第四讲生命中基础有机物合成有机高分子化合物.doc

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1、网址：bbs.sanhao.com第四讲　生命中的基础有机物　合成有机高分子化合物1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2．了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3．了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4．了解加聚反应和缩聚反应的含义。5了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。6．根据信息能设计有机化合物的合成路线。2016，卷甲38T；2016，卷乙7T、9T(D)、38T；2016，卷丙38T；2015，卷Ⅰ38T；2015，卷Ⅱ38T；2014，卷Ⅰ8T(A)、38T；201

2、4，卷Ⅱ7T(B)、38T　糖类　油脂　蛋白质[学生用书P227][知识梳理]一、糖类1．结构从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。2．分类Ｋ3．单糖——葡萄糖与果糖第41页共41页三好网中高级教师在线1对1辅导，专注K12中小学在线一对一辅导，高考辅导、中考辅导，老师质量高，互动体验强，服务保障好，提分效果快，在家就能上课，先上课，满意在付费！以上资料来源于网络，如有异议，请添加QQ:905622058，将有关问题进行反馈！衷心感谢！网址：bbs.sanhao.com(1)组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4C

3、HO—OH、—CHO互为同分异构体果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH、—OH(2)葡萄糖的化学性质4．二糖——蔗糖与麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点组成分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点是否含醛基否是水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体5.多糖——淀粉与纤维素(1)相同点①都属于天然高分子化合物，分子式都可表示为(C6H10O5)n。　②都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6；第41页共41页三好网中高级教师在线1对1辅导，专注K12中小学在线一对一辅导，高考辅导、中考辅导，老师质量高，互动

4、体验强，服务保障好，提分效果快，在家就能上课，先上课，满意在付费！以上资料来源于网络，如有异议，请添加QQ:905622058，将有关问题进行反馈！衷心感谢！网址：bbs.sanhao.com　淀粉　　　　　　　　　葡萄糖(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6。　纤维素　　　　　　　葡萄糖③都不能发生银镜反应。(2)不同点①通式中n值不同。②淀粉遇碘呈现蓝色。二、油脂1．组成油脂是油和脂肪的统称，都是高级脂肪酸和甘油形成的酯，属于酯类化合物，含C、H、O三种元素。2．结构特点结构通式：3．分类油脂4．化学性质(1)油脂的氢化(硬化)如油酸甘油酯与H2反应的方程式为。(2)水解反应第

5、41页共41页三好网中高级教师在线1对1辅导，专注K12中小学在线一对一辅导，高考辅导、中考辅导，老师质量高，互动体验强，服务保障好，提分效果快，在家就能上课，先上课，满意在付费！以上资料来源于网络，如有异议，请添加QQ:905622058，将有关问题进行反馈！衷心感谢！网址：bbs.sanhao.com①酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。②碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大。三、氨基酸和蛋白质1．氨基酸的结构与性质(1)组成与结构组成蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸，其结构简式可以表示为。(2)化学性质①两性(以为例)

6、与盐酸反应的化学方程式：。与NaOH溶液反应的化学方程式：第41页共41页三好网中高级教师在线1对1辅导，专注K12中小学在线一对一辅导，高考辅导、中考辅导，老师质量高，互动体验强，服务保障好，提分效果快，在家就能上课，先上课，满意在付费！以上资料来源于网络，如有异议，请添加QQ:905622058，将有关问题进行反馈！衷心感谢！网址：bbs.sanhao.com。②成肽反应两个氨基酸分子，在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物的反应叫作成肽反应。2．蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。蛋白

7、质是由氨基酸通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。(2)蛋白质的性质①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。②两性：蛋白质分子中含有未缩合的—NH2和—COOH，因此具有两性。③盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等]溶液后，蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，该过程为可逆过程，可用于分离提纯蛋白质。④变性：加热、紫外线照射、X射线照射、强酸、强碱、重金属