有机化合物和生物大分子.ppt

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1、有机化合物及生物大分子1组成蛋白质的基本单位是什么?2氨基酸的结构特点?3氨基酸的种类由什么决定?蛋白质问题1判断分子是不是氨基酸的依据是什么?2不同氨基酸的区别在哪里?3知道什么是必需氨基酸、非必需氨基酸吗？R基（侧链基团）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-

2、CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B蛋白质的结构及其多样性问题1：氨基酸是如何组成蛋白质的？问题2：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构次？问题3：蛋白质有哪些功能？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽问题1：氨基酸是如何组成蛋白质的？R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽键肽键下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1）上述化合物是由__

3、________种氨基酸组成，它们的R基分别是__________。该化合物称为_________________。造成氨基酸种类不同的原因是不同。2R基三肽CH3、CH2OHCH3CH3CH2COOH请根据此化合物的结构分析回答。（1）该化合物有__________个氨基和__________个羧基。（2）该化合物是由__________个氨基酸失__________分子水而形成的，这样的反应后，形成的结构[E]的名称是___________，该化合物叫_______肽,形成埸所是。1232肽键三核糖体二肽蛋白质多肽(链状)形成复杂的空间结构蛋白质分子结构示意图氨基酸脱水缩合脱

4、水缩合问题2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物（多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。）思考1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。二肽112、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。三肽223、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。m肽m-1m-1肽键数＝氨基酸数－肽链数＝失去的水分子数拓展延伸1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失去个水分子。2、10个氨

5、基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个肽键，失去个水分子。3、m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有个肽键，失去个水分子。8877m-nm-n某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成蛋白质分子时脱去水分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 （  ）A.二条B.三条C.一条D.四条B分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质中最多能有多少个肽键（）A.63B.62C.17D.16D人体中某蛋白质的一条肽链上有201个肽键，则形成该多肽的氨基酸分子个数及它们相互缩合过程中生成的水分子个数分别是（）A．201个和202个B．202

6、个和202个C．201个和201个D．202个和201个D蛋白质的功能蛋白质种类多样的原因（1）氨基酸的种类不同。（2）氨基酸的数目不同。(3)氨基酸的排列顺序不同。（4）肽链的空间结构不同。血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（）A、所含氨基酸种类不同；B、所含氨基酸数量不同；C、所含氨基酸的排列顺序不同；D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。D蛋白质执行哪些功能呢？1构成细胞和生物结构的重要物质。2绝大多数酶是蛋白质，具有催化功能。3有的蛋白质是运输载体。4可以调节机体的生命活动。5具有免疫功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的

7、主要承担者。核酸在真核细胞中分布DNA：细胞核（主要），细胞质中线粒体和叶绿体（少量）RNA：细胞质（主要）核酸核糖核酸DNA脱氧核糖核酸RNA1、如何检测生物组织中的淀粉、蛋白质、还原糖？阅读课本，回答问题2、如何检测细胞中的DNA、RNA？检测淀粉加入碘-碘化钾溶液颜色变化：变兰色2试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）3颜色变化：溶液变成紫色1常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶检测蛋白质3步骤：用水浴加热混合均匀检测还原糖1常