《供深食品 禽肉的基本要求》征求意见稿.pdf

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1、ICS67.120.10X18团体标准T/SZSXXXX—2020供深食品禽肉的基本要求Shenzhenqualityfood—Basicrequirementforpoultrymeat（征求意见稿）2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施深圳市深圳标准促进会发布T/SZSXXXX―2020前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替了T/SZS2352—2019《供深食品鸡肉》中的安全要求。本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。本文件起草单位：本文件主要起草人：本文件为首次制定

2、。IT/SZSXXXX―2020供深食品禽肉的基本要求1范围本文件规定了供深食品禽肉的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于鲜（冻）禽肉产品，不适用于即食禽肉制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测

3、定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB/T20366动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB29704食品安全国家标准动物性食品中环

4、丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留的测定超高效液相色谱-串联质谱法GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量农业农村部公告第250号食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单农业部公告第2292号发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定卫生部关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号）3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4技术要求1T/SZSXXXX-20204.1原料要求屠宰前的活禽应经动物卫生监督机构检疫、检验合格。4.2理化要求禽肉的理化要求应符合表1的规定。表1理化要求物质名称指标挥发性盐基氮/

5、（mg/100g）≤15水分含量/%≤77注：水分含量仅适用于鸡肉。4.3安全要求4.3.1污染物限量禽肉的污染物限量应符合GB2762的规定，同时应符合表2的要求。表2污染物限量限量值物质名称来源mg/kg镉（Cadmium）0.05香港规例第132V章铅（Lead）0.1香港规例第132V章锑（Antimony）1.0香港规例第132V章注：“香港规例第132V章”指中国香港《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章）；表内3项指标适用于去除骨骼（如有的话）后的可食用部分，及源自肉类的脂肪。4.3.2农药残留限量禽肉的农药残留限量应符合GB2763的规

6、定，同时符合表3的要求。表3农药残留限量限量值物质名称来源备注mg/kg氨氯吡啶酸（Picloram）0.05香港规例第132CM章适用于禽肉苯哒嗪钾（Clofencet）0.15香港规例第132CM章适用于禽肉草甘膦（Glyphosate）0.05香港规例第132CM章适用于禽肉滴滴涕（DDT）0.3香港规例第132CM章适用于禽肉二甲吩草胺-P（Dimethenamid-P）0.01香港规例第132CM章适用于禽肉二硫代氨基甲酸酯类（Dithiocarbamates）0.1香港规例第132CM章适用于禽肉二氯吡啶酸（Clopyralid）0.2香港规例第1

7、32CM章适用于禽肉二氯喹啉酸（Quinclorac）0.05香港规例第132CM章适用于禽肉2T/SZSXXXX―2020限量值物质名称来源备注mg/kg氟苯虫酰胺（Flubendiamide）0.1香港规例第132CM章适用于禽肉氟草敏（Norflurazon）0.1香港规例第132CM章适用于禽肉氟啶草酮（Fluridone）0.05香港规例第132CM章适用于禽肉氟啶虫酰胺（Flonicamid）0.03香港规例第132CM章适用于禽肉氟嘧磺隆(甲酯)（Primisulfuronmethyl）0.1香港规例第132CM章适用于禽肉氟酰胺（Flutola

8、nil）0.05香港规例第132CM章