上海中医大考试重点炮制必考.doc

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1、一、中药浸提的过程(一)浸润与渗透阶段浸提的目的是利用适当的溶剂和方法将药材中的有效成分提取出来。为此，首先要求溶剂在加入药材后能够湿润药材的表面，并能进一步渗透到药材的内部，即必须经过一个浸润、渗透阶段。溶剂能否使药材表面润湿，与溶剂性质和药材性质有关，取决于附着层(液体与固体接触的那一层)的特性。如果药材与溶剂之间的附着力大于溶剂分子间的内聚力，则药材易被润湿。反之，如果溶剂的内聚力大于药材与溶剂之间的附着力，则药材不易被润湿。大多数中药材由于吉有较多带极性基团的物质(如蛋白质、果胶、糖类、纤维素等

2、)，与常用的浸提溶剂(如水、醇等极性溶剂)之间有较好的亲和性，因而能较快地完成浸润过程。但是，如果溶剂选择不当，或药材中含特殊有碍浸出的成分，则润湿会遇到困难，溶剂就很难向细胞内渗透。例如，要从含脂肪油较多的中药材中浸出水溶性成分，应先进行脱脂处理；用乙醚、石油醚、氯仿等非极性溶剂浸提脂溶性成分时，药材须先进行干燥。溶剂渗入药材内部的速度，除与药材所舍各种成分的性质有关外，还受药材的质地、粒度及浸提压力等因素的影响。药材质地疏松、粒度小或加压提取时，溶剂可较快地渗人药材内部。为了帮助溶剂润湿药材，有时可

3、于溶剂中加入适量表面活性剂。由于其具有降低界面张力的作用，故能加速溶剂对某些药材的浸润与渗透。(二)解吸与溶解阶段溶剂进入细胞后，可溶性成分逐渐溶解，胶性物质由于胶溶作用，转人溶液中或膨胀生成凝胶。随着成分的溶解和胶溶，浸出液的浓度逐渐增大，渗透压提高，溶剂继续向细胞内透入，部分细胞壁膨胀破裂，为已溶解的成分向外扩散创造了有利条件。由于药材中有些成分相互之问或与细胞壁之间，存在一定的亲和性而有相互吸附的作用。当溶剂渗人药材时，溶剂必须首先解除这种吸附作用(这一过程即为解吸阶段)，才可使一些有效成分以分子

4、、离子或胶体粒子等形式或状态分散于溶剂中(这一过程即为溶解阶段)。例如，叶绿素本身可溶于苯或石油醚中，但单纯用苯或石油醚并不能很好地白药材组织中提取出叶绿素，这是因为叶绿素的周围被蛋白质等亲水性物质包围之故。若于苯或石油醚中加入少量乙醇或甲醇，可促使苯或石油醚渗过组织的亲水层，将叶绿素溶解浸出。成分能否被溶解，取决于成分的结构和溶剂的性质，遵循“相似相溶”的规律。解吸与溶解是两个紧密相连的阶段，其快慢主要取决于溶剂对有效成分的亲和力大小。因此，选择适当的溶剂对于加快这一过程十分重要。此外，加热提取或于溶

5、剂中加入酸、碱、甘油及表面活性剂，由于可加速分子的运动，或者可增加某些有效成分的溶解性，有助于有效成分的解吸和溶解。(三)浸出成分扩散阶段当浸出溶剂溶解大量药物成分后，细胞内液体浓度显著增高，使细胞内外出现浓度差和渗透压差。所以，细胞外侧纯溶剂或稀溶液向细胞内渗透，细胞内高浓度的液体可不断地向周围低浓度方向扩散，至内外浓度相等，渗透压平衡时，扩散终止。因此，浓度差是渗透或扩散的推动力。物质的扩散速率可借用Ficks第一扩散公式来说明：二、影响浸提的因素影响浸提的因素较多，它们分别作用于上述浸提过程的一个

6、阶段或几个阶段，而且彼此之间常有相互的关联或影响。l，药材粒度主要影响渗透与扩散二个阶段。药材粒度小，在渗透阶段，溶剂易于渗入药材颗粒内部；在扩散阶段，由于扩散面大、扩散距离较短，有利于药物成分扩散。但粉碎得过细的植物药材粉末，不适于浸出。原因在于：①过细的粉末吸附作用增强，使扩散速度受到影响。因此，药材的粒度要视所采用的溶剂和药材的性质而有所区别。如以水为溶剂时，药材易膨胀，缦出时药材可粉碎得粗一些，或者切成薄片或小段；若用乙醇为溶剂时，因乙醇对药材的膨胀作用小，可粉碎成粗末(通过一号筛或二号筛)。药

7、材不同，要求的粒度也不同，通常叶、花、草等疏松药材，宜粉碎得粗一些，甚至可以不粉碎；坚硬的根、茎、皮类等药材，宜用薄片。②粉碎过细，使大量细胞破裂，致使细胞内大量高分子物质(如树脂、黏液质等)易胶溶人浸出液中，而使药材外部溶液的黏度增大，扩散系数降低，浸出杂质增加。③过细的粉末，给浸提操作带来不便。如浸提液滤过困难，产品易浑浊；若用渗漉法浸提时，由于粉末之间的空隙太小，溶剂流动阻力增大，容易造成堵塞，使渗漉不完全或渗辘发生困难。2，药材成分由扩散系数D得知，分子小的成分由于分子半径小(y)，运动速度陕，

8、而有较大的扩散系数(D值)，故比大分子成分易于浸出。因此，小分子成分主要在最初部分的浸出液内。大分子的成分主要存在于继续收集的浸出液内。药材的有效成分多属于小分子物质，大分子成分多属无效成分。但应指出，药材成分的浸出速度还与其溶解性(或与溶剂的亲和性)有关。易溶性物质的分子即使大，也能先浸出来，这一影响因素在扩散公式中未能概括在内。例如，在用稀乙醇浸出马钱子时，较大分子的马钱子碱比士的宁(少两个一Oc}k基)先进入最初部分的浸液中。3．漫揖