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时间:2020-10-13
《2020教科版四年级科学上册第二单元第5课《食物中的营养》集体备课教案.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第二单元呼吸与消化第5课时食物中的营养【教学目标】科学概念目标:1.人体所需要的营养是从食物中得到的。2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。3.没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标:1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。2.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。科学态度目标:1.在对食物营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣。2.在完善一天中食物统计的记录活动中
2、,养成严谨细致的研究态度。科学、技术、社会与环境目标:认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。【教学重点】通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。【教学准备】上节课使用的“一天的食物”记录卡,蔬菜、食用油、花生、馒头、棉签、白纸、碘酒、滴管、镊子、蛋清溶液、双缩脲试剂、学生实验材料、食物中的营养成分相关资料,教学课件等。【教学过程】教学环节教师指导学生学习活动设计意图一、导入回顾:上节课我们认识了我们一天的食物,知道我们吃了很多的食物,而且我们对这些食物进行了分类。倾听,复习上节课所学内容。回顾上节课内容,构成前后联系。二、聚焦出示图片:丰富的饮食。问题
3、:每天我们都会食用种类丰富的食物,为什么要吃这么多食物?只吃一种可以吗?问题:吃这些食物会给我们的身体带来怎样的益处呢?思考回答:有的同学说,只吃一种食物不可以,这样会造成营养不良。所以我们要吃很多种食物。思考回答:这些食物可以给我们提供丰富的营养,促进我们身体健康成长。激发学生兴趣,关注营养成分对身体健康的作用。三、探索出示图片:牛肉、鱼、鸡蛋、馒头、米饭、牛奶、西红柿、黄瓜、苹果等食物图片。问题:你知道这些食物中都有哪些营养吗?小结:这些食物都是我们经常吃的食物,这些食物经营养专家研究发现:食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。问题:怎
4、样才能知道食物中含有那种营养成分呢?实验1、检验食物是否含有淀粉实验材料:馒头、碘酒、滴管、培养皿方法:在食物上滴一滴碘酒,观察食物颜色的变化现象:滴碘酒的地方变为蓝色,说明这种食物含有淀粉实验2、检验食学生观察图片信息,进行思考。思考回答问题:牛肉能够提供脂肪、馒头米饭能头提供淀粉、鸡蛋能够提供蛋白质,苹果、西红柿、黄瓜能够提供维生素和水分。认识食物中的营养成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。学生回答:通过实验的方法。按照教师介绍的方法检验食物中是否含有淀粉。倾听实验介绍,按照教师要求,应用对比的方法检验食物中是否含有脂肪。调取学生生活经验,提取元认知。
5、形成整体认知。了解实验材料,严谨的开展实验探究。通过对比实验的方法进行研究。物中是否含有脂肪实验材料:食用油、花生米、棉签、白纸、培养皿方法步骤:先用食用油在纸上涂抹,出现的油迹不会消失,说明食物中存在脂肪。再用其他食物(花生)在纸上涂抹,把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近,就说明食物中含有脂肪。实验3、检验食物中是否含有蛋白质实验材料:蛋清溶液、双缩脲试剂、滴管、试管方法步骤:用量筒取2毫升蛋清稀释液,再用量筒量取2毫升双缩脲试剂A液,将双缩脲试剂和蛋清倒入同一试管混合,并振荡均匀,液体仍为无色。再用滴管向试管中加入3到4滴双缩脲试剂B,振荡均匀。现象:试
6、管内出现紫色,这就表明蛋清中含有蛋白质。检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。组织学生汇报实验结果:小结:通过实验检验我们发现在食物中有时含有一种营养成分,有时含有多种营养成分。但有时有些食物的营养成分难以通过实验的方法进行检验,这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息,要留心一下。学生学习如何检验食物中含有蛋白质(如果使用其它食物先将食物打成糊状)。学生应用所学实验方法检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。学生汇报:通过实验我们发现馒头中既含有淀粉又含有蛋白质,马铃薯中既含有淀粉又含有蛋白质,西红柿中都没有,花生种含有淀粉、脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋
7、白质。豆腐中含有脂肪和蛋白质。了解生活中关注食品包装袋上的信息。学习如何正确的借助试剂检验食物中含有蛋白质。学以致用。培养学生热爱生活,留心身边的科学。四、拓展生活中没有一种食物能够提供丰富的全面地营养成分,因此我们要通过食用多样的食物来获取各种营养成分,这样才能健康成长。倾听学习。认识饮食要多样。
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