八宝粥工艺流程及设备配置.pdf

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1、.八宝粥工艺流程及设备配置一、八宝粥工艺流程及设备配置图八宝粥工艺流程及设备配置颗粒灌装机加汁机原料预处理包装原料接收灌装加汁封口杀菌（清洗、浸泡、调配、蒸煮）（加塑料盖）清洗机、蒸煮罐、金检机封口机装笼系统、杀菌锅卸笼系统、风干系统、塑料压空罐清洗糖液调配盖机、打码机、装箱码垛机空罐提升机、洗罐机溶糖锅整个生产可实现流水线自动化。二、工艺说明1、原料预处理：原料清洗是去除泥沙、金属碎块等杂质；八宝粥工艺分生料和熟料灌装，生料灌装只需浸泡，熟料灌装则经过预煮。各种豆子需各自确定浸泡温度时间或蒸煮参数预处理工艺。2、灌装：贵重颗粒加料如莲子、红枣、花生米粒等可通过

2、颗粒灌装机单独定量添加。3、加汁：可以通过加汁机定量添加糖液。糖液需达到95~100℃左右，用于脱气。4、封口：加汁后的八宝粥需在半小时内封口。5、杀菌：一般采用121℃，45min左右杀菌，可根据产品特性确定。杀菌后反压降温冷却，需避免罐变形。三、设备说明设备名称目的、用途数量清洗机清洗豆子工艺、生产需要浸泡锅（池）豆子浸泡工艺、生产需要蒸煮罐豆子蒸煮工艺、生产需要金检机检测金属1空罐提升机提升空罐1..洗罐机清洗空罐1颗粒灌装机灌装豆子1溶糖锅加热溶解糖1~2加汁机添加定量的糖液1~2封口机封口2~3装笼系统将封口的铁罐装进杀菌笼1杀菌锅杀菌3~6将铁管从杀

3、菌笼里卸下到流卸笼系统1水线风干系统吹干杀菌后铁罐残留水分1塑料盖压盖机（盖提升机）加塑料盖和勺子1喷码机喷码1装箱码垛机等装箱、堆垛生产需要四、部分设备和车间图片...