁沉淀记录结果果胶果胶酶组成半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等作用参与细胞壁的组成，不溶于水将不溶性的果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸实验温度30℃35℃40℃45℃50℃55℃60℃65℃70℃果汁量(mL)探究果胶酶的特性试管编号加入物质条件现象12mL水＋10mL果汁室温并振荡无明显变化22mL该试剂＋10mL果汁室温并振荡果汁变得澄清32mL该试剂＋10mL果汁煮沸后降至室温并振荡无明显变化4

2、2mL水＋小段滤纸条室温并振荡无明显变化52mL该试剂＋小段滤纸条室温并振荡无明显变化62mL该试剂＋小段滤纸条煮沸后降至室温并振荡无明显变化探究pH对果汁澄清度的影响学业达标测评(七)点击图标进入…1、回到家我把我们放了很久的乌龟缸拿出来洗了洗，接了四分之一的水，把两只乌龟放到缸里。不小心把它弄翻了，只见它像游仰泳一样弄了两下爪子，便翻了过来；庞大有力的乌龟丢了老半天都翻不过来，我只好又帮它又害它，把它翻过来，放在没有水的晒太阳的地方，他把头缩到了壳里，怪不得说是“缩头乌龟”呢！然后，他爬到水里。　　2、这只小乌龟可神气了！你瞧，它穿着一件黄

3、白花纹的衬衣，背上披着一件墨绿色的铠甲，像一位威武的将军。小乌龟有一张三角形的脸，一双乌黑透亮的圆溜溜的小眼睛，它的四条腿肉肉的，上面有着两双锋利的小爪子。它的尾巴短短的，又细又尖。　　3、今天，我把喂养两只乌龟的大盆子拿到客厅来给它们喂食。我把那只盆子放到桌子上。然后，我去拿来了一些虾米放到水里让它们吃。老乌龟看到了便爬过来津津有味地吃了起来。然而那只小乌龟不知道是什么原因却没有去吃那些虾米，反而津津乐道地在盆子壁上爬。我把那只小乌龟捉下去放到盆子底部，想叫它吃虾米。可是，它却把头缩进壳里不敢动弹。我知道它有些胆小，就不去理它。　　4、前不久

4、我家养了两只小乌龟，只有乒乓球那么大。壳翠绿翠绿的。虽然说乌龟不爱运动，可是这两只乌龟天天坚持不懈的往上爬，爬上一点又滑回原地，那精神还真是令我佩服呢！　　5、平时，小乌龟静静地趴在水里，把头伸出水面，一动不动，显得“文静”。可是稍有动静，哪怕脚步声，它都会发觉，并且立刻把头缩回去，只露出两只小眼睛，机警地张望着，好一会儿，它才将脖子一抖一抖地，试探着一点一点地探出头来。小乌龟的警惕性可真高啊！　　6、今天妈妈买来一只乌龟，西西非常的高兴，西西为乌龟准备了一个比他大一点的玻璃缸子。西西她喜欢呆呆地看着它那笨拙的身躯在水里摆动，喜欢它那充满梦幻绿

5、色的身体，喜欢狼吞虎咽吃着西西为它准备的食物。　　7、有一次，我用几条三四厘米长的小鲫鱼喂小乌龟。真有趣，小鱼一放到盆里，它那刚缩进去的脖子就又伸出来了，两只小眼儿直钩钩盯着小鱼儿。我好奇地想：它能捉到小鱼吗？小鱼那么机灵，可它……真没想到，小乌龟更聪明，它并没有莽撞行事，却是不动声色地趴在那里，等待时机。几只小鱼并没有想到它们的天敌近在眼前，还在穿梭嬉戏。我屏住气，睁大了眼睛。终于，一只小鱼游到小乌龟跟前了，小乌龟机敏地几步赶上去，张开大嘴一口咬住小鱼的头，小鱼只摇了两下尾巴就不动了。小乌龟又爬了几步，直到认为“安全”了，才放心地美餐起来。只

6、见它脖子用力一伸一伸地，显然在吞食着小鱼，那两只前腿儿还在来回摆动，像在用劲儿。你瞧，多么有趣！　　8、它有一个三角形的头，头上有许多不同颜色的条纹，非常好看。那小而有神的眼睛出奇地亮，像一颗夜明珠，“夜明珠”下面有两个鼻孔，这两个鼻孔又小又圆，好像是用针扎出来的针孔似的。“针孔”下面有个大大的嘴巴，嘴巴紧闭的时候，就像一条细缝。身上穿的那副铠甲由许多六角形组成，异常地硬，好像用再锋利的宝剑也穿不进去似的。它的四条腿都有三个尖尖的锋利的刺，身子后面还有一条短短的可爱的尾巴。　　9、我知道小乌龟是两栖动物，既能在水里游来游去，也能在地上走。乌龟还

7、会冬眠，冬天来临的时候。小乌龟就在洞里睡大觉。老师告诉我，如果你把小乌龟水盆边缘上，小乌龟一定会探出头，从容不迫地跳下去，它真是一名合格的跳水运动员。　　10、今天，我闲着没事干，便去看小乌龟“贝克”，只见它头脚和尾巴都缩起来了，东西一点儿也没吃，我想他一定是太孤单了吧！于是，我便跑出去又买了一只乌龟，顺便带了二盒饲料，这只新乌龟“汗姆”和“贝克”一样，就是尾巴大了点，但它们是大家族巴西龟的一份子。　　11、这只小乌龟是在我四岁的时候，爸爸到大连旅游时给我买的。当时，我还不知道它是什么东西，就问妈妈，妈妈说是乌龟。啊！原来是乌龟呀。它的壳怎么这

8、么硬啊，和坦克一样，以后就叫它“铁甲坦克”吧。　　12、我打开灯，没过一会儿，小乌龟眼睛挣开了，慢慢地活跃了，当我关掉灯后，小乌龟四肢不动，几分钟后头