食品整顿工作方案

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1、前进乡2011年食品安全整顿工作方案为认真贯彻落实青川府办发［2011］67号文件精神，根据《青川县2011年食品安全整顿工作方案》，结合我乡实际，特制定本方案。一、整顿重点范围重点产品：乳制品、卤制品、豆制品、调味品、蔬菜、水果、食用油、面粉、大米、鲜肉、饮料、腌制制品、儿童食品、保健食品、酒类等。重点区域：突出抓好农村、社区、学校及学校周边的食品安全。重点场所：突出抓好养殖场、集贸市场、超市、小食店、农家乐、学校食堂、学生校外就餐休息场所，种养殖环节等存在较大食品安全风险的领域。二、整顿重点环节（一）、农产品

2、质量安全整顿。加大农产品污染源头治理力度，加强“绿色品牌”建设。深入开展产地环境安全评价和监控。加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”“三聚氰胺”“苏丹红”污染的检测工作，开展各种形式的农产品质量安全监管试点，强化溯源管理。依法查处和严厉打击违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料的行为，严防药物残留超标的农产品流入市场。大力宣传和全面贯彻《农产品质量安全法》，普及农业投入品安全使用知识，规范种植养殖行为。（二）、食品生产加工环节整顿。加快食品质量安全（QS）认证步伐，严格食品许可制度，督促企业严格执行食品原料、

3、食品相关产品采购查验制度和出厂检验记录制度。坚决打击使用非食品原料、病死畜禽、回收过期食品等违法行为。集中整治小企业小作坊，坚决打击黑窝点，全面消除食用油、大米、面粉加工等食品的无证生产行为。督促企业严格按照标准组织生产、严格出厂检验。从源头上确保食品安全。（三）、严格食品流通许可制度。加强食品安全日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。狠抓农村、城乡结合部和学校及周边等场所的食品安全专项整治，加强对集贸市场、小食杂店、小摊点的监管。依法查处取缔无照经营和超范围经营食品、经

4、销过期霉变、有毒有害和不合格食品等违法行为。建立健全行政监管强制退市和经营者主动退市相结合的管理机制。完善食品进货销售台账，加大对食品运输、仓储、销售、进出口等环节的监管工作力度，特别要重点整顿农村市场和售假问题突出的经营者。（四）、餐饮消费环节整顿。严格餐饮服务许可制度，严查餐饮单位无证经营行为。制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽样计划，以学校食堂、建筑工地食堂、农家乐和小餐饮为重点，加大对熟食、卤味、盒饭、凉菜的那个高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展消费环节专项整治和专项检查。督促餐饮

5、的服务单位建立食品原料采购索证索要制度，严厉打击采购和使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油等行为。积极推进对餐饮企业实施食品卫生监督量化分级管理，对不符合规定、卫生条件差和无证经营的饮食摊点坚决取缔，有效防控食物中毒事件和食源性疾病的发生。积极推进学校食堂大宗食品原材料（米、面、油、肉、调味品）定点采购试点工作，积极推进餐厨垃圾无害化处置，规范管理制度。三、重点转向整治行为（一）、乳制品专项整治行动。严格乳制品销售者资质，强化乳制品流通许可管理。监督生产经营者严格执行乳制品生产经营记录和进货查验制度。（二

6、）、食用油专项整治行动。强化“地沟油”和餐厨废弃物整治工作，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”违法行为，不断提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，有效解决地沟油回流餐桌的问题。（三）、畜禽屠宰专项整治行动。集中开展生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为高压态势。严禁私屠滥宰和再瘦病死病害畜禽，打击加工、出售注水肉、未经检验检疫合格肉及其制品行为，加大查处力度。（四）、酒类市场专项整治行动。进一步规范酒类市场秩序，加大市场检查力度，整治制售假冒伪劣酒类行为，重点整治非治勾兑和生产假冒他

7、人注册商标酒类的行为，全面清理不符合经营资质的酒类销售单位。严格落实酒类经营者备案登记制度、质量安全溯源制度、进货查验和记录制度，推进酒类电子追溯系统建设，严格酒类市场准入制度，加强散装酒经营的监管，严厉打击用甲醇，工业酒精和工业合成乙醇勾兑、冒充白酒的违法行为，坚决捣毁制售假酒黑窝点。四、工作要求（一）、高度重视，进一步提高食品安全工作认识，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会和谐，关系党和政府的执政形象和公信力。乡、村领导干部要高度重视，提高认识，增强食品安全工作的紧迫感和责任心，坚持以

8、预防为主，狠抓薄弱，突出重点，强化日常监管，切实消除安全隐患。（二）、加强领导，进一步落实食品安全监管责任。1、加强责任体系建设。按照“地方政府负总责，监管部门负其责，企业是第一责任人的要求，坚持一把手负总责，分管领导具体抓，制定整治方案，分解工作任务，明确各环节、各阶段的整治目标及完成时限，落实责任单位和责任人员。各监管部门要主动协调配合，加强综合执法、联合执法、构建全