营养基础班蛋白粉倍立健ppt课件.ppt

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1、生命的物质基础——蛋白质生命的基本单位“蛋白质”一词来源于希腊语，意为“第一的”“最重要的”没有蛋白质，就没有生命蛋白质＋核酸生命认识蛋白质由20种氨基酸组成；构成人体组织需要；其中九种人体不能制造；要从食物摄取。氨基酸要按一定的比例摄取；才能作修补和更新组织的作用。蛋白质有分“完全”与“不完全”蛋白质之分。完全蛋白质又有“优质”与“不优质”之分。蛋白质的基本功能构成和修补人体组织构成酶、激素、抗体和血红蛋白等人体重要生理作用的物质调节体内水分的正常分布和体液酸碱平衡，遗传信息的传递等供给能量（当摄入蛋白质过多或摄入

2、蛋白质组成和比例不符合人体需要时）身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。抵抗力弱；容易生病。贫血、血压降低。消化不良；食欲不振；便秘。思考能力差；思维不连贯。头发枯黄、指甲易断。肌肉松弛、失去弹性，水肿。蛋白质缺乏之症状动物性食物植物性食物蛋白质的食物来源如何评价食物蛋白质的营养价值蛋白质的含量蛋白质的消化率除食物种类以外，烹调方法也影响蛋白质的利用率与氨基酸的种类和比例有关蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS)满分为1分豆蛋奶肉谷类蔬菜水果高含量低食物蛋白质的评价分类来源蛋白质含量蛋白质消化率蛋白质利用率备注PDCAAS

3、动物性蛋白质肉类15-22%较易消化吸收较易利用含胆固醇0.921.00蛋类11-14%奶类3.0-3.5%1.00植物性蛋白质米面类7-11%消化吸收较差利用率较差不含胆固醇0.3~0.5豆类35-41%含蛋白消化酶抑制因子消化率较差利用率较差0.6~0.7大豆分离蛋白:蛋白质含量90%PDCAAS=1.00各有优点和缺点鱼和熊掌怎样才可兼得？优质的大豆分离蛋白生产流程大豆脱脂大豆粉（50%)（42％，消化率低）浓缩大豆蛋白(70%)大豆分离蛋白（90％，消化率高）去皮、脱脂冲洗、干燥水提取、凝结大豆分离蛋白的优点氨

4、基酸比达到或超过标准模式，PDCAAS=1不含胆固醇，不含乳糖，几乎不含脂肪临床试验证明具多种保健价值，尤其在心脏健康、妇女健康、降低癌症风险和运动营养方面纽崔莱营养蛋白粉配料：大豆分离蛋白浓缩乳蛋白卵磷脂磷酸三钙主要营养成分（每勺）：蛋白质·····················8克钙···························70毫克提高免疫力抗疲劳特点和好处优质蛋白质，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1，基本上能被人体完全消化吸收和利用。全新配方、全新工艺，经国家卫生部门试验证明，具有免

5、疫调节和抗疲劳的功能。低热量、低脂肪、低胆固醇。更易溶解，口感更为幼滑。不含糖、香精、合成色素和防腐剂。与每勺纽崔来营养蛋白粉相比含等量蛋白质的食物量热量脂肪含量39.4克瘦肉1.6倍8.1倍1.26个白皮鸡蛋2.4倍18.9倍267毫升牛奶4倍28.4倍纽崔莱蛋白质粉，给您燕窝般的滋补作用。蛋白质含量百分比蛋白质含量价格一两燕窝(50克)53.4%26.7克约2500元一罐蛋白质粉（400克)80%320克252元适宜人群想在高脂肪蛋白质食物以外，以更健康的方法摄取蛋白质者日常饮食中未能够有足够的牛奶、肉类或其他高蛋

6、白质食物者需要额外补充蛋白质者：如儿童、青少年、老人和怀孕或哺乳期免疫力低下和易疲劳者中国营养协会推荐量每日应摄取蛋白质(单位：克）男女5岁55克50克>18岁80克80克（一般体力劳动）孕妇孕4－6个月105克孕7－9个月115克哺乳期115克营养荟萃倍立健安利(中国)日用品有限公司健康状况的改变在过去20年，中国人的健康和生活状况发生了改变人口从农村到城市的迁移运动减少抽烟心脑血管疾病、癌症和糖尿病等慢性退行性疾病成为现今人类死亡的三大杀手。饮食习惯的改变水果蔬菜摄入减少膳食纤维摄入减少动物性蛋白摄入增加脂肪摄入增

7、加营养素水平下降隐性饥饿，健康隐患慢性疾病的发生预防缺乏病预防慢性病多种维生素和矿物质既安全又有效的含量植物营养素倍立健为您健康护航补充的层次性预防缺乏病（RNI）预防慢性病（RNI~UL）补充的层次性小议维生素寻求纠正维生素或矿物质缺乏时，应考虑到营养物质作用的协同性，即某些矿物质和维生素会彼此协作，充当着催化剂的角色，来促进其他维生素和矿物质的吸收和利用。因此，纠正某一矿物质或维生素缺乏时，不仅要补充缺乏的那种营养物质，还要添加其他的矿物质以及维生素。这也是有时仅服用单一的维生素或矿物质对纠正营养缺乏症无效的原因。

8、维生素的协同作用维生素缺乏吸收所需的营养素维生素A肝素、必需脂肪酸、维生素C、D、E、F、锌复合维生素B钙、维生素C、E维生素B1B族维生素、维生素C、E、锰维生素B2B族维生素、维生素C烟酸B族维生素、维生素C泛酸复合维生素B、维生素A、C、E吡哆醇钾、复合维生素B、维生素B、C维生素缺乏吸收所需的营养素生物素叶酸、泛酸、B族维