英语食物名称表达ppt课件.ppt

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2、Chineseleaves大白菜Mushroom蘑菇RedonioncheesebutterjamhoneymargarinePeanutbutter奶酪和黄油的相同点就是，都是经过不同的加工方法把牛奶中的干物质提取出来其不同点就是，黄油主要是从牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是从牛奶中提取经降解后的蛋白质，水份。黄油的好处是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的过程中，添加广泛。黄油一般很少被直接食用，通常用作烹调时的食物辅料。黄油的弊处是脂肪含量太高，如果摄入过多，就容易引起肥胖。，10公斤鲜奶才能制成1公斤的奶酪。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等

3、矿物质和维生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白质，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中营养价值极高的精华部分。以切达奶酪为例，其蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，是对牛奶和淡奶油进行剧烈的离心搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，流出的乳脂肪，为脂肪和水发生分离后慢慢上浮聚集再一起的淡黄色物质，分离上层脂肪、加盐并压榨出去水份便成为日常食用的黄油，又叫乳脂或白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料，所以说黄油面包按字面理解就可明白，是用黄油做辅料烤制的面包。（margarine也

4、是目前市面上常用的人造黄油，同样是黄有的替代品）