糖尿病肾病的中医食疗食谱.doc

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1、糖尿病肾病的中医食疗食谱1)葛菜煲鱼：   杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1／5个。   葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。   (2)豆角炒牛肉：   牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。   炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油爆姜丝，下牛肉炒至将熟时，加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。   (3)银芽炒肉丝：   银芽250克，银鱼干25

2、克，姜丝1汤匙，猪瘦肉100克切丝，韭黄50克(切段)。   银鱼干洗净，沥干水，用滚油炸香捞起。银芽炒熟铲起。肉丝加入生粉及油少许拌匀，下油爆姜，下肉丝炒至将熟时，加入银芽，韭黄炒匀，入调料，勾芡，下银鱼干兜匀上碟。   (4)肉丝炒凉瓜：   凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。   肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。   (5)脆耳嫩藕滑肉片：   猪瘦肉200克

3、，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。   嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。   (6)陈皮鸭汤：   瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。   此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病，水肿、腰痛、蛋白尿等病证。   (7)冬菇豆腐汤：   

4、板豆腐2块，冬菇5～6只，葱粒1汤匙，清水约25杯，蒜茸豆瓣酱1汤匙。   板豆腐略冲净，打干，即放入滚油内，炸至金黄酥地捞起，吸干油分，待用。浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热油约1／2汤匙，爆香蒜茸豆瓣酱，注入清水，煮至滚，放入冬菇，滚片刻，至出味及汤浓，最后加入脆豆腐，待再度滚起时，以适量盐及胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱粒，趁热食用。   此汤有降糖益肾之功。适用于糖尿病肾病。   (8)海带冬瓜甜汤：   海带200克，紫菜50克，冬瓜250克，无花果20克。   冬瓜去皮、瓤，洗净

5、切成小方块。海带用水浸发，洗去咸味。无花果洗净。用6碗水煲冬瓜、海带、无花果，煲约2小时，下紫菜，滚片刻即成。   此汤有利湿消肿、降糖益肾之功。适用于糖尿病性肾病。   (9)冬瓜瘦肉汤：   冬瓜400克，冬菜2汤匙，猪瘦肉150克。   冬瓜去皮、瓤，洗净，切小粒。冬菜洗净抹干水。猪瘦肉洗净，抹干剁细，加调料腌10分钟。加入适量水烧成，放入冬瓜烧滚，下瘦肉搅匀熟后，下冬菜，加盐调味即成。   此汤有养血祛湿消肿之功。适用于糖尿病性肾病。   (10)玉米须粥：   新鲜玉米须100克(干品50

6、克)，小米50克，精盐适量。   先将玉米须洗净，加水适量，煎汁去渣，加入小米煮粥，粥将熟时，调入精盐，再煮1～2分钟即可。每日2次，温热服食，7～10日为1个疗程。   (11)瓠子粥：   瓠子6个，羊肉500克，白面100克，草果5枚，生姜、葱、醋各适量。   先将羊肉洗净，切成小块，与草果同入沙锅中加水适量，大火煮沸，撇去沫。将瓠子去瓤、皮，切片，入锅中。将白面拌成疙瘩，待肉熟后，倒入锅内，搅匀，粥熟后，加入姜末、葱花、盐、醋即可。趁温热服食。   (12)加味茯苓粥：   桑白皮30克(干

7、品15克)，粳米50克，冰糖适量。   先将桑皮加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米、冰糖，再加水400毫升左右，煮至米开花，粥调即成。每日2次，温热服食。   (13)灯心花鲫鱼粥：新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，麻油、味精适量。   将冬瓜洗净，切成小块，同粳米共入锅中，加水适量煮粥，调入味精、麻油即成。供早晚服食。10～15日为1个疗程。   (16)莲子粥：   莲子25克，糯米100克，冰糖适量。   将莲子、糯米淘洗干净，共入锅中，加水适量煮粥，待熟时加入冰糖稍炖即成。供

8、早、晚餐服食，连食数剂。护肾食谱　　●宜食清淡易消化、营养丰富、维生素多的食物，忌海鲜、烟酒等辛辣刺激性食物。　　●尿蛋白量多、肾功能正常者，可进正常或偏低蛋白饮食。　　●水肿、高血压患者，应减少盐分摄入，水肿患者还要减少水分摄入。　　●肾衰患者，应限制蛋白质的总摄入量，并且摄入的蛋白质应以人体必需的优质动物蛋白(如牛奶、蛋类、鱼和瘦肉等)为主，植物蛋白应减少，同时保证充足的热量（如多吃红薯、麦淀粉饮食等）。　　●肾衰患者，还应少食含钾高的