培训课件 海参.ppt

《培训课件 海参.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、海参海参的简介海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，.海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为20个。触手坛囊发达。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有属隐鱼共生。

2、有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。海参在中国多个海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的品种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。生活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6～7月；具有很强的再生能力。海参的简介海参的分布一、全球海参分类及分布情况：全球有记录的海参有11

3、00余种，可供食用约40种1．气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）2．海洋分布：太平洋热带区和印度洋3．热带区主要海参资源：黑沙参、糙海参、多色糙海参、棘辐肛参、乌皱辐肛参、梅花参、绿棘参、花棘参4．温带区主要海参种类：东岸以美国棘参为主；西岸以棘参为主5．温带区主要海参分布：中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（不列颠哥伦比亚省）美国（主要产区在华盛顿州）等6．温带区主要海参资源：刺参、花刺参、绿刺参、梅花参、黑乳参国产海参的种类刺参类刺参科仿刺参（灰刺参、刺参、灰参、海鼠）

4、梅花参（凤梨参）绿刺参（方柱参、方刺参）花刺参（黄肉参、白刺参、方参）光参类海参科图纹白尼参（白瓜参、白乳参、二斑参）蛇目白尼参（虎鱼、豹纹鱼、斑鱼）辐肛参（石参、黄瓜参）白底辐肛参（靴参、赤瓜参）肛参乌皱辐肛参（乌参）黑海参玉足海参黑乳参糙海参瓜参科方柱五角瓜参裸五角瓜参瘤五角瓜参芋参科海地瓜（茄参、海茄子）海棒槌（海老鼠）二、中国海参种类：中国海域有140多种，可供食用约21种，其中刺参的营养与经济价值最高。刺参的形态刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-4

5、0厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形疣足，腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中

6、之冠”。梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。绿刺参又称方柱参

7、、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高过于软嫩。神奇的海参海参是一种古老而奇特的动物，具有很多神奇特性。1.变色:海参能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色而居住在海藻海草中的海参则为绿色。海参这种体色变化可以有效躲避天敌的伤害。2.夏眠:当水温达到20摄氏度时，海参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底背面朝下，不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它，海参一睡就是一个夏季，等到秋后才能苏醒过来恢复活动3.天气预测:海参能够预测天气，当风暴来临前，它会提前

8、躲到岩石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴情况。4.排脏逃生:当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然