美食类ppt模板之黑椒牛排.ppt

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1、大学生饭堂调研报告张欣媛陈丹红关玉雯钟惠玲刘晓琳王雪娥组员：指导老师：丁斌张欣媛陈丹红关玉雯钟惠玲刘晓琳王雪娥最强女杀手文艺小清新目录contents现状分析国内外对比存在问题数据分析01020304√05未来发展趋势现状分析地点：广东白云学院二雅厅调研对象：广东白云学院在校师生调研内容：在校师生对大学饭堂的意见现状分析现状分析环境简陋存在异味现状分析现状分析设计单调布局不合理现状分析现状分析厨房简陋肮脏地板油腻且滑现状分析现状分析入口设备房货物入口入口次入口清真食品汤粉粥区打菜区备菜区厨房洗涤区你就吃吧你就吃吧更衣室更衣室二雅厅现状功能分区目录cont

2、ents02√现状分析国内外对比存在问题数据分析010304未来发展趋势05国内外对比澳大利亚澳洲大学国内外对比新加坡国立大学国内外对比华农大学国内外对比华农大学国内外对比大学城粤园国内外对比大学城粤园国内外对比广东轻工业学院国内外对比广东工业大学国内外对比广东工业大学国内外对比广东工业大学目录contents0203√现状分析国内外对比存在问题数据分析0104未来发展趋势05存在问题01饭堂的就餐环境布局不是很合理。02饭堂没有在空间设计很好去引导学生打饭菜时的排队的秩序，减少学生排队打饭时的混乱，且不能清晰知道今日菜品。03饭堂的相关的休闲空间配套不

3、足。04饭堂的菜系的乏味，单调，很难引发学生的食欲。05饭堂的就餐座位环境设计过于单调。06饭堂的硬件设计和娱乐设计缺乏。目前很多学生选择到校外就餐的原因，就是校外的快餐餐厅数量越来越密集，推出菜单各异，菜品种类也越来越多，吸引不少学生。其次，在校外上档次的餐厅也不少，环境舒适就餐方便。尤其许多家快餐店推出运营模式与学校饭堂运营模式是十分相同，但他们在饭菜质量和服务却远远高于学校饭堂。因此，我们饭堂必须从我们的不足着手改变和调整。对手分析目录contents020304√现状分析国内外对比存在问题数据分析01未来发展趋势05数据分析现场测绘只为更加精准数

4、据分析数据分析数据分析关于“二雅厅”饭堂设施问卷调查尊敬的老师、同学：您好！为了进一步开展我们室内设计专业实训周《饭堂改造》项目，我们特此围绕广东白云学院西校区二雅厅饭堂做一个小调查，您的建议将有利于我们去完善此项方案！谢谢您的配合！性别：女（）男（）身份：学生（）老师（）调查问题如下：1：您在饭堂就餐的原因是：（）A.方便B.便宜C.好吃D.干净E.其他:_______2：一个星期去饭堂的次数：（）A.5次以下B.5~11次C.11次~16次D.16~21次3.二雅厅饭堂的卫生状况如何：（）A.好B.一般C.差4.除了吃饭以外，您还希望饭堂有什么其他功

5、能区域：（）【多选】A.书吧B.西餐厅C.咖啡厅D.自助餐E.其他:_______二雅厅的就餐秩序怎样：（）好B.一般C.差(您对改善就餐秩序的建议：______________________________________)6.饭堂的服务态度如何：（）A.好B.一般C.差7.不在饭堂就餐而选择学校外面快餐店的原因：（）【多选】不卫生B.菜色单一，不好吃C.价格贵D.不方便聚餐E.其他:_______8.饭堂就餐设计是否过于单调：（）A.是B.一般C.否(您对改善就餐设计风格的建议：___________________________________

6、___)9.您觉得饭堂有必要提供打包区/取餐区吗：（）A.有B.没有10.您对就餐座位的设计有什么想法和建议：①________________________________________________________②________________________________________________________③________________________________________________________11.你希望饭堂可以增添哪些硬件设施和娱乐设施：①_____________________________

7、___________________________②________________________________________________________③________________________________________________________12.您理想中的二雅厅饭堂是怎样的？①________________________________________________________②________________________________________________________③______

8、________________________________________