生命活动主要物质蛋白质.doc

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1、生命活动的主要承担者——蛋白质永安一中李悦兰课题生命活动的主要承担者——蛋白质授课者永安一中李悦兰教材分析《课标》要求概述蛋白质的结构和功能教材内容和地位分析本节位于是高中生物学(必修1)第二章第2节，它是本章第1节《细胞中的元素和化合物》内容的继续和具体化，是学生学习必修1中第三章《细胞的基本结构》和第五章《细胞能量供应和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动的调节》等内容的重要基础。本节内容包括三个方面：氨基酸及其种类；蛋白质的结构及其多样性；蛋白质的功能。教材通过让学生观察几种氨基酸的结构，经过思考和探讨，得出氨基酸结构通式；关于蛋

2、白质结构和功能的多样性，教材采用图文结合的方式，让学生通过获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力；同时，通过介绍蛋白质方面的科研成果，让学生在了解蛋白质研究的有关的科学史和前沿进展的通式，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。教学目标【知识】1.概述氨基酸的分子结构特点和通式2.列举氨基酸的种类3.阐明蛋白质分子的化学结构和空间结构4.解释蛋白质分子结构多样性的原因5.概述蛋白质在生命活动中的主要功能6.列举导致蛋白质变性的主要因素【能力】1.通过观察、思考与讨论，提高获取信息、分析并处理信息的能力。2.理论联系实际

3、的能力【情感态度】1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.关注蛋白质研究的新进展学情分析学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。教学重点和难点【重点】1.氨基酸的结构及其形成蛋白质过程2.蛋白质的结构和功能【难点】1.氨基酸形成蛋白质过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。2.蛋白质的结构多样性的

4、原因教学流程及时间分配媒体使用教师活动学生活动教学意图【图片】几种常见食品包装（营养成分）照片1.当我们购买食品时，包装上常附有食品成分说明，其中都标有哪些成分？【展示图片和资料】【积极思考、观察图片并回答问题】1.能量，蛋白质，脂肪，糖类等。联系生活实际，激发学生学习兴趣，学会关注生活，关爱生命。（一）创设情境，导入教学（5分）【资料】《预包装食品营养标签通则》对营养成分的规定【视频】安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片【广告词】“困了,累了,喝红牛！”“2.可以看出，蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？这些

5、食品无一不是来源于动物或植物，可见，蛋白质在生命中的作用不可忽视。【播放视频】3.通过这个视频能说明蛋白质在生命活动中有什么重要的功能？你还能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重要性呢？举例说明。4.食品中的蛋白质进入人体内后首先会发生哪些变化？氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。5.这两句广告词相信大家都不陌生，红牛和启力的重要成分都是氨基酸、维生素，其他有些食品中也会添加氨基酸，氨基酸到底有怎样的结构，进入体内后又会有怎样的作用呢？【评价学生回答，引入研究主题】2.牛奶、奶粉、鸡蛋、鸡肉、鱼

6、肉、猪肉、大豆等【观看视频，思考并回答问题】3.身体的重要营养成分，维持渗透压等杀鸡补身体，三餐要蔬菜、肉类均衡,吃蛋白粉补身体、长智力等4.消化分解成氨基酸喝启力，添动力！”（二）氨基酸及其种类（5分）【图】几种氨基酸的化学结构式【例题】判断哪几个结构式属于氨基酸【引导学生观察比较几种氨基酸的化学结构式，思考以下问题】1.氨基酸的元素组成2.氨基酸结构特点并尝试写出氨基酸的通式3.不同氨基酸分子的区别在哪里？【课堂演练】下列不是构成蛋白质的氨基酸的一项是(　　)强调“一个中心，两个基本点”，并注意书写规范。提示氨基和羧基的书写都要有一个

7、游离键。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3【观察氨基酸的化学结构式，小组讨论，找出共同点，学生代表小结性发言，板演氨基酸结构通式】1.C、H、O、N2.至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。3.R基团。【利用氨基酸的结构通式进行判定】答案：B。氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点，突破难点的目的，并且观察能力，小组合作学习能力和语言表达能力得到提高。通过独立书写，对氨基酸的结构有更深入的印象。【投影仪】学生成果展示请学习小组的成员展示他们搜集的一些食品的成分说明书、必需氨基酸功

8、能表、生活中部分食物的蛋白质营养价值比较，并给同学们简单讲解。以此指导学生饮食要均衡，不能偏食，不去追求奢侈品。【预先收集和整理资料，小组讨论，小组代表展示并与大家分享成果】。搜集、处理材料、