2019年微生物的营养ppt课件.ppt

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1、第二章微生物的营养营养(nutrition)：生物体从外部环境中摄取对其生命活动必须的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。营养物(nutrient)：具有营养功能的物质。营养物提供生命活动的结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。一些微生物可利用非物质形式的能源光能一、细胞化学组成第一节微生物的六种营养要素主要元素：C、H、O、N、S、P(97％)1.化学元素微量元素:Zn、Mn、Na、Cl、Co、Cu化学元素比例因菌种、培养条件等有所不同，如：幼龄菌含N高，硫细菌较多S，铁细菌较多Fe，等。微生物细胞中几种主要元素

2、的相对含量（%干重）元素细菌酵母菌霉菌碳5049.847.0氢85.76.7氧2031.140.2氮157.55.2硫10.30.2磷31.51.2有机物分析有机物分析:1）化学法直接抽提，定性定量分析；2）破碎细胞得亚显微结构，再分析。无机物分析无机物指与有机物结合或单独存在的无机盐等物质；分析：干细胞高温炉（550℃）焚烧得到的灰分，分析其中各种无机元素含量。水分：细胞表面水分吸干后的重量为湿重；采用低温真空干燥、红外快速烘干方法烘干至恒重为干重。一般生物能利用的，微生物能利用；一般生物不能利用的，微生物也能利用；对一般生物有害的，微生物还能利用

3、。微生物是杂食性的：异养微生物：必须利用有机碳源自养微生物：能利用无机碳源（一）碳源(carbonsource)提供微生物营养所需碳元素的营养源。有机碳源：蛋白质，核酸，淀粉，葡萄糖等无机碳源：CO2,Na2CO3,CaCO3等有机氮源：蛋白胨、黄豆粉、玉米浆无机氮源：NH4NO3、(NH4)2SO4气态氮源：大气N2（二）氮源(nitrogensource)凡能提供微生物营养所需氮元素的营养源。氮源一般不作能源。速效氮源迟效氮源花生饼粉和黄豆饼粉是迟效氮源，利于代谢产物积累。玉米浆是速效氮源，利于菌体生长；能为微生物的生命活动提供最初能量来源的化学

4、物质或辐射能。（三）能源(energysource)异养微生物的碳源同时也是能源无机物：化能自养微生物的能源能源谱化学物质辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源有机物：化能异养微生物的能源单功能：辐射能双功能：还原态无机养料，如NH4+既是硝酸盐细菌的能源，又是氮源三功能：N·C·H·O类营养物质常是异养微生物的能源，碳源兼氮源一种营养物具有一种以上营养要素的功能一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳源，氮源自行合成的、所需极微量的有机物。培养基中生长因子来源：　酵母膏、玉米浆、麦芽汁等。(四)生长因子(growthfactor)作用：辅酶或

5、酶活化所需。狭义：维生素广义：维生素、氨基酸、碱基、脂肪酸等生长因子自养型微生物（autotrophs)生长因子异养型微生物（heterotrophs)营养缺陷型微生物（nutritionaldeficiency)生长因子过量合成型微生物若干细菌所需要的维生素维生素微生物的种硫胺素(B1)Bacillusanthracis(炭疽芽孢杆菌)核黄素Clostridiumtetani(破伤风梭菌)烟酸Brucellaabortus(流产布鲁氏杆菌)吡哆酸(B6)Lactobacillusspp.(各种乳酸杆菌)生物素Leuconostocmesentero

6、ides(肠膜状明串珠菌)泛酸Proteusmorganii(摩氏变形杆菌)叶酸Leuconostocdextranicum(葡聚糖明串珠菌)钴胺酸(B12)Lactobacillusspp.(各种乳酸杆菌)维生素KBacteroidesmelaninogenicus(产黑素拟杆菌)维生素的生理功能维生素转移的对象代谢功能硫胺素(B1)乙醛基焦磷酸硫胺素是脱羧酶、转醛酶、转酮酶的辅基，与a－酮酸的氧化脱羧和酮基转移有关吡哆醇(B6)氨基磷酸吡哆醛是氨基酸消旋酶、转氨酶与脱羧酶的辅基，参与氨基酸的消旋、脱羧和转氨叶酸甲基即辅酶F(四氢叶酸)，参与一碳基

7、的转移，与合成嘌呤、嘧啶、核甘酸、丝氨酸和甲硫氨酸有关维生素B12羧基，甲基钴酰胺辅酶，参与一碳基的转移，与甲硫氨酸和胸苷酸有关（五）无机盐(inorganicsalts)所需浓度在10-3-10-4M的元素为大量元素所需浓度在10-6-10-8M的元素为微量元素无机盐的生理功能无机盐大量元素微量元素一般功能特殊功能细胞内一般分子成分(P、S、Ca、Mg、Fe等)生理调节物质渗透压的维持(Na+等)酶的激活剂(Mg等)pH的稳定化能自养菌的能源(S、Fe2+、NH4+、MO2-等)无氧呼吸时的氢受体(NO3-、SO42-等)酶的激活剂(Cu2+、Mn

8、2+、Zn2+等)特殊分子结构成分(Co、Mo等)生理作用：细胞组成成分生化反应溶剂化学、生理反应介质物质运