炒面秘诀!绝对简单又好吃!.doc

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1、炒面，必备生活技能之一！！颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食。当你一个人的时候，为自己来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃~1三丝炒面煮面条的时侯，加一点盐，一点油可以防止面条粘连。炒面前，烧热锅再放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底，这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时，要选购不容易煮烂的面条，煮的时侯不要煮的太久。面条150克、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段2、锅内加盐

2、，油烧开水，放入干面条煮至水开3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生5、加入火腿丝，翻炒片刻6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀7、加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色8、加入香葱段再翻炒片刻即可2广式豉油皇炒面恰如五星级酒店与私家小厨，食材贵与平，做法繁或简，环境奢或雅，……..这些统统不重要。抛开外在因素，以最简单的基准做评判：能打动你的味蕾，才是最适合你的！拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小

3、勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺1、洋葱洗净切成丝2、小葱洗净，切成5cm长的段3、制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化4、肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟5、腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟6、捞出沥干，过冷河后沥干待用7、锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条8、跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒9、上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可3油菜素炒面简单、省时省力，最适那种不喜欢一个人外出吃饭的家伙啦!面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、

4、香油适量1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了4川味炒面超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。面粉300克、五花肉100克、洋

5、葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟2、面团用压面轴压成薄一点的面片3、然后再切成宽4毫米的宽面4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

6、5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀8、加入半小勺盐，倒入热水9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可5香辣炒面在家中午不想烧菜，那吃啥呢？吃面吧，吃啥面呢？炒面，好像还挺快的，加点辣椒酱，来点干辣椒，辣蓬蓬的，相当开胃。面条200克、猪肉100克

7、、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香6、下面条，翻炒均匀7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火6酱油炒面做

8、炒面，煮面很关键，不宜煮太软，再经过一次加热过程，软烂不成形，吃起来就没有筋道。面条煮好，可以拌上一点花生油，防止沾连，下锅前用水冲散，除去多余油脂，也能让面条口感