酒店实习总结2.docx

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1、.7月实习总结从12号开始实习到现在也差不多一个月了。12号到南苑饭店报道的时候我们分了岗位,其实在选择的时候有点不知道该去什么岗位,对我来说,让我选择有点困难。有些莫名的选了财务部。那时候其实很担心,因为一起的同学里只有我去了财务收银,对即将面对的环境和岗位有点担心,怕陌生。当天中午报道后,下午我就去看了其他收银是怎么操作的。对我来说,那天确实有点崩溃,一方面,害怕自己学不会,做不好这个岗位要做的事,另一方面又觉得只有我来了收银,有点孤单。之后我开始学习,先是跟着主管学了两天,后来又跟着师傅学了几天。尤其是前几天我几乎天天回去被笔记,那时候就觉得好累,身体累,脑子更累。在学习的后面几天

2、,我也开始自己结账,师傅在旁边帮我,虽然速度比较慢,但在操作中能发现一些记笔记发现不了的问题,而且自己上手的过程中记忆更快,有些东西只有自己做过才能记得更牢。在19号—22号我们还和旅院的同学一起进行了入职培训。首先第一堂课讲的就是南苑饭店的应知应会和一些饭店的领导,下午的时候又为我们介绍了南苑饭店的发展史,质检奖励及考核,还有宿舍的一些事项。在培训中,人力资源部的培训老师还带我们进行了礼仪礼节的培训,有一种回到了上课时候的感觉。此外我们还培训了客房和餐饮接待,通过主管,经理的讲解对酒店客房部和餐饮部有了了解,虽然我们在之前已经分好了岗位,也开始了跟岗,但这些部门的了解还是很有必要的,因

3、为大家大多分在餐饮,所以对餐饮部也更有兴致。在20号下午,我们还参加了南苑之星表彰大会,看到获得这些荣誉的员工,有些羡慕,也更有动力。在表彰大会结束后,我们还培训了对客礼仪,直接面对客人问好,做起来比想的容易多了。在培训的三天半里,我们还参观了酒店,做了开餐培训。可以说,相比于工作,培训的几天就像在放松。在十天的跟岗后,我开始独立上岗。在独立上岗前一天,我感觉超级紧张,总怕有什么事会忘记做,怕有我不会弄的出现,不过真的一个人做后,虽然有些小地方做错了一下,但总的来说第一天过的还算平安。在下班的之前能及时把账目弄清,在下班后把账交掉。刚开始独立上岗的几天中午都有上机动班的人来帮忙,感觉不会

4、那么忙。工作就是做着做着就会习惯的,虽然现在我没那么能行,偶尔有些磕磕绊绊,但比起最初的崩溃,我觉得我已经开始适应起了这个岗位。就像现在刚开始,每天都上早班,每天都5点多起床,习惯了起床也不那么困难。我想之后应该会越做越好。这个月我还去开餐了,而且是在上完早班后,真的很累,站得脚都麻掉,我想要是没上早班只是去开餐应该就没这么累了。不过这也是一个新的体验,第一次开餐嘛,还是有点激动的。在开过餐之后,我真心体会到对客服务的不容易,什么样的客人都有,客人不会管你现在要干嘛,客人只会知道他需要你为他做什么,所以我们又要最好自己要做的,又要做到客人要求的。这就是我这一个月实习的感受。.

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