五谷杂粮的功效（简）2016.docx

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1、汾河谷--黑米黑米又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。汾河谷--紫

2、米紫米系水稻的一个品种，仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。《本草纲目》记载：紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。汾河谷金珠小米汾河谷小米有滋补功效，地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“汾河谷小米”谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均

3、优于普通小米、大米等。1、汾河谷小米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。具有防治消化不良的功效，2、汾河谷小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。3、汾河谷小米除含有丰富的营养成份外，味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。汾河谷---黑芝麻黑芝麻蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，易被人体吸收利用。　

4、1、保护皮肤　很多通过节食来减肥的人群由于营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素也会造成皮肤的粗糙。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。而芝麻中含有防止人体发胖的蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。美丽的同时也要选对食物呀　2、滋养头发，防止脱发　黑芝麻内含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸，与多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，有助于头发恢复黑色。　3、抗氧化，延缓衰老研究表明，熟芝麻的抗氧化效果最好，新鲜芝麻必须经过高温160

5、～190℃焙炒，抗氧化的功能才能达到最高。4、清除胆固醇，保护肝脏，稳定血压芝麻的此种功效得益于上面所说的芝麻素、芝麻酚以及芝麻中含有的亚油酸[3]。5、补充硒和铁芝麻中的硒和铁含量都非常丰富，是补硒和补铁的佳品。黑小米每百克汾河谷黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是

6、煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。主要功效：黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。《本草纲目.谷部》记载：“黑小米具有补中益气、暖脾止虚、消痘疮、健脑补肾、收宫健身等功效。现代医学研究表明：常食黑小米可预防铁、锌缺乏症。能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。高梁米1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维

7、生素B20.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不对）等。5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳

8、制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。黑豆黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”黑花生黑花生是花生家族的一株奇葩，具有极高的营养价值和特殊的保健功效。黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣