【食品安全风险隐患排查记录】.docx

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1、检查项目责任体系许可情况环境情况从业人员健康管理采购管理.食品安全风险隐患排查记录检查内容排查的情况采取的措施整改备注整改后复查情况期限是否建立了以经理为第一责任人的食品安全责任制是□否□是否有食品安全管理机构是□否□是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任是□否□是否定期检查食品安全工作并有记录是□否□有无生产许可证是□否□实际生产项目与许可范围是否相符是□否□环境是否定期清洁，并保持良好是□否□是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施是□否□厂区无扬尘积水无有毒有害物质是□否□是否建立了从业人员健康管理制度是□否□从业人员是否都取得健康合格证明

2、是□否□从业人员健康合格证明是否都在有效期内是□否□从业人员是否定期培训并有记录是□否□采购原辅料、食品相关产品是否查验供货者的许可证、产品合格证明文件索是□否□证索票并具有采购记录台账和检验记录原辅料贮存是否符合相关要求是□否□建立和保存食品原辅料保管和领用和出库记录是□否□'.是否配备有效洗涤消毒设施，且满足实际需要是否有食品专用保洁设施清洗消毒池是否与其他水池混用消毒消毒人员是否掌握基本消毒知识并按规定配比消毒液有更衣洗手干手消毒设备设施，满足正常使用有食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置生产工艺和参数与申请许可时提供的工艺流程一致建立和保存生产加工过程关键控制点的操

3、作记录生产过程生产现场未发现人流物流交叉污染管理生产设备设施定期维护保养并做好记录未发现虚标假生产日期或批号的情况员工穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入工作车间自检的项目应具备相适应的检验室和检验能力检验仪器设备定期检定不能自检的应委托有资质的检验机构进行检验出厂检验建立和保存原始检验数据和检验报告记录检验记录真实完整管理有和生产产品相适应的标准文本，按照食品安全标准规定进行检验按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况排查人员：.是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□排查时间：'.