富含B族维生素的食物及适用人群.docx

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1、.以下是含有丰富维生素B的食品:①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品:肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白,②和⑧全

2、都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。维生素B1是水溶性维生素。和所有B族维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。需要人群:食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏维生素B1;抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素B1的摄取量;妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1;假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂,那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素B1;处于紧张状态

3、的人,如生病、焦虑、精神打击、手术后等,不仅需要B1,..而且需要B族中所有的维生素。维生素B2是水溶性维生素,容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。与B1不同的是,B2能耐热、耐酸、耐氧化。需要人群:服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2;不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2;因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象;对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取,与维生素B6、

4、C及烟酸一起摄取,作用效果最佳。维生素B11(叶酸)需要人群:孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量;如果您是经常饮酒的人,多摄取叶酸为好;大量的维生素C会加速叶酸的排出,所以摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量;正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人需要增加叶酸。5.维生素B12是相当特别的维生素,蔬菜中含量很少,主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色,又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收,与钙结合,才能有利于人体的机能活动。需要人群:老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12.

5、..如果您经常应酬而大量喝酒,那么补充维生素B12是非常重要的;在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益;孕妇及哺乳期妇女也应补充。维生素B12(钴胺素)功能:防止贫血,制造红血球,防止神经遭到破坏。缺乏症:疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。主要食物来源:肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。维生素B9(叶酸)功能:掌管血液系统,促进细胞发育,制造红血球及白血球,增强免疫能力.维持头发健康.缺乏症:舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白,记忆力衰退。主要食物来源:肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等,蘑菇

6、,菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子.维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2维生素B3的主要来源於动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰,蔬菜水果中则量偏少。维生素B5的主要来源酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。..维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾.

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