雪花膏的制备教程文件.pptx

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1、雪花膏的制备一、实验目的了解雪花膏的制备原理和各组分的作用掌握雪花膏的制备方法1、制取硬脂酸钾型雪花膏的化学反应:2C17H35COOH+KOH—C17H35COOK+H2O2C17H35COOH+K2CO3—ZC17H35COOK+H2O+CO2C17H35COOH+KHCO2—C17H35COOK+H2O+CO22、制取硬脂酸钠型雪花膏的化学反应:C17H35COOH+NaOH—C17H35COONa+H2O2C17H35COOH+Na2CO3—C17H35COONa+H2O+CO2C17H35COOH+NaHC03—C17H35COO

2、Na+H2O+CO2反应原理原料配方1（wt%）配方2（wt%）硬脂酸1510单硬脂酸甘油酯11.5白油1——十六醇13丙二醇10——甘油——10KOH0.60.4NaOH0.05——香精适量适量防腐剂适量适量水配方在200mL的烧杯中加入水和氢氧化钾与氢氧化钠，加热到90℃，备用。在另一烧杯中加入其它物料，混匀。在水浴中加热并保温于90℃，搅拌至完全溶解，在匀速搅拌下，将上述的碱液徐徐加入油相中，在此温度下不断搅拌。随皂化反应的进行，混合物的粘度逐渐增大，当粘度不再增大时，用柠檬酸调整PH值至中性。撤走水浴，继续搅拌，直至物料自然降温。在

3、40℃时，加入香精，至35℃时，停止搅拌。静止冷却至室温。四、实验步骤五数据记录与现象记录原料配方一g配方二g硬脂酸单硬脂酸甘油酯白油十六醇丙二醇甘油KOHNaOH香精防腐剂水现象记录六、注意事项要用颜色洁白的工业三压硬脂酸，其碘价在2以下（碘价表示油酸含量）。碘价过高，硬脂酸的凝固点降低，颜色泛黄、会影响雪花膏的色泽和在储存过程中引起的酸败。水质对雪花膏有重要影响。应控制pH在6.5-7.5，总硬度小于100ppm，氯离子小于50ppm，铁离子小于0.3ppm。硬脂酸成皂百分率确定后，计算碱用量，其公式如下：KOH用量=硬脂酸用量*（硬脂

4、酸中中成皂%/1000）*酸价/KOH纯度。注意事项加入少量NaOH有助于增大膏体粘度，也可以不加。降温至55℃以下，继续搅拌使油相分散更细，加速皂与硬脂酸结合形成结晶，出现珠光现象。降温过程中，粘度逐渐增大，搅拌带入膏体的气泡不易逸出，因此，粘度较大时，不易过分搅拌。使用工业一级硬脂酸，可使产品的色泽及储存稳定性提高。水的温度对雪花膏影响水的温度对雪花膏的物理性质影响较大，水的温度过低，会影响到物质之间的反应，而且有机物黏度大，分子运动速率低，物质混合部均匀，制好雪花膏，加热水的温度应达到90℃但温度过高，有机物可能被碳化，甚至生成一些不

5、必要的物质。碱雪花膏质量氢氧化钠稠度高，膏体坚实，无光泽氢氧化钾硬度和光泽适中碳酸盐有二氧化碳气体产生，会使雪花膏产生空泡有机胺膏体柔软，光泽好，容易变色，可加入0.0004%～0.02%的碱土硼酸盐抑制变色硼砂膏体硬，颗粒较粗复合皂结构和骨架较好，并有适度光泽（氢氧化钠∶氢氧化钾=1∶10）不同碱对雪花膏质量的影响雪花膏各成分的作用名称性质及作用硬脂酸乳化作用，使其变成稳定洁白的膏体单硬脂酸甘油酯使膏体细腻润滑白油固化作用丙二醇、甘油保湿十六醇保湿剂，保湿作用KOH/NaOH调节硬度、粘度的作用香精增香防腐剂（苯甲酸钠）防腐作用为什么不能

6、直接加入硬质酸钠做乳化剂？硬脂酸是雪花膏的主要原料，只有一小部分与碱中和成肥皂，作为膏体的乳化剂；而一大部分都是与甘油、水等原料在肥皂的作用下形成乳状体制备雪花膏时，为什么必须两个烧杯中药品分别配制后再混合在一起？因为水和油难以混溶，所以首先要把油相和水相分别混匀以后，在剧烈搅拌下将水相徐徐加热油相中，才能形成水包油型乳化剂。油相中许多常温下为固体，需先荣华才能混匀，另外碱液也需要预热到相应温度硬脂酸的化学名称叫十八酸，通常采用三压硬脂酸(制取时经过三次压榨)较好。在制造雪花膏时部分硬脂酸与碱作用后生成肥皂，这些肥皂与部分没有参予反应的硬脂

7、酸、水和甘油成为均匀细腻而稳定的胶体。多元醇在雪花膏中作为吸湿剂获得保湿效果，起到防止干缩和防冻作用。碱可以用苛性钾和碳酸钾或重碳酸钾，也可以用苛性钠、碳酸钠和重碳酸钠等，与硬脂酸作用后生成雪花膏理化指标要求包括：膏体耐热稳定性，微碱性pH≤8.5，微酸性pH4.0~7.0；感官要求包括：色泽、香气和膏体结构（细腻，擦在皮肤上应润滑、无面条状、无刺激）我国轻工业部雪花膏的标准是：