冬虫夏草吃法的科学阐述.doc

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1、冬虫夏草吃法的科学阐述冬虫夏草是我国的一种名贵中药材,最早在明代李时珍本草纲目中就有记载，因其名贵，素有“黄金草”的美称，因为虫草独特的滋补功效，在青藏当地被称为“神仙草”。那么冬虫夏草怎么吃好？俗话说“民以食为天”我国从古至今就对食物有着浓厚的兴趣，在经济的不断变革发展之下，人们对自己所食的食物更加注重。就连名贵的滋补品冬虫夏草也开始成为了人们的食物。虫草的营养价值很高，但是不同的炖法，由于搭配食材的不同收到的效果是不一样的，那么冬虫夏草怎么吃？与什么食材搭配最好？下面小编将做以下阐述。十部医典将虫草誉为“强身健体”的圣药

2、，治百病效果显著。比如：《本草从新》：“保肺益肾，止血化痰，具回生之用。”《中药大辞典》“百药之王，：治诸虚百损至为上品。”《本草纲目拾遗》“能治百虚百损。”：《柳芽外编》“：虫草炖食之，大补。回春效显。”《柑园小识》“凡病后调养及虚损之人，：服之愈速。”《本草正义》：“此物补肾兴阳，于真寒、脾肾之虚寒转寰。”中医理论认为，冬虫夏草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，即能同时平衡、调节阴阳的补品，是秋冬季进补的上选。冬虫夏草更是被数十部中医典籍誉为百病皆宜的进补佳选。如《中药大辞典》记载：虫草地治诸虚百损、至为上品。《本草从

3、新》记载：草保肺益肾、止血化痰。足见其应用之广，特别适合秋冬之际体虚者进补强身之用。一．煮水泡饮 A.茶具的选择:喝虫草水好像喝功夫茶一样讲究。要选用一个透明玻璃水壶,玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道,更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应,同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。 B.量的选择:主要依个人对浓度的喜好和自身的经济能力以及身体状况而定,一次放入3~6个虫草。 C.操作方法:虫草要用文火煮沸,时间要短,一次要煮6~10分钟,水开后要马上喝,边喝边添水。煮沸后,虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一

4、定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。通常,在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。注意：虫草泡饮一定要文火把虫草水煮开，不是开水浸泡，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，直接把这些东西吃进肚子，会影响到人体的健康。如果只是用普通方法水洗后再用开水浸泡，并不能去除干净冬虫夏草表面寄生的这些东西。只有经过较长时间的煮沸，才能真正保证安全。二．虫草泡酒冬虫夏草是一种比较名贵的中草药，如果将它制成药酒，会更好的发挥其中的药效。制作冬

5、虫夏草的药酒很简单，首先将虫草清洗一下，去掉覆在表面的灰尘，捣碎，然后将其置放到装有白酒的瓶中，加盖密封，置阴凉干燥处，7日后开启，过滤去渣，即可饮用。白酒可以选择浓度高一些，比如50度以上，这样可以让炮制过的药酒“药劲”增大。白酒至少要是虫草的2-4倍左右为好。，日服1-2次，每次服用10克，具有补肾、养肺的功效。冬虫夏草泡酒，老人也是可以少量饮用，每天一小杯，有轻身延年的功效。三.文火炖煲将虫草与鸭、鸡、排骨一起煲汤或炖煮,可以起到补益作用。但值得注意的是,长时间的高温蒸煮容易破坏虫草中珍贵的营养元素和虫草素等。所以时间

6、不宜太长,肉熟即可，也可以先把肉类先炖熟，炖熟后在加冬虫夏草炖煮5-10分钟即可。1、【虫草炖老雄鸭】基本材料：虫草10克老雄鸭一只绍酒15克生姜5克葱白10克胡椒粉克食盐3克制作工艺：1、鸭宰杀后去净毛妆，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，再捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。2、将鸭头顺颈劈开，取8--10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约1.5小时鸭即成。出笼后揭去棉纸，拣去

7、姜、葱，加味精即可。功效：本品有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。2、【虫草红枣炖甲鱼】基本材料：活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜鸡清汤各适量。制作工艺：1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2、虫草洗净；红枣用水浸泡。3、甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。功效：补虚养身调理补阳调理壮腰健肾调理气血双补调理。3

8、、【冬虫夏草炖乌骨鸡】基本材料：乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。制作工艺：1、将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内,加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时，分餐食用。2、冬虫夏