家用嵌入式烤箱的行业信息分析报告.doc

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1、家用嵌入式烤箱的行业信息分析报告目前，西式甜点在中国大陆日益盛行，好利来，味多美等连锁蛋糕店在全国各地开花，人们对烘焙的概念接受程度也越来越高。与此同时，以长帝，美的等品牌为首的台式烤箱已经渐渐满足不了烘焙爱好者对烤箱的专业程度的需求。So,嵌入式烤箱横空出世，嵌入式烤箱以节省厨房空间，温控准，功能全，容量大为主要卖点，热销于各大电器城。（图为淘宝网嵌入式烤箱从2011年7月1日到2015年4月1日的全网搜索指数，由图可见14年的双11，基本爆表了。）从2011年开始，嵌入式烤箱的市场需求量以近乎每年100

2、%的速度在增长，各大厨电品牌也相继推出各自的主打嵌入式烤箱型号。随着市场份额的不断扩大，应运而生的，一些代工小工厂也都来分这一块蛋糕，因为市场并不成熟，缺乏行业指导标准，导致目前嵌入式烤箱市场鱼龙混杂。笔者结合自己在欧洲的生活经历和对嵌入式烤箱的技术功能及材质的一些了解做一个介绍，另外，就目前嵌入式烤箱行业市场上的部分知名品牌做了一个分析，仅供参考。嵌入式烤箱，顾名思义，机器的主体是可以嵌入到橱柜当中，以节省厨房空间。。——嵌入式烤箱主要组成部分及材质——（烤管（加热管））嵌入式烤箱的核心部件是加热配件，通

3、常称之为烤管。烤管的质量通常决定了烤箱的质量。常见的烤管材质有石英烤管和金属加热烤管。石英烤管又称卤素加热管：是在石英外壳内放入钨灯丝，通过灯丝设计和外壳使灯丝使灯丝发光光谱在2400-3500K范围。石英烤管的优点是升温快，热稳定性好，缺点是容易碎，还不易再加工，控温也不够精准，老式的小烤箱用的基本都是这种烤管。金属加热烤管所谓金属加热管就是由金属管、螺旋状电阻丝及导热性好、绝缘性好的结晶氧化镁粉等目前主流的嵌入式烤箱品牌用的一般都是金属加热烤管，而最好的金属加热烤管使用的金属管材是304食用级不锈钢。材

4、质的选用是导致加热管质量区别的主要原因，包括金属管材质，电阻丝的材质以及绝缘填充物的材质。除了材质的选用，绝缘填充物的填充密度与均匀程度同样决定着烤管的质量。目前最好的不锈钢烤管都是由欧美国家的一些工厂和国内几个规模比较大的工厂生产的，这些工厂的生产规模非常大，生产成本可控，又比较追求产品质量，所以他们的不锈钢烤管在材质上的选用非常讲究，技术上也领先于其他的小工厂。但是，这些工厂对客户比较挑剔，需要客户满足一定的采购量，所以一般情况下他们是不和生产规模太小的嵌入式烤箱品牌合作的。也就是说如果一个不知名品牌说

5、自己的烤箱用的是最好的不锈钢烤管，那基本就是吹牛了，可以直接pass掉。（内胆涂层）是否容易清洁。对购买者来说这点也是非常的重要，毕竟谁都不愿意自己的烤箱清理不干净，总是脏乎乎的。烤箱内胆常使用金属材质和搪瓷材质作为涂层的原材料。金属材质最常使用的是铝、锌和不锈钢，因为镀铝层在耐高温、抗氧化、成本控制和使用寿命上的综合优势比较大，所以镀铝内胆的使用率要比镀锌内胆和不锈钢内胆要高。但是，使用金属材质的烤箱在清洁上还是存在比较大的缺陷，因为，掉落在烤箱底部的食物残渣和油脂会在高温下部分碳化然后牢牢的黏着在烤箱底

6、部和烤箱壁，用普通的抹布基本不可能清理掉，但要是使用钢丝球之类的清洁工具，又会划伤烤箱内胆的涂层。有些烤箱为了避免这个弊端，在镀金属内胆涂层上又喷涂了一层特氟龙材质，可还是解决不了问题，而且特氟龙材质在环保安全方面也不能特别让人满意。所以，市面上大部分的嵌入式烤箱通常都使用搪瓷作为主要内胆涂层，相对于金属涂层，搪瓷涂层在耐高温，使用寿命上，和易清洁程度上有非常大的优势。搪瓷材质从涂搪工艺上分为湿法搪瓷和静电干粉搪瓷。湿法搪瓷是将搪瓷粉末像稀粥一样涂在基材上面，然后通过高温煅烧，形成搪瓷釉层。这种工艺的优点在

7、于工艺简单，成本较低，不需要特别的设备，但是他的主要问题就是涂层不匀，如果遇到剧烈碰撞，搪瓷层会成片成片的脱落。因为成本较低，所以很多小品牌的嵌入式烤箱都是使用这种材质作为烤箱内胆，通常在运输过程中如遇暴力装卸，很容易遇到崭新的烤箱，内胆涂层大片脱落，基本没办法使用。静电干粉搪瓷从工艺上解决这个问题，这种涂搪工艺主要是利用静电效应使瓷釉粉末通过喷粉枪、流化床成为带电的粉雾，被接地的坯胎吸附，形成均匀的涂层。通过这样工艺形成的搪瓷涂层除了具备搪瓷涂层本身的特质外，在牢固性上也远远超越了湿法搪瓷，而且即便遇到极

8、特殊情况导致搪瓷脱落也只是成粉状掉落，不会成片脱落。只是，这种工艺需要特殊设备，成本很高，一般只有产量成规模的大厂具备这个实力。这样的工厂同样对客户比较挑剔，正常情况下也只和大品牌的嵌入式烤箱厂家合作。（隔热层）因为是嵌入式的烤箱，要考虑到烤箱箱体有5个面都是和橱柜直接接触，所以烤箱的隔热层就非常重要了。材质方面，只要是差不多的厂家一般都会用玻璃纤维棉，这种材质的优点是绝缘性好、耐热性强、抗腐蚀性好，机械强度高。