你的饮食是否过酸.doc

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1、到市场该买什么菜，平时所吃是否酸的过多，饮食习惯是否需要改变，怎么吃才健康我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。好吃的东西几乎都是酸性的，如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，因为吃得多了，要避免或减少；相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这

2、个地方。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，一般金属元素钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后其氧化物呈现的是碱性反应，含这种元素较多的食物就是碱性食物；一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，呈现酸性属于酸性食物。食物的酸碱性可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否

3、有酸性过度的倾向。（一）酸性食物1、种类（一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类）（1）所有的油脂：动物油、植物提炼油都是酸性食物。（2）大部分的五榖：大麦、小麦、燕麦、玉米、饭、面包、面条都是中酸性食物，只有小米、栗子、蕃薯、马铃薯、南瓜是碱性。大部分的坚果、种子、豆类是酸性：腰果、核桃、花生、芝麻、扁豆，只有杏仁、黄豆、豆荚类是碱性。（3）所有肉类、内脏、蛋、海鲜、贝壳类都是高酸性。动物杀死后，肉没有氧气运转，因此,肉是酸性。吃活生生的动物，鱼类、虾、

4、贝壳类还是酸性，因它们含酸性物质多，呈酸性。强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。鱼籽、牡顿、牡蛎、虾，面粉、大麦面条。中酸性食品：火腿、培根、鸡鸭肉、猪肉、牛肉、鲤鱼、鳗鱼、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。2、机理1）食用了含磷、氯、硫、碘等元素的食品，如肉类、谷物、油脂、酒类食物后，在体内可产生乳酸、尿酸等酸性代谢产物，致使血液pH值下降即酸度增高，长此以往，就形成了酸性体制，影响到全身的器官的功能，心脑血管病、糖尿病、精神和神经疾患将乘虚而入。2

5、）食用了糖、酒（白酒、啤酒）、米、面、肉、蛋、贝类、鱼等富含糖类、蛋白质、脂类的食物，由于在体内氧化分解的最终产物是二氧化碳和水，两者结合就形成酸性的碳酸（一）碱性食物1、种类（一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。）1）植物98％为碱性，除了加州李、红莓。几乎所有新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。但用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的蔬果则变成酸性食物。2）强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。胡瓜.芜.无花果.芋头..蒟弱、胡萝卜、西瓜、葡萄、香蕉、草莓

6、、板粟、咖啡、葡萄酒等。有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。中碱性食品：大豆、蛋白、萝卜干、蕃茄、红萝卜、香蕉、菠萝.、樱桃.、桃子、.草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：苹果、甘蓝菜、豆腐、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。红豆、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、荚豌豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、茹类（香菇、蘑菇）、萝卜、牛奶、高丽菜、芦荀、卜渍.、牛旁等。2、机理碱性食物中因含有较多的金属元素，如钙、钾、钠

7、、铁、镁、锌等，经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。二、人体内的酸碱调节爱吃肉、油、糕点及喝咖啡、茶、汽水等酸性食物者，血液应是高酸性，但不然，爱吃酸性食物者的血仍然是微碱性（PH7.4）为甚么会如此呢？因上帝创造人体有奇妙之功能。肝、肾把酸性血中和（排掉）成微碱性，使人体能正常运作。但长期吃肉、油、糕点饮料，总有一天肝、肾累坏了，废物排除不良，累积在内脏、关节、黏膜等处，就会发炎生病。所有动物肉制品为酸性，易令人生病，人年轻时肝、肾有能力中和（排除）酸性，当年纪大时，运动量减少，

8、血液的酸性物质不易中和掉，就容易生病。长期患病者的血液就呈酸性了。所以，人若要健康，血液必须长期维持呈微碱性，则体内废物容易排除，免疫力好。******碱性食品推荐1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这