风险因素分析.doc

《风险因素分析.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、风险因素分析水果茶楼作为一个新兴的项目，投资是有风险的。市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：1.在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业,创意是可以被剽窃的，水果茶楼这样一个概念如果在开发阶段被别人率先开店，在新奇感和体验感上就会略逊一筹，即使后期把店面开起来，人气以及经营都会不打到预期的目的，从而造成潜在的风险。2.项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，水果茶这一个概念对大部分普通大学生依然很陌生，如何突出自己的特色，把市面上大部分的奶茶店以及茶楼店面的市场份额抢夺而来是一

2、个问题，该风险因素是影响营业的最重要的一部分，对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力，一旦压力过大，恶性竞争会导致价格战、企业利润下降等一系列恶果。3店面选址风险，水果茶楼这一迎合大部分大学生与年轻人的项目，是把娱乐与餐饮相结合的，所以人气是最很重要的考虑因素，所以在店面选址方面是有风险的，要想获得高人气，店面最好突出自己的招牌，即使有好酒不怕巷子深这一说法，但是在这个日新月异的社会，更需要获得焦点与话题，选址最好在大学生的聚集地，闹市地区的显眼处是最好的选择

3、，这样在口碑与地址的双重效应下，企业会获得很好的发展。4.内部管理风险，年轻人对待饮品店面有口碑相传，一生二熟的特点，对于内部管理应符合大学生的精气神，展现店面与年轻人的朝气，训练店面管理人员与服务人员，把顾客至上作为水果茶楼的第一要点与宗旨，餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，水果茶楼这一个项目面对的是周围的大学生和年轻人，如何赢得年轻人的信赖和口碑是一个课题，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败，水果茶楼如若经

4、营良好，必须把服务放在第一位置，巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，而服务的载体就是人员的素质，严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告才是规避风险的好措施。5.原料资源风险：水果茶楼的原料主要以各种点心，水果、茶品为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本茶楼是以绿色为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品，在产品原料上如若不合格就会从源头导致企业的问题，因此与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给，市场策略通过积极有效的营销策略，挤占奶

5、茶店及普通茶楼的市场分额；树立“绿色茶品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。6.产品经营风险：水果茶楼主要是以各种水果茶为卖点，但是在经营一段时间后，可能会出现顾客的审美疲劳以及品尝疲劳，企业想创新并且在各种压力以及竞争下生存下去，就必须把控这种产品的创新，进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品，汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品，不断推陈出新，研究出有特色的迎合大学生市场的产品，并着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。