低碳生活,我们在ppt课件.ppt

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1、低碳生活，我们在行动----关于平阴露天烧烤的社会调查随着人们生活水平的提高，饮食文化正在悄悄地发生着变化。近些年来，平阴县的露天烧烤已经由小到大，逐渐发展并形成规模。每年随着天气渐暖，散布在大街小巷中的烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。每到入夜，烟熏火燎的摊点上，人们三五成群，围桌而坐，喝着啤酒，吃着烧烤，在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味， 烧烤已经发展成为一种饮食文化。为了更好地了解平阴烧烤饮食文化，我们选择了这个课题，利用整个暑假和大量课余时间，对平阴县城的露天烧烤情况进行了深入的调研，并针对发现的问题共商共议，从而探索一条解决问题的途径。课题的提出

2、低碳生活，我们在行动----关于平阴露天烧烤的社会调查指导教师：韩国栋、赵长青、吴兴华、张柏青、丁新华、于东明组长：刘春婷、焦慧慧、罗丽君成员：张军立、赵斌、孙倩倩、张婷婷、迟宗涛、井绪腾、韩鲁霞、闫兴晓、韩昊、于铭活动步骤：分4阶段实施（1）、7月上旬确定研究课题，制订研究方案（2）、7月中旬　小组调查7月下旬　师生补查（3）、8月上旬　数据汇总8月中旬　撰写小论文和制作多媒体展示材料一、平阴县露天烧烤的基本情况：（一）、平阴露天烧烤的分布情况：（二）、平阴露天烧烤的运营、消费情况：（1）采访烧烤摊点，搜集烧烤资料八十年代九十年代烧烤饮食文化的特色：挖掘烧烤资源

3、，拓展烧烤食品；倡导饮食简约，改变晚餐习惯现今（2）采访我县居民，搜集烧烤资料①烧烤很受欢迎，符合我县的居民消费水平。②烧烤制作工艺粗糙，有巨大的卫生和健康隐患，不是我县饮食发展的主流。烧烤全过程：来货（肉块）→切肉→串肉→冷藏（备用）→烤制→加调料→上餐桌（食用）（3）问卷调查，整体分析我县烧烤饮食文化现状结论：目前我县县城居民由于生活水平比较高，工作紧张，大都对烧烤这种方便快捷、经济实惠的饮食方式感兴趣，平均每个家庭在一月吃两次烧烤。81%的被调查者对烧烤的危害不太了解，不在意卫生及健康问题，19%的被调查者已认识到烧烤是一种短平快的饮食方式，不注重营养均衡，

4、制作方法不科学，易产生多种有害物质，极易污染环境，建议少吃烧烤，倡导传统饮食。谢谢！二、平阴县露天烧烤形成的原因：（一）平阴人对吃烧烤情有独钟（二）成本低、利润高是烧烤日益红火的主要原因（三）吸引了大量的社会剩余劳动力（四）政府及部门工作中的缺位导致了露天烧烤的无序发展三、平阴露天烧烤的危害：1、污染环境2、危害健康3、滋生陋习4、影响周边居民生活四、平阴露天烧烤屡禁不止的原因：1、烧烤市场实现不了管理目标，没有专门的场地来经营，不利于管理2、对于烧烤违法现象，我们基本上采取教育为主，处罚为辅，即使进行处罚，处罚额度比较轻，很难起到作用，采取没收炉具的办法也很难奏

5、效3、烧烤的管理，涉及工商、环保、公安、食品卫生等多个部门，协调难度大五、平阴露天烧烤问题的解决措施：1、加强教育引导，管得严、罚得重，采取强硬措施，坚决堵到位，使经营者无机可乘2、加强宣传，加强教育，使人们了解烧烤对人身健康和城市环境的危害，自觉抵制街头烧烤，逐渐减少露天烧烤的消费人群3、严格控制劣质肉类流入市场，建议有关部门颁布有关食品购入的许可证，打击路边无牌流动摊4、推广“无烟烧烤”。无烟烧烤就是在摊点上加装抽油烟机，再通过导管将吸上来的油烟导入事先准备好的桶装水中进行过滤，这种装置简单易行，可以减少95%的油烟5、烧烤进市场远离烧烤、过低碳健康生活倡议书

6、亲爱的同学们、喜欢烧烤的食客们：面对喷香的烧烤羊肉串、猪肉串，面对烧烤摊上花花绿绿的串串香、麻辣条……你是不是驻足观望，垂涎欲滴？是不是掏出口袋里的生活费买一些解解馋瘾？殊不知，在你享受着这些“美味”的同时，一些有害物质也悄悄地潜入你的身体，危害着你的健康。     烧烤肉串大多是无吸烟装置，使用的燃料多为木碳等。烧烤时，不仅燃料燃烧产生污染物落在燃料中的脂肪、肉串中，调味品燃烧排放的污染物，还含有国际上公认的强致癌物苯并芘，它是脂肪、肉串、调味品等不完全燃烧产生的有毒气体，严重地污染周边环境。这些物质随烟气排放而被吸入人体，危害学生、附近居民和烧烤摊人员身体健

7、康。     在调查过程中，一位曾打工人员向我们道出了烧烤制作过程中的黑幕。选肉，价格越低越好。烧烤上卖的羊肉串、猪肉串常用死猪肉、死猫肉来冒充。若菜市场上卖了几天都没卖完、看上去已经发黑发硬，甚至发臭的肉更是他们的最爱。为了“追求”口感细嫩，摊主还会对其进行浸泡或添加“嫩肉粉”。在卖的时候，这些肉拿出来经炭火一烤，再加点调料，人们吃得的的候就自然不会发现存在什么问题。……烧烤摊主大多在人口集中地周围摆摊，散发出难闻的气味；个别食客吃完烧烤后，把“残余物”在周围乱扔。严重污染了周围的环境，给人们的生活带来危害。所以我们特向全体消费者发出倡议：关爱健康，远离烧烤，

8、从我做起。