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时间：2020-09-24
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1、物理化学重点知识总结第一节课1：还原糖的测定（使用斐林试剂或本立德）斐林试剂成分：硫酸铜、氢氧化钾、酒石酸钾钠（或柠檬酸钠）糖类在碱性溶液中的还原作用常被利用来作为还原糖的定性和定量分析。成分的作用：酒石酸钾钠的作用：防止反应产生的氢氧化铜或碳酸铜沉淀，使之变为可溶性的而有略能解离的复合物，从而保证继续供给Cu2+氧化糖。碱的作用：为使糖起烯醇化变为强还原剂，同时使硫酸铜变为Cu(OH)2.2:葡萄糖Haworth式的书写!重点！3：单糖一定是还原糖！
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