果品采后病虫害第七章课件.ppt

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1、第七章果蔬采后病害及其防治Chapter7Diseasecontrol水果采后损失的主要原因新鲜水果在采后流通过程中损失的主要原因：生理的（果蔬自身生理衰败）、病理的（病原微生物致腐和昆虫危害）、物理的（机械损伤、环境的温湿度不适宜）、三者之间共同作用引起的。最终呈现在人们眼前的直观损失几乎均为病理性的腐烂损失，其中真菌是水果产品采后最主要的致腐病原菌。采后病害(postharvestdieases)采后病害(postharvestdiseases)：果蔬产品采收后发病、传播、蔓延的病害，包括田间

2、已被侵染，但尚无明显症状，在采收后发病或继续危害的病害。果蔬采后病害按照发病原因，可分为:病理性病害(侵染性病害)：由病原微生物引起生理性病害(非侵染性病害)：由非生物因素如环境不适、营养失调等引起第一节侵染性病害侵染性病害是指果蔬由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质的病害，即通常所说的腐烂，它能互相传播，有侵染过程，是果品蔬菜和病原菌在一定条件下相互作用的结果。真菌性病害细菌性病害病毒性病害特点：传播性、危害大一、病原微生物引起新鲜园艺产品采后腐烂的病原菌主要有真菌和细菌两大类。其中真菌是最主

3、要和最流行的病原微生物，它侵染广，危害大，是造成水果在贮运期间损失的重要原因。水果贮运期间的传染性病害几乎全由真菌引起。叶用蔬菜和花卉的腐烂，细菌则是主要的病原物。（一）真菌真菌的生长发育过程可分为营养阶段(vegetativestage)和繁殖阶段(propagativestage)，营养阶段为菌丝体(mycelium)，繁殖阶段产生各种类型的有性孢子(sexualspore)和无性孢子(asexualspore)。无性孢子一年可产生多次，是真菌病害的主要传染源。主要特征：营养体多为无隔菌丝体，

4、繁殖时多以分体产果；无性繁殖形成孢子囊，产生有鞭毛的游动孢子，有性繁殖形成卵孢子1、卵菌门疫霉属(PhytophthoradeBary)霜疫霉属(Peronophythora)(1)疫霉属(PhytophthoradeBary)特征(characteristics)：土壤传染(Soil-borne)症状(symptom)：产品病部开始出现水渍状，局部变色，然后扩展使整个瓜果腐烂，长出白霉状物。多采前侵染。1、鞭毛菌亚门马铃薯晚疫病番木瓜疫霉蒂腐疫霉属(PhytophthoradeBary)采前侵染

5、梨疫腐(2)霜疫霉属(Peronophythora)特征(characteristics)：土壤传染，高温高湿易发病，低温可控制发病。症状(Symptoms)：果蒂开始出现不规则，无明显边缘的褐色病斑，潮湿时长出白色霉层，病斑扩展迅速，全果变褐，果肉发酸成浆，溢出褐水。荔枝霜疫霉病LitchiPeronophythora采前侵染2、接合菌亚门(Zygomycotina)根霉属(Rhizopus)毛霉属(MucorMich.Ex.Fr.)主要特征：菌丝体发达、无隔多核，细胞壁由甲壳质(几丁质)组成；

6、无性繁殖形成孢子囊和产生孢囊孢子；有性繁殖产生结合孢子根霉属(RhizopusEhrenb.Ex.Corda)特征(Characteristics)：病菌通过伤口或自然开孔入侵，低温可抑制病害发生。症状(symptom)：开始表现为水渍状圆形小斑，逐渐变成褐色，病斑表面长出蓬松发达的灰白色菌丝体，有匍匐丝(stonlon)和假根(rhizoid)。病部组织软化，易破，有酸味。油桃(nectarine)软腐病根霉属(Rhizopus)采收或采后侵染茄子软腐病根霉属(Rhizopus)采收或采后侵染桃

7、霉腐病(Rhizopusrotinpackedpeaches)哈密瓜根霉腐病(Rhizopusrotofcantaloupe)草莓根霉腐病根霉属(Rhizopus)采收或采后侵染毛霉属(MucorMich.Ex.Fr.)特征(characteristics)：病菌通过伤口入侵，低温下也可发生。症状(symptoms)：病果表皮变成深褐色，焦干状，病斑下的果肉变成灰白或褐色，逐渐变软和水化，但没有臭味。采收或采后侵染草莓毛霉病Mucorrotinstrawberry3、子囊菌亚门(Hscomycot

8、ina)核盘菌属(SclerotiniaFuck.)链核盘菌属（MoniliniaHoney）主要特征：菌丝体发达有分格和分枝，菌丝细胞通常为单核，也有多核的，无性繁殖主要产生分生孢子，有性繁殖产生子囊和子囊孢子核盘菌属(SclerotiniaFuck.)特征：潜伏期长，低温下仍可发生，并可通过腐烂果实接触传染。症状：病部组织出现水渍状褐色病斑，上面长出棉絮状的白色菌丝，并出现黑色的菌核，病部组织变软，汁液外流，无臭味。黄瓜白霉病核盘菌属(SclerotiniaFuck.)采前侵染