中国黄山学院与法国瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院酒店管理本科.doc

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1、中国黄山学院与法国瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院酒店管理本科合作办学项目拟开设专业课程及课程描述课程名称课程类别课程描述管理学I-V理论（开设5学期）词汇和基本概念；了解行政管理是怎样的一种管理工具。熟知管理文化。掌握必要的技能实施“成本控制”；学习掌握欧美的管理方法。市场营销I-V理论（开设5学期）让来自不同背景的学生对市场营销有基本的认识，业务和战略营销。以了解其对公司的重要性。实施业务市场营销。实行市场营销组合及新技术。掌握诸如收益管理等新战略。人力资源管理I-V理论（开设5学期）人力资源管理的基本原则、和管理技能及能力的不同方面，掌握酒店和餐厅的人力资源管理方法。英

2、语I-IV技能（开设4学期）加强英语基础知识和实际运用能力，强化英语口语表达和理解能力。能在管理和市场营销等专业场合运用口语交际。法语I-II技能（开设2学期）学习法语口语表达、词汇量和写作能力。能在专业场合运用口语交际,学习法国文化。礼仪礼态技能塑造你的形象、自我意识和自信，为你的形象注入内涵,自信并尊重他人。公司经济学理论认识公司归属这一概念，了解它在经济环境中的位置。营养学1理论以推荐日摄食量(RDA)为参考，为青少年、成年人和运动员拟定均衡膳食菜单。分析饮食的主要类型。商业法（旅游业）理论学习公司运营中与酒店活动和销售活动有关的法律。旅游经济学理论展现酒店业领域和旅

3、游业之间的互补关系；以便更容易地加入这两个领域中的重要领先集团。环境经济学理论认识经济机制。学习实用词汇。行业动态理论利用第一年的课程了解当前的趋势。能够探讨和阐释新产品和新概念。营养学2理论正确认识餐饮行业的地方食品安全指导方针。能够进行感觉和理性的分析。全球酒类管理理论了解葡萄酒知识和世界各地葡萄酒简介以便以后能够充分利用这一知识。旅游经济学理论通过研究其组织构架，并通过对现有旅游场所的案例研究，发现其优势和缺点。使用统计和图形工具，以及电影文档和互联网。管理与信息技术技能利用公司互联网获得并传递信息，熟悉常用酒店和餐厅管理系统，运用计算机和信息技术作为酒店管理工具。专

4、业文化理论了解过去，预见未来。激发天然好奇心，解读普通和专业媒体。国际商务简介理论学习国际贸易基本理论知识，接受国际贸易实务操作的基本训练，了解有关经济法规和主要国家、地区的贸易政策。国际行政管理专业讲座对行政管理人员的工作职责进行全程指导，掌握国际化公司行政管理人员所必需的各种知识和技能。跨文化交际理论认识和理解不同的文化。了解世界各地的不同管理方式。知道如何管理多元文化团队。客源国概况理论了解主要客源国的大体情况和文化习惯，加强关于不同文化和国际法诉讼程序的知识。公司税务与财务理论认识酒店业的财务管理问题：财务制度、税收、增值税、资本和工资税。谈判技巧技能学习基本的谈判

5、技巧，为达成公司不同部门或是劳资之间的谈判协议做准备。公司推广技能（酒店销售）掌握推广和沟通技巧，推销你的公司和酒店。饭店情景I技能从中级英语进阶到专业沟通，了解掌握基本的酒店用语。饭店情景II技能熟练掌握酒店英语;为在英语环境下的实习做准备，学习更多的与英语世界有关的知识。实际应用实训（5学期各8周）获取酒店和餐饮行业的一般知识。学习如何在餐馆或酒店领导团队。将理论知识运用到销售、人力资源和成本控制中。包含餐厅服务实务、酒店业环境实务、厨房实务、餐饮环境实务等四门选修课程。