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时间:2020-09-06
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1、咖啡吧策划方案序言第一章:企业文化序言1、咖啡吧整体风格2、咖啡吧名称及logo2.1、名称由来及发展历史2.2、名称具体函义2.3、logo及名称设计2.3.1、海报logo及名称2.3.2、饰品logo及名称2.3.3、牌扁logo及名称3、品牌文化3.1、宣传口号及函义3.1.1、宣传口号3.1.2、口号函义3.2、宣传册形象设计3.1.1宣传册整体风格定位3.1.2宣传册颜色及版式介绍3.1.2宣传册侧突出重点3.3、文化形象代言吉祥物3.3.1、吉祥物函义3.3.2、吉祥物由来3.4、文化形象赠品3.3.1、节日赠品3.3.2、vip会员
2、赠品3.3.3、特殊赠品3.5、咖啡吧风格3.5.1、整体风格3.5.2、室外风格3.5.3、内部桌椅及饰品及灯光风格3.5.5、服务员标准3.5.5.1、服务员年龄标准3.5.5.2、服务员外貌标准3.5.5.3、服务员议普通话标准3.5.5.4、服务员外语标准3.5.5.5、服务员服装标准4、咖啡吧企业精神5、咖啡吧经营理念5.1、经营理念5.2、经营概念5.3、经营宗旨6、发展目标7、咖啡吧作风7.1、员工生存法则7.2员工行为准则8、企业远景结束语让顾客接受的是一种文化,一份享受。第二章:选址选址分下三个大的区域:大学校园内及周边临街、商务
3、区、步行街1.大学校园内及周边临街(学生、学校教师)1.1咖啡吧店面规模1.2适用地点1.2.1校园内部餐厅顶层1.2.2校园临街商铺1.3车位情况1.3.1校园内部店(着眼于学生,车位视为零)1.3.2校园临街商铺(五-十个汽车位,50以上的自行车位)2.商务区(白领阶层、公司高层)2.1咖啡吧店面规模2.2适用地点2.2.1商务楼裙楼(最好一、二层双层)2.2.2商务楼顶层(可以鸟瞰全市,限于高层商务楼)2.2.3车位情况(商务楼一般有自己的停车场,车位相对灵活)2.3步行街(过往行人、购物达人)2.3.1咖啡吧店面规模2.3.2适用地点步行购
4、物街中段2.3.3车们情况3.装潢设计3.1咖啡吧店铺面积3.1.1校园内部餐厅顶层咖啡吧3.1.2校园临街商铺咖啡吧3.1.3商务楼裙楼咖啡吧3.1.4商务楼顶层咖啡吧3.1.5步行街咖啡吧3.2咖啡吧店铺建筑格局(必须带有的东西)3.2.1超大的厅3.2.2独立的储物间3.2.3员工临时休息室(换衣)3.2.4洗碗房3.2.5卫生间3.2.5.1男卫生间3.2.5.2女卫生间3.2.5.3洗手位3.3咖啡吧店铺主体风格3.3.1咖啡吧经营种类全部以咖啡为主3.3.1.1欧式3.3.1.2美式3.3.1.3南非3.3.1.4中南亚3.31.5南美
5、3.3.2商务区可以辅上中国的茶正宗的中国南方茶乡3.4咖啡吧店铺内部装潢设计3.4.1国外各种风格的咖啡咖啡吧3.4.1.1地面设计3.4.1.2墙壁3.4.1.3窗体设计3.4.1.4天花板、灯饰3.4.1.5洗碗间3.4.1.6仓储间3.4.1.7卫生间3.4.1.8吧台3.4.1.9桌椅及其相互之间的隔断3.4.2中国南方正宗的茶水吧(商务楼二楼顶层)3.4.2.1地面设计3.4.2.2墙壁3.4.2.3窗体设计3.4.2.4天花板、灯饰3.4.2.5洗碗间3.4.2.6仓储间3.4.2.7卫生间3.4.2.8吧台3.4.2.9桌椅及其相互
6、之间的隔断3.5咖啡吧店铺内部装潢设计3.5.1咖啡吧大门设计3.5.1.1沿街店铺大门3.5.1.2商务楼裙楼大门3.5.1.3顶楼单层楼梯及电梯入口设计3.5.1.4步行街店面设计3.5.2配合LOGO的招牌3.5.3沿街店面以及裙楼的外凸型招牌3.5.4学校餐厅顶层楼身外LOGO及招牌第三章内部经营方式主题1.概述1.1coffee的名词解释1.2coffee的分布1.3coffee的习性2.coffee在中国2.1何时在中国盛行2.2Coffee在中国的市场前景2.3Coffee在中国的市场定位2.4Coffee在中国的市场机遇2.5Cof
7、fee在中国的发展攻略3.餐饮一族3.1西餐的种类3.1.1饮品3.1.2主食3.2中国饮品3.3两者的区别和联系4.经营方式4.1经营方式的分类4.2所构建的经营方式(自助)5.对自助式咖啡厅的细述5.1定位的设计5.1.1职业类别分析5.1.2消费习惯5.1.3区域分布5.2内部环境的设计5.2.1情调定位(选一)5.2.1.1意式风格5.2.1.2法式风格5.2.1.3英式风格5.2.1.4中东风格5.2.2硬件设施(根据风格而定)的配套5.2.2.1吧台布置5.2.2.2装饰色调5.2.2.3展示陈列5.2.2.4色彩和声音的搭配5.3品牌
8、的影响(效应)5.3.1名称包装5.3.2形象设计5.3.3招牌设计5.3.4广告宣传6.经营分析6.1前期可行性分析6.
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