含氟牙膏食盐与健康ppt课件.ppt

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1、化学与健康ChemistryandHealthy第二章第一节元素及元素周期表从古至今化学在我们人类提高生活质量、延年益寿方面起着至关中重要的作用。居里夫人和镭元素周期表的发现及原子的结构元素周期表元素周期表人体必需的常量元素元素名称元素符号质量分数/%氧O65.碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.05人体中含有的元素81种，其中含量较多的元素有11种。人体中元素存在的形式：（1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在（2）其余元素主要以无机盐的形式存在常量元素：

2、含量超过0.01%微量元素：含量低于0.01%如：钙、磷、钾如：铁、锌、硒、碘人与化学物质卵磷脂的分子式lecithine,C12H84O9PN性质：由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成的一种磷脂。存在于蛋黄、脑、大豆等中。新鲜制品是白色蜡状物质。在空气中易变黄色或棕色。相对密度1.0305（24）。不溶于水，但能溶胀。溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、矿物油和脂肪酸。几乎不溶于冷植物油和动物油。作用：用作乳化剂、润湿剂、抗氧剂、起酥剂等用于治疗神经系统疾病和贫血等。三磷酸腺苷ATPATP由腺苷和三个磷酸基所组成，分子式C10H16N5O13P3，化学简式C10H8N4

3、O2NH2(OH)2(PO3H)3H，分子量507.184。三个磷酸基团从腺苷开始被编为α、β和γ磷酸基。ATP的化学名称为5'-三磷酸-9-β-D-呋喃核糖基腺嘌呤，或者5'-三磷酸-9-β-D-呋喃核糖基-6-氨基嘌呤。ADP与GTP的反应:ADP+GTP→ATP+GDP二磷酸腺苷+三磷酸鸟苷→三磷酸腺苷+二磷酸鸟苷C10H15N5O10P2+C10H16N5O14P3→C10H16N5O13P3+C10H15N5O11P2ATP作用：调节磷酸化酶并提供肌肉伸展所需的能量等元素对人体健康的影响（1）钙99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在对人

4、体的作用：缺钙引起的疾病：（2）钠和钾对人体的作用：缺钾引起的疾病：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。维持人体内的水分和维持体液恒定的pH使心肌应激性增高，出现心律失常，可有房室传导阻滞，甚至发生房颤和室颤微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量对人体健康的影响铁4g~5g能帮助氧气的运输12mg~15mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育10mg~15mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角质碘25mg~

5、50mg甲状腺素重要成分100ug~200ug缺碘会引起甲状腺肿大氟1.4mg能防治龋齿3.3mg~4.1mg缺氟会引起龋齿元素补充的来源元素种类食物来源钙铁锌碘硒氟奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘盐菜花、大蒜地下水、含氟牙膏食盐与健康１、食盐的存在２、食盐在生活中的作用（１）生活中的调味品（２）食盐的杀菌作用（３）正常人水分的补充（４）如何保持胃酸的平衡３、食盐的生理作用４、食盐与洁肤美容1、食盐的存在食盐化学名称叫氯化钠，是重要的化工原料，生活中的调味品，食盐主要

6、存在于海水中，海水中含盐约2.7%，如果把海水中所有的盐都取出来铺在地上，整个陆地会有120米厚的食盐，我国食盐储量丰富，产地分布广，盛产各种盐，如：海盐、池盐、井盐、岩盐。2、食盐在生活中的作用*食盐有杀菌作用，创伤可用食盐水消毒，用盐水漱口可以杀菌、消炎、除口臭。*喜食咸食的人，可适量补充钾元素、碘元素。3、食盐的生理作用*生理盐水的浓度为0.9%，适宜人体生理的需要，因为人体血液中氯化钠的浓度大约为0.9%.４、食盐与洁肤美容美容的原理在于杀菌、消炎、调节表面水分，增强皮肤抵抗力的作用，为溶解的食盐按摩起到摩擦、疏通微血管、增强皮肤光泽及弹性的作用。碘与

7、大脖子病生活之友——醋１、醋的制取（１）醋的制取传说（２）醋的传统制法（３）醋的现代工业制法２、醋的用途（１）醋的药用价值（２）醋的工业用途３、醋与保健美容醋的制取传说：醋在古代称作醯酢或苦酒，民间流传杜康造酒儿造醋的传说，杜康之子黑塔开设一家糟坊，引江水泡酒糟，时值暑伏，渐入梦境，醒来，依梦中所记，过21天后揭盖后清香扑鼻，酸中带甜，黑塔就用二十一日加了一个酉字，称这种酸水为醋，这就是醋的来历。醋的成分食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸

8、、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、