动物营养学第一章动物与饲料的化学组成ppt课件.ppt

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1、第一章动物与饲料的化学组成11.了解动物与植物的相互关系；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。2.了解动植物体的化学组成及其比较；目的要求内容第一节动物与饲料第三节动植物体的化学组成第二节饲料养分第一节动物与饲料一.动植物的代谢特点二.动植物的相互关系一、动植物的代谢特点1.动物代谢特点异养生物，不能利用简单的无机物，而要依赖于自然界中的有机物。2.植物代谢特点自养生物，可利用自然界存在的简单无机物合成所需有机物。一、动植物的代谢特点营养生物自养生物异养生物植物和微生物动物相互依存相互制约二、动植物的相互关系动物人植物依靠排泄物和死后尸体种植业畜牧业图1-1

2、动植物相互关系图物质平衡养分通过动物后的分流比例食入100%进入产品15-20%进入环境80-85%Cows第二节饲料养分一.概略养分二.纯养分三.养分的基本功能四.养分含量的表示方法一、概略养分饲料：动物的食物称为饲料；（准确定义）是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。一、概略养分养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、K、Cl、S、Fe、Zn、Mn、Cu、I、Se等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素等。国际上通

3、常采用1864年，德国Weende试验站的Hanneberg提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(FeedProximateAnalysis)，将饲料中的养分分为六大类（图1-3）一、概略养分水分无氮浸出物图1-3概略养分与饲料组成之间的关系饲料干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维饲料样品水分干物质灰分有机物质无氮物质碳水化合物无氮浸出物粗蛋白粗脂肪粗纤维105℃烘干到恒重550℃灼烧到恒重凯氏定氮法（N*6.25）乙醚回流浸提1.25%硫酸和氢氧化钠分别处理30分钟饲料常规概略养分分析方案（一）

4、水分（Water)各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。一、概略养分游离水（自由水、初水）:存在于细胞之间，与细胞结合不紧密，容易挥发。结合水（吸附水、束缚水）:与细胞内胶体物质紧密结合，形成胶体水膜，难以挥发。饲料干物质=100%-水分%总水一、概略养分1.初水（primarymoisture）初水：即自由水。将新鲜饲料样品切细，放置饲料盘中，在60~70℃烘箱中烘3~4小时，取出在空气中冷却30min，再同样烘干1h，取出，待两次称重相差小于0.05g，所失重量即为初水。2.吸附水(absorptionwater)吸附水：即结合水或

5、束缚水。测定初水后的饲料、自然风干饲料，放在称量皿中，在100~105℃烘箱内烘干2~3h，放入干燥器冷却30min，再重复烘干1h，待两次称重小于0.002g时，即为恒重，失去的重量为吸附水。2.饲料状态1）风干（半干）状态（基础）——60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫～2）全干（绝干）状态（基础）——100-105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫～一、概略养分（二）粗灰分(Ash)粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质。有时还含

6、有少量泥沙，称粗灰分或矿物质。一、概略养分高温电炉（三）粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白质：饲料中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25粗蛋白一、概略养分真蛋白非蛋白氮（NPN）游离氨基酸、硝酸盐、胺、氨等测氮仪（四）粗脂肪(EtherExtract,缩写EE)粗脂肪：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。EE包括主要包括脂肪、蜡质、有机酸、脂溶性色素、甾体、脂溶性维生素。粗脂肪也叫醚浸出物。一、概略养分索氏抽提器（五）粗纤维（CrudeFiber,缩写CF）粗纤维是植物细胞壁的主要组

7、成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。一、概略养分纤维素：是由ß-1，4-葡萄糖聚合而成的同质多糖。半纤维素：是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖。木质素：是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30min后，所剩余的不溶解碳水化合物即为粗纤维。结果：一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低，NFE偏高。常规饲料分析VanSoest分析方案中性洗涤剂（十二烷基硫酸钠）微沸1h，Ph7.0木质素灰分500