乐购生鲜后场标准清洁工具训练

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1、生鲜后场标准清洁工具（训练用）StandardCleaningToolsforStoreFoodPreparationArea贸易法规与技术部编辑营运支援部校正这堂课，您必须了解到……良好的操作姿势（背、手部腕部、肩膀胳膊）产品特性认识清洁工具（现况使用）操作台及桌面的基本清洁方式更换清洁工具的时机错误的样本好的存放样本生鲜作业间不能使用的清洁工具操作上有疑虑时，可咨询……这一节，您必须了解到……良好的操作姿势（背、手部腕部、肩膀胳膊）产品特性操作台及桌面的基本清洁方式认识清洁工具（现况使用）更换清洁工具的时机错误的样本好的存放样本生鲜作业间不能使用的清洁工具操作上有疑虑时，可咨询……良好的

2、操作姿势……保护背部健康的基本原则避免身体前倾的静止姿态背部扭转角度尽量小，相反，转身时要用移动脚提举重物时要使用正确的方法避免突然剧烈的运动胸部肌肉放松肩膀放松不向前倾不耸肩清洗地板时，推的姿势要比拉的姿势好背良好的操作姿势……手部腕部保护手部腕部的基本工作方法人体工学最佳握感直径3.1㎝两手之间距离不能太长手杆底部不能有棱角直径3.1㎝良好的操作姿势……胳膊肩膀保护手部腕部健康的基本原则工作时应垂下肩膀肘关节尽量靠近身体这一节，您必须了解到……良好的操作姿势（背、手部腕部、肩膀胳膊）产品特性认识清洁工具（现况使用）操作台及桌面的基本清洁方式更换清洁工具的时机错误的样本好的存放样本生鲜作业

3、间不能使用的清洁工具操作上有疑虑时，可咨询……产品特性耐高温（131°C）耐酸碱（PH值2-13）每根毛刷可承受3～5Kg拉力。刷背材质－致密聚丙烯；刷毛材质－聚酯※致密聚丙烯无气泡可供细菌生长※聚酯吸水率0.3%不易积存细菌，弯曲后极易复原五种颜色可在不同区域使用不同颜色，以避免交叉污染。水产课－蓝色、肉品课－红色、蔬果课－绿色、熟食课－白色烘培课－黄色这一节，您必须了解到……良好的操作姿势（背、手部腕部、肩膀胳膊）产品特性认识清洁工具（现况使用）操作台及桌面的基本清洁方式更换清洁工具的时机错误的样本好的存放样本生鲜作业间不能使用的清洁工具操作上有疑虑时，可咨询……认识清洁工具尺寸/规格硬

4、毛，118×45×38mm，刷毛长15mm用途用指甲刷刷洗指甲缝，一般挂置在洗手槽处指甲刷认识清洁工具尺寸/规格185×65×53mm，刷毛长33mm用途可以用来清洗周转箱、工作台、加工器具、货架、水槽……。可以与长柄手刷搭配使用。手刷认识清洁工具尺寸/规格硬毛，410×43×50mm，刷毛长33mm用途可以与手刷互补使用，可用于刷洗手部无法触及的地方长柄手刷长柄手刷的使用清洗危险机具前，必须先拔掉电源插座有多种用途，可清洁蒸屉，可清洁水池，或地面很窄时地刷不能触及用此刷刷洗地面。注意：刷子要使用专一，如用于刷地面自始至终刷洗地面，刷机器的永远刷机器。认识清洁工具尺寸/规格硬毛，270×40

5、×345mm，刷毛长32mm用途专门用来刷除清洁工具上的污垢鱼鳞刷（小手刷）认识清洁工具尺寸/规格白色橡胶，240×40×225mm用途用来刮除接触面上水渍手持小水刮认识清洁工具尺寸/规格480×￠90mm用途清洗绞肉筒绞肉机刷清洗危险机具前，必须先拔掉电源插座认识清洁工具尺寸/规格330×320×50mm,聚丙烯用途一般用來台面上杂物的收集畚箕认识清洁工具尺寸/规格聚丙烯,橡胶,金属350x280x8mm用途玻璃刮用于刮去玻璃上的水渍，可以与铝杆搭配使用，刮去较高位置的水渍。认识清洁工具尺寸/规格245×90×0.1mm，不锈钢用途刮除接触面上不易去除的顽垢注意：该工具不可用来做为烘培烤盘

6、除污。手铲认识清洁工具尺寸/规格硬毛，300×70×115mm，刷毛长24mm铝杆1500×￠31mm用途专门用来刷洗地面長柄地刷认识清洁工具尺寸/规格500×50×100mm铝杆1500×￠31mm用途地面刮水水刮替换胶条认识清洁工具尺寸/规格软毛，340×45×65mm用途适合用来清扫面粉面粉刷认识清洁工具尺寸/规格硬毛，245x70x50mm用途清洗锅类、机器、台面短柄手刷认识清洁工具尺寸/规格软毛,500x11x60mm,聚丙烯用途用来清洁锯骨机等有锋利刀刃的场合(带护手)锯骨机刷认识清洁工具尺寸/规格大掛架920×114×65mm，铝，聚丙烯中掛架470×114×65mm，铝，聚丙

7、烯掛架这一节，您必须了解到……良好的操作姿势（背、手部腕部、肩膀胳膊）产品特性认识清洁工具（现况使用）操作台及桌面的基本清洁方式更换清洁工具的时机错误的样本好的存放样本生鲜作业间不能使用的清洁工具操作上有疑虑时，可咨询……操作台及桌面的基本清洁方式铲用铲子铲除附着于接触面上不易移除的污垢扫用干刷与畚箕刷掉接触面上的碎屑刮刮除接触面上的水渍3.刷.冲用清水冲掉接触面上的化学清洁剂，手刷辅助刷除这一节，您必须了解