人教版高二化学选修一2.1基本营养物质课件》(课件).ppt

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1、(2)如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？第一步：取少量反应液，用碱中和硫酸，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察有无产生砖红色沉淀。若有，则淀粉已经水解；第二步：另取少量反应液，加入少量碘水，观察是否有颜色变化，如果无明显现象，则表明，水解已经完全。2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(2)麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下发生水解反应转化为葡萄糖的化学反应方程式。2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(2)麦芽糖、淀粉、

2、纤维素在一定条件下发生水解反应转化为葡萄糖的化学反应方程式。2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(3)油脂水解反应2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(3)油脂水解反应2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(3)油脂水解反应2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(3)油脂水解反应油脂在碱性条件下的水解反应叫__________。工业上用此反应来制肥皂。油脂在碱性条件下的水解反应叫__________。工业上用此反应来制肥皂。皂化反应油脂在碱性条件下的水解反应叫__________。工业上用此反应来制肥皂。非可逆反应皂

3、化反应2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应(4)蛋白质水解：蛋白质也可以在酶等催化剂作用下水解生成氨基酸含蛋白质物质汇总：牛奶、鸡蛋、毛发、酶、阿胶、毛料等二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用糖类存在主要应用葡萄糖蔗糖淀粉纤维素二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液蔗糖淀粉纤维素二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖淀粉纤维素二、糖类、

4、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖甘蔗、甜菜淀粉纤维素二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖甘蔗、甜菜工业原料、食品加工淀粉纤维素二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖甘蔗、甜菜工业原料、食品加工淀粉植物的种子和块茎纤

5、维素二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖甘蔗、甜菜工业原料、食品加工淀粉植物的种子和块茎做食品、生产葡萄糖和酒精纤维素二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖甘蔗、甜菜工业原料、食品加工淀粉植物的种子和块茎做食品、生产葡萄糖和酒精纤维素植物的茎、叶和皮二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质

6、的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖甘蔗、甜菜工业原料、食品加工淀粉植物的种子和块茎做食品、生产葡萄糖和酒精纤维素植物的茎、叶和皮用来造纸二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用葡萄糖存在于______________________和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，血糖是指_______________________________________________。葡萄糖存在于_____

7、_________________和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，血糖是指_______________________________________________。水果、蔬菜、血液葡萄糖存在于______________________和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，血糖是指_______________________________________________。水果、蔬菜、血液100mL的血液中约含葡萄糖8

8、0~100mg葡萄糖存在于______________________和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，血糖是指_______________________________________________。淀粉在酸或酶的作用下，逐步水解，最终转化为葡萄糖，葡萄糖再被氧化变为二氧化碳和水，从中人体可以得到相应的___________。水果、蔬菜、血液100mL的血液中约含葡萄糖80~100mg葡萄糖