戎晓娜人人福豆制品公司参观实习报告.doc

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1、人人福豆制品公司参观实习报告12生物技术1202021037戎晓娜实习目的：了解生产公司概况，了解生产流程、生产设备及各生产环节操作注意事项。实习时间：2015.5.28实习地点：人人福豆制品公司实习单位和部门：人人福豆制品公司实习内容：（一）、公司概况安徽人人福豆业有限公司位于全国四大科教基地之一的历史文化名城—合肥，是一家集豆类种植、豆制品生产、连锁经营销售、大豆营养品研发为一体的综合性民营企业。是目前安徽省规模最大的标准化豆制品生产基地，同时配套先进的空气净化系统、污水处理系统等辅助设备，力求建设全国一流的科技环保清洁型生产企业。安徽人人福

2、豆业有限公司通过不断的努力，先后荣获“农业产业化省级龙头企业”、“安徽省粮食产业化龙头企业”、“安徽省著名商标”、“合肥市放心豆制品生产企业”、“合肥市科技技术项目奖”、“十佳餐饮业供货商”等荣誉，并在安徽省内率先通过了“ISO9001质量管理体系”和“ISO22000(HACCP)食品安全管理体系”认证。(二）、生产流程和经验 1.专：安徽人人福豆业有限公司是安徽省专业化水平最高、规模化生产最大、标准化生产最强的豆制品加工企业。坚持一百年只做一件事，做足豆文章，做大豆产业2.精：（1）原料精：公司产品以自己基地生产的大豆为主要原材料（非转基因大

3、豆），其他各种原辅材料也都是精选市场上的品牌产品，紧紧把住原料购进关。（2）产品精：生产全程为机械化流水作业，每个环节都有质量监控，确保产品质量优良。（3）技术精：在先进生产工艺的基础上，采用现代科学技术，制定产品生产技术标准、质量标准和生产操作规程，并生产经营过程中严格遵循。在全市建立了百家以上直销网点，保证新鲜豆制品能及时送达市民餐桌。结合市民口味，提高营养价值，不断研制各种新品进入市场销售。 3.特：（1）公司+基地+农户：建立稳定的原料标准化生产基地，把好产品质量源头关，按照“公司+基地+农户”的产业化模式，在省内建立了37000亩优质大

4、豆原料基地，该基地属于全国绿色食品原料标准化生产基地，切实保证了豆制品加工原料的质量。公司对原料基地实行“四统一分”（即统一品种、统一生产技术、统一收购、统一价格，分户管理）的管理模式，切实保障了基地农民的收入。（2）龙头企业+生产作坊+直营店：我们采用“主力企业+作坊生产+直营店”的生产经营模式，在全国是首家，且是最成功的。我们力求做到现代化的生产工艺与传统特色加工技术相互促进、共同发展，不断实现工艺创新、产品创新、员工创新、管理创新，努力打造新型的符合时代发展需要的豆制品生产企业。现在在我们这个基地里集中了几十家豆制品生产作坊。安徽人人福豆业

5、有限公司承担基地内水电气供应、污水处理、物业管理、生产管理及产品质量检验等事务。既赢得了作坊经营户的信任和支持，带动了作坊经营户致富，又确保市民能及时吃上放心、安全的绿色豆制品。目前，我们这个基地生产的豆制品在合肥市场上已经占到了近40%的份额。 4.新：我们在研究吸收传统豆类技术的基础上，加强与高校、科研院所的合作，进行设备更新、技术升级、新产品研发。公司先后与上海豆制品协会、安徽农业大学建立技术协作及产学研合作关系。与安徽农业大学共同研发成功的复合型果蔬营养豆腐、豆茸素饼等新产品投放市场，消费者反应良好，现正在合作研发无嘌呤的专供痛风患者食用

6、的豆制品。公司还依托高校科研技术力量成立了安徽省首家以大豆科技研发为主的合肥市大豆制品工程技术研究中心。该中心研发的原生态新型果蔬豆腐也获得了合肥市科技项目奖。并已获得2项发明专利、8项实用新型专利及6项外观设计专利。 实习总结：通过本次实习，我学习到了工厂的生产工艺与实验室的区别，也了解了豆制品的制作工艺与流程。安徽人人福豆制品公司以持续改善和提高中国百姓生活品质为目标，恪守企业经营宗旨，强力整合行业资源，勇于创新产业发展模式，提升和规范豆制品行业加工综合水平，全心全意为广大消费者提供“安全、绿色、放心”的豆制品，创造自然、健康、营养、快乐的生

7、活理念。